תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: הליבוט אפוי או בגריל
• שיטה 2 מתוך 2: סביצ'ה הליבוט
• צרכים
• טיפים
• אזהרות

הליבוט הוא יליד האוקיאנוס השקט וידוע בזכות טעמו העדין והרענן. הדג דל שומן ומשלב היטב עם כמה עשבי תיבול או רוטב קליל. את הליבוט ניתן לטגן, לצלות או לכבוש, בין היתר. המשך לקרוא כדי ללמוד את הדרך הטובה ביותר להכין דג טעים זה!

לדרוך

1. קנו סטייקים של הליבוטים טריים. הדג צריך להיראות שקוף, לבן ומבריק והמרקם צריך להיות יציב. הימנע מסטייקים מוכתמים או דהויים.
2. וודא שהדג לא מתייבש. הליבוט באופן טבעי דל שומן ולכן יכול להתייבש במהירות בתהליך הבישול. כדי למנוע זאת, עדיף להבריש את הדג בשמן או חמאה מומסת לפני שהוא נכנס לתבנית או לתנור. ניתן גם למרינדה את הליבוט מספר שעות לפני הבישול.
3. השאירו את הדג לבד כמה שיותר. נסו להפוך את ההליבה כמה שפחות. כך אתה מונע את זה להתפרק. השתמשו במרית גדולה כדי להפוך את הדג כך שתוכלו להפוך את הדג בקלות.
4. אל תוסיף יותר מדי תבלינים. להליבוט טעם עדין וקליל. לכן חשוב לא להוסיף יותר מדי עשבי תיבול מכיוון שהם נוטים להיות השולטים במהירות. במקום זאת, בחר ברוטב קל או במרינדה שמביאים את טעם הדג.

שיטה 1 מתוך 2: הליבוט אפוי או בגריל

1. אסוף את המרכיבים שלך. אתה צריך רק כמה מרכיבים להליב אפוי או קלוי טעים. אלו הם:
   • סטייקים של הליבוט
   • שמן זית או חמאה מומסת
   • שום קצוץ
   • מלח ופלפל
   • חתיכות לימון
2. במידת הצורך, תנו למרינדה להשרות את הליבוט בן לילה.
3. מחממים את התנור. אם אתה רוצה להכין את הליבוט בתנור, הפעל גם את הגריל. וודאו שהוא מחומם היטב לפני שהדג נכנס לתנור.
4. מניחים את סטייקי הליבוט על העור בתבנית אפייה מזכוכית או מתכת. אם אתה משתמש בגריל, הניח אותו ישירות עליו.
5. מצפים את הסטייקים בשמן זית או חמאה מומסת. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם מעט שום קצוץ.
6. מוסיפים מלח ופלפל.
7. צולים את הליבוט כ -10 דקות. תוקעים בזהירות את הדג במזלג כדי לבדוק אם הוא מבושל. מגישים את המנה עם פרוסת לימון.
   • הליבוט מבושל מתפרק בקלות, ואילו הליבוט הגולמי מוצק יותר.
   • מנע מהתייבשות של ההליבוט על ידי אי טיגון או טיגון יתר על המידה. לשם כך יש לשמור על זמן האפייה של 10 דקות לכל 3 סנטימטרים עובי.
8. מוּכָן!

שיטה 2 מתוך 2: סביצ'ה הליבוט

1. אסוף את המרכיבים שלך. אתה צריך רק כמה מרכיבים להכנת סביצ'ה של הליבוט. החדשות הטובות הן שאתה לא צריך להכין את זה בדרך המסורתית. תזדקק לדברים הבאים:
   • 500 גרם הליבוט בחתיכות של כ -3x3 ס"מ
   • כפית מלח אחת
   • 3 כפות מיץ ליים
   • 2 אבוקדו בשל, קלוף, מגולען וקוביות
   • 1/2 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
   • 1/4 כוס בצל חתוך לקוביות
   • 1 ג'לפניו, זרוע וקצוץ דק מאוד
   • 2 כפות שמן זית
2. מניחים את חלקי הליבוט בקערה בינונית.
3. תוסיף מלח. וודאו שכל החלקים מצופים במלח.
4. יוצקים את מיץ הליים על הדג. כמו כן וודאו כעת כי כל החלקים מסופקים עם שכבת מיץ.
5. מרינדים את הדגים. לאחר כחצי שעה הדג ספג את המיץ והמלח והוא כבר לא שקוף. אם זה עדיין קיים, תן להליב יותר 15 דקות להחתה.
6. מוסיפים את האבוקדו, העגבניות, הבצל, הג'לפניו ושמן הזית. מערבבים היטב את כל החומרים.
7. מגישים את המנה עם צ'יפס טורטיה.

צרכים

• המרכיבים הנ"ל
• מחבת זכוכית או מתכת
• מרית גדולה
• גריל או תנור

טיפים

• אפשר לאפות גם הליבוט. השתמשו במחבת לטיגון לכך וטגנו את הדג כ -6 עד 7 דקות לכל צד. אם אתה רוצה לוודא שהדג מבושל, בדוק זאת על ידי תוקע אותו במזלג.

אזהרות

• הליבוט מכיל כמות קטנה של כספית. לכן חכם לא לאכול את הדגים יותר מפעם בשבוע. לילדים עד גיל 6 זה פעמיים בחודש וילדים מעל גיל 6 יכולים לאכול את הדגים שלוש פעמים בחודש.