תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: חלק 2: הלבנת התירס
• שיטה 3 מתוך 3: חלק 3: הקפאת תירס
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 השתמש רק בקלחי תירס בשלים. קלחי תירס מתאימים לא צריכים להיות קטנים מדי או גדולים מדי. עדיף להשתמש בקלחים בגודל בינוני, מעט משיי למגע ועם חלק עליון חום - הם הבשלים והטעימים ביותר.

2 מוציאים את הקליפות מהתירס. שבו לאחור עם כל האוזניים זה לצד זה. הקפד לאסוף מספיק מהם למטרותיך. מסירים את כל הקליפות, מכניסים את התירס לדלי. בסיום, זרוק את כל הפסולת והקליפות.

• בדרך כלל בכפרים זה נעשה במהלך היום, ברחוב ישירות מתחת לשמש.

3 מקלפים את התירס. משפשפים את התירס בידיים כדי להסיר כל סיבי משי שנותרו על התירס. נוח להחזיק כלי עם מים בהישג יד ולהוריד את ידיך מעת לעת. אחרת תרגיש כמו ספיידרמן: הידיים שלך ידבקו לכל מה שמסביב.

שיטה 2 מתוך 3: חלק 2: הלבנת התירס

1. 1 מרתיחים מים בסיר בגודל מתאים. ישנן שיטות רבות להכנת תירס, אך רבות מאמינות ששיטה זו שומרת על כל טעם התירס. טובלים את התירס במים רותחים, מכסים ומביאים שוב לרתיחה.
2. 2 מוציאים תירס מהמים הרותחים. זה חייב להיעשות במהירות האפשרית על מנת לשמור על מרקם התבואה הנכון. מוציאים את התירס מהמים הרותחים וטובלים אותו למים קרים, אפילו קרים כקרח.
   • אם אתה צריך להקפיא הרבה תירס, נוח להשתמש בכיור ככלי שני לקירור סופי למטרה זו, או פשוט להניח אוזן חמה מתחת לנחל ואז להניח אותו בצד.
3. 3 חותכים את התירס מהקלח. לאחר שרתחתם וקררתם את התירס מספיק כדי לגעת בו, קחו סכין חדה וחתכו את כל הגרעינים אנכית. קח את הזמן בניסיון לחתוך את רוב הדגן ולא להשאיר יותר מדי על הליבה.

שיטה 3 מתוך 3: חלק 3: הקפאת תירס

1. 1 מקררים את התירס. לאחר שחתכתם את גרעיני התירס מהקלח, הניחו אותם על תבנית אפייה להקפאה ראשונית. כמו כן, מיכלי עוגה מושלמים לכך, שכן התירס יתפזר בתוכם בצורה אחידה ולא ישכב בשכבה עבה, שבגללה הוא יוריד במהירות ובאופן אחיד חום. על ידי הקפאת תירס על מגשים או מגשים, כל תירס יוקפא בנפרד, כך שלא תהיה לך בעיה להפשיר אותו.
   • אם אתה מתמודד עם כמויות גדולות של תירס, נסה להשתמש במקפיא ובמקפיא במקביל כדי לשמור על הטמפרטורה במקפיא נמוכה מספיק להקפאה מהירה. אין להכניס תירס חם ישירות למקפיא מכיוון שזה יעלה את הטמפרטורה וייקח יותר זמן להקפיא.
   • באופן כללי, אין צורך להקפיא את התירס הרבה לפני האריזה, אפשר פשוט לצנן אותו טוב ואז לארוז אותו בשקיות ולהכניס למקפיא.
2. 2 מניחים את התירס בשקיות. לאחר שהתירס התקרר מספיק או שהתחיל להקפיא, ארזו אותו בשקיות. חבילות מה שנקרא ZipLoc, חבילות עם מנעול מיוחד, נהדרות לכך, אך גם חבילות רגילות יעשו זאת. נסה לשחרר כמה שיותר אוויר לפני סגירת התיק.
   • אל תדחוף את השקיות. אין צורך למלא את השקיות למעלה, לשים מספיק תירס כדי לסגור את השקית בנוחות, ולאחר מכן לבדוק שהתירס נמצא בשכבה אחידה - קל יותר לאחסן את השקיות השטוחות האלה על ידי הנחתן זו על גבי זו.
3. 3 מניחים את השקיות במקפיא. מכניסים אותם למקפיא, משטחים אותם, כך שהם תופסים פחות מקום. ניתן גם לחתום על תאריך ההקפאה. ניתן לאחסן תירס קפוא מספר חודשים עד שנה.

טיפים

• לבישול תירס קפוא, מוציאים ומניחים בתבנית בטוחה למיקרוגל ומכסים. מפשירים כ-6-8 דקות. מוסיפים חמאה ומלח ונהנים מהתירס העסיסי הטרי!
• מתכון נוסף: מטגנים במחבת כמה פרוסות בייקון. מוסיפים בצל (לא חובה) ומבשלים עד שהבצל שקוף. מוסיפים תירס ומבשלים עד לריכוך.
• אם אתם בוחרים תירס משלכם, התחילו לקטוף מוקדם בבוקר. בבוקר, כאשר עדיין יש טל על העלים, התירס עסיסי ביותר.

אזהרות

• היזהר בעת הכנת מזון.

מה אתה צריך

• הרבה תירס
• סיר בישול תירס גדול
• סכין חדה
• 6-8 מגשי עוגה ריקים
• מספיק מקום במקרר ובמקפיא
• שקיות רוכסן