תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: כיצד לייבש שמיר באוויר
• שיטה 2 מתוך 3: כיצד לייבש שמיר בתנור
• שיטה 3 מתוך 3: כיצד מייבשים שמיר במיקרוגל
• מה אתה צריך

שמיר נמצא בשימוש נרחב במטבח מערב אירופה, מזרח אירופה וסקנדינבי. אפשר לייבש את השמיר ולהכין שמנים אתריים מהזרעים. אתה יכול לייבש אותו בחוץ, בתנור או במיקרוגל.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: כיצד לייבש שמיר באוויר

1. 1 השקו את השמיר יום לפני הקציר. מפזרים היטב את עלי השמיר במים להסרת לכלוך וחרקים.
2. 2 חותכים את עלי השמיר בבוקר לפני שהשמש מייבשת אותם. השתמש במספריים למטבח חדים לשם כך. אם גם אתם רוצים לייבש את הזרעים, חותכים גם את המטריות.
3. 3 שוטפים היטב את השמיר. אז אתה צריך לנגב אותו יבש עם מפיות נייר, לפזר אותו על מגבת. תן לזה להתייבש במשך 3 דקות.
4. 4 קושרים צרורות קטנים של 5-10 זרדים עם רצועה אלסטית. וודא שהשמיר יבש לחלוטין, אחרת הוא עלול לספוג לחות במקום להתייבש.
5. 5 קנה שקיות נייר חומות קטנות. צור מספר חריצים גדולים בתחתית כדי לאפשר לאוויר להיכנס.
   • אם אתם מתכננים לתלות שמיר בביתכם, תוכלו לדלג על קניית שקיות נייר. אם תולים אותו בחוץ, שקיות הן דרך טובה להגן עליו מפני השפעות חיצוניות. בנוסף, הזרדים לא ייפלו כשהם יבשים.
6. 6 עטפו שקית נייר סביב הלחמנייה וקשרו בעזרת רצועת גומי. השמיר צריך להיתקע עם העלים. רצוי שזה לא יגע בנייר, מכיוון שאוויר חייב לחדור בין העלים.
7. 7 תלו את החבילות במקום יבש ומאוורר היטב, כגון המרפסת או המרתף שלכם. השאירו אותם להתייבש במשך שבועיים.
8. 8 מוציאים את השמיר כשהוא מתפורר בקלות. הפרד את המטריות המיובשות מעלי השמיר ביד.
9. 9 מפרידים את הזרעים מהמטריות ומניחים אותם בצנצנת אטומה. מניחים את עלי השמיר בצנצנת נוספת. אחסן אותם במקום יבש וחשוך.

שיטה 2 מתוך 3: כיצד לייבש שמיר בתנור

1. 1אסוף שמיר טרי כמו בשיטה הראשונה.
2. 2שוטפים, מנגבים את השמיר ומניחים לו להתייבש.
3. 3 מחממים תנור ל 43 מעלות צלזיוס או פחות. אם יש לך מייבש, אתה יכול להשתמש בו במקום בתנור. עיין בהוראות לאיזו טמפרטורה עליך להגדיר.
4. 4 מניחים את נייר השעווה על תבנית האפייה. יוצקים עליו את השמיר ומפזרים אותו באופן שווה על כל תבנית האפייה.
5. 5 שלח את תבנית האפייה לתנור. אם חם מדי, השאר את הדלת פתוחה. מייבשים את השמיר במשך 2-4 שעות.
6. 6 עקוב אחר השמיר שלך באופן קבוע. הוא יהיה מוכן כשהוא יתפורר בקלות.
7. 7 אפשר להוציא את השמיר מהתנור ולתת לו להתקרר. מניחים את השמיר המיובש בצנצנת ומשתמשים כתיבול. הסר את הזרעים מפרחי השמיר אם אתה רוצה להכין מהם שמן אתרי.

שיטה 3 מתוך 3: כיצד מייבשים שמיר במיקרוגל

1. 1שוטפים את השמיר במים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח.
2. 2 מצא מנה גדולה שתתאים למיקרוגל שלך. מניחים מעליו שתי מגבות נייר.
3. 3 יוצקים את השמיר לצלחת, מפזרים באופן שווה. מכסים במגבת נייר.
4. 4מניחים את התבשיל במיקרוגל למשך 4 דקות, מגבירים את העוצמה גבוהה.
5. 5 מוציאים מהמיקרוגל ובודקים אם השמיר יבש. אם לא, מיקרו אותו עוד 2 דקות. כשהשמיר מוכן, הוא מתפורר אם נוגעים בו.
6. 6 הניחו לשמיר להתקרר, ולאחר מכן הניחו אותו בכלי אטום. שמיר מיובש במיקרוגל טוב למשך 2-4 שבועות. ייבוש התנור או האוויר יאחסן אותו זמן רב יותר.

מה אתה צריך

• מים
• מספריים למטבח
• נייר שעווה
• שקיות נייר
• גומיות
• מגש אפייה
• תנור אפיה
• מיקרוגל
• מגבות מטבח / מגבות נייר
• צנצנות לעשבי תיבול
• מנה נהדרת
• מייבש (אופציונלי)