תוֹכֶן

• רכיבים
• לזניה
• רוטב עגבניות
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: חלק ראשון: רוטב העגבניות
• שיטה 2 מתוך 3: חלק שני: הכינו את רוטב הגבינה
• שיטה 3 מתוך 3: חלק שלישי: להניח את השכבות ולאפות את הלזניה

לזניה תוצרת בית היא אוכל נוחות מצוין. רק לפעמים לא בא לך להכין את דפי הלזניה וגם את הלזניה בעצמך. הנה המתכון להכנת לזניה אלוהית עם יריעות לזניה בחנות. זה חוסך לך זמן ומעלה חיוך על פני אלה שאוכלים את זה.

רכיבים

לזניה

• 1 חבילת יריעות לזניה
• 450 ריקוטה
• 4 כדורי מוצרלה שקרעתם לחתיכות
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• ביצה 1
• כפית אחת בזיליקום מיובש
• 225 גרם. בשר בקר טחון, מטוגן ומנוקז
• 750 מ"ל. רוטב עגבניות. אתה יכול גם לבחור 800 גרם. שימורי עגבניות שקוצצים דק או 600 גרם. עגבניות שקליפתם, מגולענים וקוביות.

רוטב עגבניות

• 1 כף. שמן זית
• חצי בצל קצוץ דק
• 1 קצוץ דק קטן או חצי גזר גדול
• 1 גבעול סלרי קטן קצוץ דק כולל העלים
• 2 כפות. פטרוזיליה טרייה קצוצה
• שן שום קצוצה דק
• 1/2 כפית. בזיליקום מיובש או 2 כפות. בזיליקום טרי קצוץ
• 800 גרם. עגבניות משומרות כולל מיץ או 600 גרם. עגבניות, קליפות, מגולענות וקצוצות דק.
• כפית אחת רסק עגבניות
• מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: חלק ראשון: רוטב העגבניות

1. החליטו אם להכין רוטב עגבניות בעצמכם או השתמשו בחנות. שניהם מתאימים ללזניה.
   • להכין לבד רוטב עגבניות : מחממים 2 כפות. שמן זית בסיר גדול.
   • קוצצים את הגזר הקטן, גבעול הסלרי ושתי כפיות. פטרוזיליה בסדר. מכניסים אותם למחבת ומערבבים אותם דרך שמן הזית.
   • מנמיכים את האש ומטגנים את הירקות למשך 15 דקות. מערבבים מדי פעם עד שהם רכים ומבושלים.
   • קוצצים שן שום ומערבבים אותה דרך הירקות. הפחית את החום לבינוני-נמוך.
   • מוסיפים 800 גרם. עגבניות משומרות, כף. רסק עגבניות ו -2 כפיות. בזיליקום קצוץ לירקות.
   • מתבלים את התערובת במלח ופלפל. תנו לרוטב להתבשל במשך 15 דקות על אש נמוכה ללא מכסה. עכשיו הרוטב צריך להתחיל להסמיך. מערבבים מדי פעם.
   • אם אתם רוצים רוטב ממש טעים, תנו לרוטב להתבשל כל היום.
2. שלב 450 גרם. נקניק איטלקי עם 225 גרם. בשר טחון. מכניסים את תערובת הבשר למחבת ומטגנים אותה רפויה ושחומה.
   • דלג על שלב זה אם אתה רוצה להכין לזניה צמחונית.
3. מסננים את הבשר כשהוא נאפה, כך שהלזניה שלך תהיה פחות שומנית ולכן בריאה יותר. שמרו על בשר נפרד.

שיטה 2 מתוך 3: חלק שני: הכינו את רוטב הגבינה

1. לעשות 450 גרם. גבינת ריקוטה בקערה. מוסיפים ביצה ומקציפים את התערובת לתערובת אחידה. הניחו את הקערה בצד. תשתמש בזה מאוחר יותר כאשר אתה מתכוון לערום את שכבות הלזניה זו על גבי זו כדי לשמור על שכבות נפרדות וכדי לאפשר ליריעות הלזניה להיצמד זו לזו.
2. קורעים 4 כדורי מוצרלה לחתיכות.
3. מוסיפים כוס גבינת פרמזן מגוררת למוצרלה הגרוסה. תערובת זו תהווה שכבה נפרדת בלזניה.
   • אפשר גם לערבב את הריקוטה, הפרמזן, המוצרלה והביצה בקערה גדולה.

שיטה 3 מתוך 3: חלק שלישי: להניח את השכבות ולאפות את הלזניה

1. חממו את התנור ל 175 מעלות.
   • אם אתם מכינים את הלזניה עם הילדים או החברים שלכם, וודאו שכל אחד יכול לשים את השכבה שלו. זה הולך לאט אבל זה כיף.
2. מניחים בתחתית צלחת תנור בגודל של כ 20 x 30 ס"מ. שכבת רוטב עגבניות.
3. מכסים את שכבת הרוטב הזו ביריעות לזניה. ניתן לשבור את הלהבים במידת הצורך כדי לכסות את הרוטב לחלוטין.
4. מניחים שכבה של תערובת ביצי ריקוטה על יריעות הלזניה. זה מהווה את שכבת הבסיס של הגבינה האחרת ומבטיח שדפי הלזניה נדבקים זה לזה.
   • אם בחרתם לערבב את כל הגבינה והביצה יחד, שימו כעת מחצית מתערובת הגבינה-ביצה על יריעות הלזניה.
5. מפזרים את התערובת מוצרלה וגבינת פרמזן מעל הריקוטה. קחו בחשבון כמה שכבות גבינה אתם רוצים להכין והתאימו את הכמות לכל שכבה בהתאם. אתה יכול לעשות כמה שכבות שאתה רוצה.
6. מניחים את תערובת הבשר על גבי תערובת הגבינה. ואז שמים שכבה של רוטב עגבניות מעל תערובת הבשר.
7. חזור על תהליך זה: רוטב עגבניות, דפי לזניה, גבינה ואז בשר שמכוסה שוב ברוטב עגבניות.
8. מסיימים בשכבת יריעות לזניה ומכסים אותה בשכבת רוטב עגבניות.
9. מפזרים את שאריות המוצרלה וגבינת הפרמזן מעל רוטב העגבניות. זה יימס ויחזיק את השכבה העליונה יחד.
10. מפזרים מעט אבקת שום או מלח שום ומקשטים עם מעט פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם. שלב אחרון זה הוא אופציונלי.
11. מכסים את הלזניה בנייר אלומיניום ומניחים את הלזניה על נייר אפייה למקרה שהיא רותחת.
12. אופים את הלזניה כחצי שעה עם רדיד האלומיניום מעליו. ואז מסירים את נייר הכסף ומשאירים את הלזניה בתנור למשך 15 דקות נוספות או עד שחלקו העליון של הלזניה גושי ושחום קל. מכבים את התנור ומניחים ללזניה להתקרר למשך 15 דקות. בדרך זו אתה נותן לזניה זמן לקחת את החומר הנכון.
13. מוּכָן!