תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: להפשיר במקרר
• אזהרות

יש להפשיר היטב צדפות קפואות על מנת למנוע מהצדף לשנות את המרקם העדין הטבעי שלו לגוש קשוח וגומי. הדרך הטובה ביותר להפשיר צדפות היא להפשיר אותם במקרר. אבל אם חסר לך זמן, אתה יכול להכניס אותם למים קרים או אפילו להכניס אותם למיקרוגל כדי להאיץ את תהליך ההפשרה.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: להפשיר במקרר

1. להפשיר את הצדפות במקרר לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אמנם לוקח הרבה יותר זמן להפשיר את הצדפות הקפואות במקרר, אך הוא עדיין מייצר את צדפות הטעימות הטובות ביותר. ומכיוון שהצדפות הקפואות נמסות בהדרגה, אין כמעט שום סיכוי שתפגעו או תזהמו את הצדפות במהלך ההפשרה.
   • הפשרת צדפות במקרר אורכת יום שלם. זכור זאת ותכנן את הזמן הזה כך שהצדפות יופשרו לחלוטין כשאתה מכין אותם!
2. הגדר את הטמפרטורה של המקרר שלך ל -3 ° C. הטמפרטורה של המקרר שלך היא החשובה ביותר להפשרה נכונה של הצדפות. הטמפרטורה הטובה ביותר עבור צדפות קפואות היא בדיוק 3 מעלות צלזיוס, לכן הגדירו את הטמפרטורה במקרר שלכם בהתאם.

   עֵצָה: רוב המקררים הסטנדרטיים נקבעים על 3 מעלות צלזיוס. וודאו כי אין במזון שלכם אוכל אחר שיכול להתקלקל ב -3 מעלות צלזיוס. אם כן, שקול למצוא אזור אחסון מתאים אחר בזמן שהצדפות מפשירות.

   
   
3. מוציאים את הצדפות מהאריזה ומניחים בקערה גדולה. הקערה צריכה להיות גדולה מספיק כדי להכיל את כל הצדפים. כמו כן, צריך שיהיה מספיק מקום לכל מים שנוצרו על ידי הקרח הנמס סביב הצדפות. הוציאו את הצדפות מהאריזה וסדרו אותם כך שהקערה תהיה בערך ¾ מלאה.
   • אם יש לכם יותר מדי צדפות בכדי להכניס את כולם לקערה אחת, השתמשו בקערה אחרת.
4. השתמש במים קרים כדי להפשיר את הצדפות הקפואות במהירות רבה יותר. אתה יכול להאיץ את תהליך ההפשרה של הצדפות הקפואות על ידי שימוש במים קרים אם אין לך זמן לתת להם להפשיר לבד במקרר. על ידי שימוש במים קרים אינך מסתכן בבישול הצדפות.
   • צדפות קפואות נמסות מהר יותר בדרך זו, אך הן יכולות להיות קשוחות מעט יותר לאחר שבושלו.
5. הכניסו את הקערה לכיור ומלאו אותה במי ברז קרים. הזז את השקית עם הצדפות הקפואות קדימה ואחורה כשהקערה מתמלאת במים כדי לוודא שהם לא נדבקים בצד. המים צריכים להיות סביב 10 מעלות צלזיוס כדי להפשיר את הצדפות הקפואות מבלי לבשל אותן ולשנות את מרקמן. מלא את הקערה בכמות מספקת של מים בכדי להטביע את השקית.
   • השאירו את הקערה בכיור למקרה שתמלאו אותו יתר על המידה.
6. אם אתה ממהר, להפשיר את הצדפות במיקרוגל. כדאי להשתמש במיקרוגל עם הגדרת הפשרה שכן צדפות עדינות מאוד ויתבשלו אם תשתמשו בהגדרה סטנדרטית בעת הפשרה במיקרוגל. בדוק אם במיקרוגל שלך יש הגדרת הפשרה.
   • צדפות מופשרות במיקרוגל יכולות להיות קשוחות וגומיות יותר בבישולן.
7. מכניסים את הצדפות למיקרוגל לשני חלקים של 30 שניות על הגדרת ההפשרה. אתה לא יכול להחזיר אותו לאחור כשאתה מבשל את הצדפות עד שהם רכים, אז השתמש בפלחים קצרים של 30 שניות כדי להפשיר את הצדפות במיקרוגל. כאשר 30 השניות חלפו, הוצא את הקערה ובדוק אם הן מופשרות לחלוטין על ידי נגיעה בהן עם האצבע. הם לא צריכים להיות אזורים קפואים.
   • אם הצדפות לא הופשרו לאחר 30 שניות, חזור על התהליך עד להפשרה מלאה.
   • אל תפשירו את הצדפות במיקרוגל ליותר מארבעה קטעים של 30 שניות, אחרת הבשר יתחיל להתבשל ולשנות מרקם.

   עֵצָה: גע באצבעך במרכז הצדף העבה ביותר כדי לאשר שכל הצדפות הופשרו.

   
   

אזהרות

• אין להקפיא רכיכות קפואות שהופשרו או שהן עלולות להתקלקל.