תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: הכנת העוף
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

כנפי עוף מטוגנות הם תוספת מהנה וטעימה לכל ארוחה, כמו גם הכנת חטיף המפגש המושלם. קל להכין את כנפי העוף המטוגנות בדרכים שונות, כך שלמעשה הם הולכים עם הכל. לאחר שהבנתם את היסודות של טיגון כנפי עוף, תוכלו להתחיל לעבוד על השכלול הגרסה האישית שלכם למנה, דרך מהנה להפתיע חברים ובני משפחה. להלן מתכון בסיסי וכמה וריאציות כדי להתחיל. בוא נאכל!

רכיבים

• כנפיים
• שמן צמחי
• מרכיבים למרינדה, בלילה או קרום

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: הכנת העוף

1. החליטו אם אתם רוצים להשאיר את העור על העוף או לא. במשך זמן רב העור נחשב לסכנה בריאותית, אך כעת מומחים מסכימים: אתה יכול פשוט לאכול את העור.
   • אם תשאיר את העור דולק, הכנפיים יהפכו ליפות ופריכות.
   • אם תסיר את העור, הבשר יכול לספוג את המרינדה טוב יותר.
2. מתבלים את העוף. אפשר לכבוש את העוף, לשים אותו בבלילה, או להכין קרום.
3. מחממים את השמן עד שהוא מתחיל להתיז.
   • אם יש לך מדחום, חמם את השמן ל- 175˚ - 190˚ צלזיוס.
   • מומלץ להגיע לטמפרטורה זו בחום בינוני.
4. חזור על תהליך זה עד שכל הכנפיים שלך מטוגנות!

טיפים

• אל תתנו לשמן שלכם להתחמם מדי. ואז העוף כבר יכול להישרף מבחוץ כשהפנים עדיין גולמי.
• אפשר גם לחתוך חתיכת עוף כדי לראות אם העוף כבר מבושל. אם הבשר עדיין ורוד או אדום, הם עדיין צריכים לטגן!
• טבילה של רטבים יכולה להיות טעימה מאוד עם כנפי עוף! קחו למשל רוטב עם גבינה כחולה, רוטב ברביקיו או רוטב סויה. קנו או הכינו את רוטב הטבילה לפני שתתחילו לטגן.
• כתמים לבנים על העוף מצביעים על כך שהעוף עדיין לא מבושל לחלוטין. מטגנים את העוף עמוק עד שכל הכתמים הלבנים נעלמו והעוף חום זהוב.
• אל תשכח לסובב את הכנפיים במחבת כך ששני הצדדים יהיו מטוגנים יפה.

אזהרות

• הישאר תמיד קרוב למטגן שלך.
• שמור על מרחק מספיק מהמחבת ולעולם לא נשען על התבנית.
• לעולם אל תשליך את הכנפיים לשמן; השמן החם יכול להתיז ולגרום לכוויות קשות.

צרכים

• ווק או טיגון עמוק.
• צלחת או קערה.
• נייר מטבח או מגבת תה.
• כף מחוררת או מלקחיים.