תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: השתמש במים קרים
• שיטה 2 מתוך 3: להפשיר במקרר
• שיטה 3 מתוך 3: השתמש במים רותחים
• טיפים
• אזהרות
• צרכים
• השתמש במים קרים
• תן להפשיר במקרר
• השתמש במים רותחים

שרימפס הוא מאכלי ים טעימים שניתן להשתמש בהם במגוון מנות. רוב השרימפסים מוקפאים במהירות בנפרד במהירות לאחר תפיסתם (שיטת IQF). קנו שרימפס מופשר רק אם אתם בטוחים שהם טריים ומעולם לא הוקפאו! ניתן להפשיר במהירות שרימפס קפוא על ידי טבילה במים קרים. לחלופין, תוכלו להניח שרימפס קפוא בקערה מכוסה ולהפשיר במקרר למשך הלילה. ניתן גם לשים שרימפס קפוא במים רותחים למשך דקה להפשרתם.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: השתמש במים קרים

1. מניחים את השרימפס הקפוא במסננת או במסננת. מוציאים את כמות השרימפסים הקפואים מהמקפיא. סגרו את השקית והחזירו במידת הצורך את שאריות השרימפס במקפיא. מניחים את השרימפס הקפוא במסננת או מסננת רשת.
2. מניחים את המסננת בקערה גדולה של מים קרים למשך 10 דקות. מלאו קערה גדולה במים קרים והכניסו אותה לכיור. הניחו את המסננת בקערה כך שהשרימפס יתכסו לחלוטין במים הקרים. השאירו אותם מתחת למים למשך 10 דקות.
3. החלף את המים במים טריים וקרים. הוציאו את המסננת או המסננת המלאה שרימפס מקערת המים. יוצקים את המים וממלאים את הקערה במים טריים וקרים. הכניסו שוב את המסננת או המסננת המלאה לשרימפס למים. שוב, עליך לוודא שהשרימפס שקוע לחלוטין.
4. תנו לשרימפס להפשיר עוד 10 עד 20 דקות. השאירו את השרימפס במים הקרים למשך 10 עד 20 דקות נוספות. בשלב זה הם עדיין צריכים להיות קרים אך מופשרים לחלוטין.
5. מוציאים את השרימפס מהמים וטופחים עליהם. מוציאים את המסננת או המסננת מהקערה ונותנים למים להיגמר. לפני שאתם מכינים את השרימפס ומשתמשים במתכון או בכלי שלכם, הוציאו אותם מהקערה וטפחו עליהם בנייר מטבח או במגבת מטבח.

שיטה 2 מתוך 3: להפשיר במקרר

1. מוציאים את השרימפס מהמקפיא. אם ברצונכם לבשל רק חלק מהשרימפס שנרכשו, הוציאו את הכמות הרצויה מהשקית, אטמו את השקית והכניסו אותה שוב למקפיא. אפשר גם להפשיר את כל שקית השרימפס הקפואה.
2. מניחים את השרימפס בקערה מכוסה. מניחים את השרימפס בקערה. מכסים את הקערה במכסה צמוד או בניילון. וודאו שהקערה סגורה כראוי.
3. תנו לשרימפס להפשיר במקרר למשך הלילה. מכניסים את הקערה המכוסה למקרר. תנו לשרימפס להפשיר לאט בין לילה או למשך כ- 12 שעות. הם יהיו מוכנים לשימוש במנה שלך למחרת.
4. שוטפים ומייבשים את השרימפס. מניחים את השרימפס במסננת או במסננת ושוטפים מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר חלקיקי קרח. ואז השתמשו בנייר מטבח או במגבת מטבח כדי לטפח את השרימפס.
5. הכן את השרימפס תוך 48 שעות. לאחר שהשרימפס מופשר, הכינו אותם תוך 48 שעות כדי להבטיח שהם עדיין טריים ולכן בטוחים לאכילה. אתה יכול גם להקפיא אותם מחדש בזמן הזה, אם תרצה.

שיטה 3 מתוך 3: השתמש במים רותחים

1. בסיר גדול מביאים לרתיחה מים. ממלאים סיר גדול עם מספיק מים כדי לכסות לחלוטין את כמות השרימפס שרוצים להפשיר. הניחו אותו על הכיריים על אש בינונית והביאו את המים לרתיחה.
2. מוסיפים את השרימפס למים ונותנים לו לנוח כדקה. ברגע שהמים רותחים מניחים בזהירות את השרימפס הקפוא במים. השאירו אותם במים הרותחים למשך דקה.
   • אם השרימפס נתקע יחד, הפרד אותם לפני שמניחים אותם במים הרותחים.
3. מוציאים את השרימפס מהמים הרותחים. כבה את הכיריים. השתמש בכף מחוררת כדי להוציא את השרימפס מהמים הרותחים.
4. טפחו על השרימפס יבשים לפני הבישול. הניחו את השרימפס על נייר מטבח או על מגבת מטבח וייבשו. על ידי בישול השרימפס לרגע, הם לא מבושלים בפועל, אלא פשוט מופשרים. לכן, דאגו לבשל אותם ביסודיות לפני שאתם אוכלים אותם.

טיפים

• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, כדאי לתת לשרימפס להפשיר לחלוטין לפני בישולם.
• כדי להימנע ממחלה שנעשתה במזון, לעולם אל תשאיר פירות ים מחוץ למקרר למשך יותר משעה לפני שאוכלים או מאחסנים אותם.

אזהרות

• אכילת פירות ים גולמיים עלולה להוביל למחלה הנגרמת על ידי מזון. תמיד מבשלים פירות ים לפני הצריכה.
• קניית שרימפס קפואים מהמקפיא של החנות היא למעשה בטוחה יותר מקניית שרימפס מוקפאים ומופשרים בעבר בדלפק הדגים.
• הפשרה של סרטנים במיקרוגל עלולה לגרום למרקם דשא וטעם מוזר, ולכן עדיף שלא להשתמש במיקרוגל לשם כך.

צרכים

השתמש במים קרים

• מסננת או מסננת רשת
• קערה גדולה
• מים קרים
• נייר מטבח או מגבת מטבח

תן להפשיר במקרר

• בחייך
• מכסה צמוד או ניילון פלסטי
• מְקָרֵר

השתמש במים רותחים

• תַנוּר
• מחבת גדולה
• מים
• מְקַפָּה
• נייר מטבח או מגבת מטבח