תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: שרימפס מבושל
• שיטה 2 מתוך 3: שרימפס מטוגן
• שיטה 3 מתוך 3: שרימפס בגריל
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

לשרימפס יש טעם ים עדין שמשתלב טוב עם תבלינים ורטבים שונים. הם מבשלים במהירות ולכן הם אידיאליים לארוחת ערב בימי חול או לארוחה אחרת שאין לכם זמן רב לה. שרימפס טעים מבושל או מטוגן וגם טעים בגריל על המנגל.

לדרוך

1. קנו שרימפס טרי או קפוא. שרימפס טרי וקפוא ניתן להשיג ברוב הסופרמרקטים, חנויות הדגים ודוכני הדגים.
   • אם אתה קונה שרימפסים טריים וודא שהבשר לבן שקוף והקליפה אפור בהיר. ובדקו שלא נגמרת לחות מהשרימפס.
   • שרימפס קפוא זמין מבושל או גולמי. השיטות במאמר זה מיועדות לשרימפס גולמי.
2. בחר שרימפס עם או בלי קליפה. לעיתים קרובות קלפים שרימפסים טריים.
   • ניתן לקלף שרימפס לפני או אחרי הבישול. לרוב האנשים קל יותר לקלף את השרימפס לאחר הבישול. על ידי בישול השרימפס כשהקליפה עדיין סביבו, הטעם נשמר היטב.
   • אם אתה מתכוון לקלף את השרימפס, קח את הזנב ומשוך אותו. ואז פתח את הקליפה לאורך החלק הפנימי של הגוף והורד אותה.
   • אפשר לשלוף ציר שרימפס מהקערה.
3. הסר את הווריד מהשרימפס לאחר שקילפת אותו. קל יותר לעשות זאת כשהם עדיין גולמיים.
   • השתמש בסכין חיתוך חדה כדי לחתוך את החלק החיצוני של השרימפס. החיתוך יראה וריד חום כהה או שחור. זהו מערכת העיכול של השרימפס. השתמש באצבעותיך, במזלג או בסכין החיתוך כדי לשלוף אותו מהשרימפס ולזרוק אותו.
   • אמנם לא בריא לאכול את הווריד, אך רוב האנשים מעדיפים שלא.

שיטה 1 מתוך 3: שרימפס מבושל

1. הכן את השרימפס. כ -20 דקות לפני הבישול הוציאו את השרימפס מהמקרר, שטפו במים קרים ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר.
   • ניתן לבשל שרימפס עם או בלי העור.
2. ממלאים מחבת גדולה עם מספיק מים כדי להטביע את השרימפס.
3. הביאו את המים לרתיחה.
4. הוסיפו את השרימפס וודאו שהם שקועים לחלוטין.
5. תנו לשרימפס להתבשל במשך 1-2 דקות. כאשר המים מתחילים לרתוח שוב, בדקו אם יש בועות קטנות שצפות על פני המים. זה יקרה לאחר כ- 1-2 דקות, תלוי בכמות המים בתבנית. כשרואים את הבועות, אפשר להסיר את התבנית מהאש.
6. שים את המכסה על התבנית ושקע את השרימפס במים. תנו להם לבשל 5-10 דקות, תלוי בגודל השרימפס. לאחר שיסיימו הם ייראו ורודים.
7. מסננים את השרימפס ומגישים אותם חם.
   • אם עדיין לא קילפתם את השרימפס, תוכלו לעשות זאת כעת. אפשר גם לאנשים לקלף את השרימפס בעצמם.

שיטה 2 מתוך 3: שרימפס מטוגן

1. הכן את השרימפס. מוציאים אותם מהמקרר ושוטפים במים קרים. מנערים את עודפי המים מהשרימפס.
   • קולפים את השרימפס אם רוצים לטגן אותם ללא קליפתם.
   • השאירו את הקליפות במקומן אם תרצו לקלף את השרימפס לאחר ההגשה.
2. מחממים מחבת על אש בינונית. מוסיפים כף שמן ומורחים את השמן על התבנית.
3. מניחים את השרימפס במחבת. וודאו שהם יוצרים שכבה ולא חופפים.
4. מבשלים את השרימפס 2-3 דקות. הצד שנוגע במחבת יהפוך כעת לוורוד.
5. הופכים את השרימפס ומטגנים את הצד השני. אופים אותם 2-3 דקות או עד ששני הצדדים ורודים. השרימפס מוכנים כשהם ורודים עזים וכשהבשר לבן אטום לעומת שקוף.
6. מסירים את השרימפס מהאש ומגישים חם.

שיטה 3 מתוך 3: שרימפס בגריל

1. הכינו את הגריל. שים גריל גז על סביבה בינונית או וודא שהמנגל הגיע לחום בינוני.
2. הכן את השרימפס. מוציאים אותם מהמקרר ושוטפים במים קרים. מנערים את עודפי המים מהשרימפס.
3. משחילים את השרימפס על שיפודים או שיפודים. דוקרים את הזנב ואת החלק העבה ביותר של הראש דרך השיפוד או השיפוד.
   • שני שיפודי מתכת או עץ מתאימים. אם אתה משתמש בשיפודי עץ, טבול אותם במים במשך 10 דקות לפני כן כדי שלא יישרפו על האש.
   • אפשר גם להשחיל טבעות בצל, פלפלים ירוקים ואדומים וירקות אחרים עם השרימפס.
4. מברישים את השרימפס בשמן זית, מלח ופלפל.
5. צולים את השיפודים במשך 3-4 דקות. הופכים אותם וצולים על הגריל למשך 3-4 דקות נוספות. השרימפס מוכנים כשהם ורודים עזים והבשר לבן אטום.
6. מסירים את השרימפס מהאש, מסירים אותם מהשיפודים ומגישים אותם חמימים.
7. מוּכָן.

טיפים

• כיריים חשמליות נשארות חמות די הרבה זמן לאחר שכיביתם אותן, לכן שימו את התבנית על חלק מקורר של הכיריים כשסיימתם לבשל או לאפות.
• אם תרצו להפשיר את השרימפס במהירות, תוכלו להניח את השקית הסגורה בקערה גדולה של מים פושרים כדי שיתרככו. אל תשאיר אותם בטמפרטורת החדר יותר מדי זמן; יש לשמור את הדג בקירור אחרת הוא יתקלקל.

אזהרות

• צריכת דגים גולמיים מסוכנת בגלל חיידקים. וודאו כי השרימפס הגדול ביותר נגמר לבשר השקוף במרכז הגוף לפני הגשת השרימפס.

צרכים

• שרימפס
• מחבת
• מים
• תבנית אפיה
• גַחְמָה
• שמן זית
• מלח
• פלפל