תוֹכֶן

• לדרוך
• טיפים
• אזהרות

אם יש לך מייפל, יהיו לך הרבה זרעים בגינה שלך פעם בשנה. החדשות הטובות הן שזרעים אלה אכילים. כשמבשלים אותם, הם טעימים כמו הצלבה בין אפונה לדייסת תירס. ניתן לאכול את הזרעים גם גולמיים או לייבש ולהוסיף אותם לסלט. בצע את השלבים הבאים כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר.

לדרוך

1. קצור את הזרעים. אוספים אותם באביב כשהם מלאים אך עדיין ירוקים. הושיט ידיים ליד הענף כדי לאסוף כמה זרעים בידיים שלך. אתה יכול לאכול את כל זרעי המייפל, אך ישנם זרעים המרים יותר מאחרים. כלל אצבע טוב לשימוש הוא שלזרעים קטנים יש טעם מתוק וזרעים גדולים הם לעתים קרובות מרירים. כשהעור חום הם מעט יותר מרירים, אך עדיין ניתן לאכול אותם היטב.
2. מוציאים את הקליפות מהזרעים. מקלפים את הקליפה החיצונית (החלק שדומה ללהיט). חתוך את הקצה בעזרת התמונה הממוזערת שלך. סוחטים את הזרע. זה נראה כמו אפונה או שעועית.
3. שוטפים את הטאנינים. טועמים כמה זרעים גולמיים. אם הם מרים, הרתיחו אותם במים, זרקו את המים וחזרו על התהליך עד שנעלם הטעם המר.
4. מרתיחים את הזרעים. אם כבר בישלתם אותם, פשוט תבלו בחמאה, מלח ופלפל ותיהנו. אם לא בישלתם את הזרעים, הנה כמה אפשרויות נוספות:
   • קלייה - מניחים את הזרעים על תבנית אפייה ומפזרים מלח. אופים אותם בתנור למשך 8-10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
   • ייבוש - הניחו את הזרעים במקום יבש ושטוף שמש או במייבש מזון עד שהם פריכים. לאחר מכן תוכל למחוץ או לטחון אותם לקמח אם תרצה בכך.

טיפים

• אם תרצו ללמוד עוד על צמחי בר למאכל, תוכלו לצלות שורשי שרכים או להרתיח סרפד או לחמם אותם על האש. חפש בספריה הקרובה אליך ספרים בנושא זיהוי צמחי מאכל. עם זאת, היזהר עם פטריות בר, שכן חלקן רעילות ואחרות אפילו קטלניות.
• נסה תמיד לקצור פירות, זרעים וחלקים אכילים אחרים מצמחים צעירים. באופן כללי, ככל שהצמח מבוגר יותר, כך הוא טעים יותר.

אזהרות

• בדוק אם יש לך אלרגיה למזון. בפעם הראשונה שאתם אוכלים זרעי מייפל, אכלו רק מעטים והמתינו מספר שעות. אם שום דבר לא מפריע לך, אתה יכול לאכול יותר.