תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: ריבת מנגו
• שיטה 2 מתוך 3: ריבת מנגו (דל סוכר)
• שיטה 3 מתוך 3: ריבת מנגו (בטעם תפוח)
• אזהרות
• צרכים

ריבת מנגו מתוקה וטעימה. אפשר לאכול אותו עם לחם לארוחת הבוקר, כחטיף או כקינוח. גם אתם תוכלו להכין ריבת מנגו, גם הזנים העשירים בסוכר וגם הזנים דלי הסוכר.

רכיבים

ריבת מנגו:

• 750 גרם מנגו בשל
• 500 גרם סוכר
• מים
• חומצה אסקורבית

ריבת מנגו (זן דל סוכר):

• 3 מנגו בינוני
• 325 מ"ל מים
• 65 גרם סוכר חום
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית גרידת לימון
• קורט אבקת זנגביל

ריבת מנגו (עם טעם תפוח):
תַבלִין:

• 1 תפוח דק פרוס
• 2 כפות מיץ לימון
• 325 מ"ל מים

ריבה:

• 3 מנגו בינוני
• 65 גרם סוכר חום
• 1 כפית גרידת לימון
• קורט אבקת זנגביל

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: ריבת מנגו

1. חותכים את המנגו בשלושה חלקים. הוציאו את העיסה בעזרת מזלג, או קלפו אותה מראש.
2. מבשלים את המנגו עם הסוכר בסיר למשך 25-40 דקות או עד שהוא סמיך. הצבע צריך להיות כהה יותר מהצהוב המקורי, אך לא כהה יותר כתום ממוצע.
3. מועכים את המנגו. בעזרת מזלג או כף גדולים מועכים את המנגו עד לקבלת מרקם דמוי ריבה.
4. ממיסים את החומצה האסקורבית במים חמים ומוסיפים אותה לתערובת המנגו והסוכר.
5. לעבד אותו ולהפוך אותו לפי הנוכחי שיטות הרס.
6. על כל 230-290 גרם או צנצנת קטנה של ריבת מנגו אתה צריך בערך 4-6x 500 מ"ג חומצה אסקורבית כיוון שאיננו משתמשים בחומרים משמרים מלאכותיים. אם יחס הסוכר שלך הוא 1: 1 (250 גרם מנגו: 250 גרם סוכר), אתה יכול לשמור אותו במשך 5 - 6 חודשים ללא קירור. יש אנשים המודעים לבריאות עשויים לבחור ביחס קטן יותר, וכתוצאה מכך חיי מדף קצרים יותר.
7. כאשר הם נשמרים בקירור, חיי המדף הם שנתיים (לא נפתחו), שנה אחת עם פתיחתם.
8. מוּכָן.

שיטה 2 מתוך 3: ריבת מנגו (דל סוכר)

1. קלפו את המנגו. חותכים אותו לקוביות.
2. מרתיחים את המים עם הסוכר החום, מיץ הלימון, גרידת הלימון ואבקת הג'ינג'ר.
3. כשהתערובת הרותחת מתחילה להסמיך, מוסיפים את קוביות המנגו.
4. מועכים את קוביות המנגו בזמן הבישול. כאשר הוא מתחיל לרתוח, סובב את הכיריים לנמוכה.
5. מבשלים עד שמתחיל לקבל מרקם ריבה.
6. שים את הריבה בצנצנות. השתמש בטכניקות שימורים מתאימות למען בטיחות.

שיטה 3 מתוך 3: ריבת מנגו (בטעם תפוח)

1. טבלו את פרוסות התפוחים הדקות ב -325 מ"ל מים עם שתי כפות מיץ לימון למשך 30 דקות. מסננים את פרוסות התפוחים.
   • את פרוסות התפוחים ניתן לאכול או לייבש כחטיפי יאם.
2. קלפו את המנגו. חותכים אותם לקוביות.
3. יוצקים את מי התפוח לסיר. מוסיפים את הסוכר החום, מיץ הלימון, גרידת הלימון ואבקת הג'ינג'ר. הביאו אותו לרתיחה.
4. כשהתערובת הרותחת מתחילה להסמיך, מוסיפים את קוביות המנגו.
5. מועכים את קוביות המנגו בזמן הבישול. כאשר הוא מתחיל לרתוח, סובב את הכיריים לנמוכה.
6. מבשלים אותו עד שהוא מתחיל להיראות כמו ריבה.
7. שים את הריבה בצנצנות. השתמש בטכניקות שימורים מתאימות למען בטיחות.
8. מוּכָן.

אזהרות

• אל תבשלו את זה יתר על המידה: ריבת המנגו תהפוך לג'ל ואז לממתק מנגו.
• אל תשתמש בבלנדר שכן הוא יצור ריבת מנגו דמוי ג'ל.

צרכים

• סיר
• סִיר
• תנור
• כפית סכין מזלג
• שימור ציוד