תוֹכֶן

• רכיבים
• לפת מטוגנת
• מחית לפת
• מרק לפת
• טגן לפת
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: לפת צלויה
• שיטה 2 מתוך 4: מאדים מהראפ
• שיטה 3 מתוך 4: מחית מהלפת
• שיטה 4 מתוך 4: מרק לפת
• טיפים

לפת היא אחת המתנות הגדולות ביותר של הטבע. לירקות השורש הארוזים בוויטמינים יש פנים עסיסיות המבושלות להפליא במגוון דרכים. מכיוון שללפת יש תכולת עמילן נמוכה, הם מהווים תחליף מצוין לתפוחי אדמה. עיין בשלב 1 ולמטה כדי ללמוד כיצד לבשל את הירק העשיר באשלגן הזה במגוון דרכים.

רכיבים

לפת מטוגנת

• 900 גרם לפת
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל

מחית לפת

• 900 גרם לפת
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית מלח
• תערובות מלוחות כגון בצל ירוק קצוץ ופלפל שחור או תערובות מתוקות כגון דבש וקינמון

מרק לפת

• 900 גרם לפת
• 5 כפות חמאה
• 2 כרישות
• 4 כוסות חלב
• מלח ופלפל
• 1/4 כפית טימין מיובש

טגן לפת

• 900 גרם לפת
• 2 כפות שמן זית או חמאה
• מלח ופלפל לפי הטעם

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: לפת צלויה

לפת מטוגנת שמנת מבפנים עם קרום פריך. הכניסו אותם לתנור בזמן שאתם מבשלים את המנה העיקרית והם יהיו מוכנים בזמן לארוחת הערב.

1. 1 מחממים תנור ל -220 מעלות צלזיוס.
2. 2 שוטפים ומקלפים את הלפת. שטפו את הלפת במים קרים כדי לשטוף לכלוך מהעור. חותכים את החלקים הירוקים. אם יש לכם לפת צעירה, אין צורך לקלף אותן, אך לפת בוגרת יש עור עבה שניתן לקלף בקלות בעזרת קולפן תפוחי אדמה.
3. 3 חותכים את הלפת לחתיכות קטנות. חותכים בעזרת סכין לקליפת ירקות לחתיכות בגודל 3 ס"מ. זה נהדר אם אתה חותך אותם לחתיכות קטנות עוד יותר אם אתה רוצה. אתה יכול גם להוסיף לתערובת כמה בצל, גזר או חרסית.
4. 4 זורקים את נתחי הלפת עם החמאה והתיבול. מניחים את הפרוסות בקערה וזורקים אותן עם שמן זית, כמה קורט מלח ומעט פלפל. החלקים צריכים להיות מצופים באופן אחיד.
5. 5 מניחים את הנתחים על תבנית אפייה. מורחים אותם בשכבה אחת כך שיתבשלו באופן אחיד.
6. 6 צלי לפת. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומבשלים את הלפת במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות. הלפת נעשית כאשר יש לה קרום פריך וזהוב.

שיטה 2 מתוך 4: מאדים מהראפ

סלט הלפת מתבשל אפילו מהר יותר מאשר טיגון הלפת. לאחר שטיפת הלפת והקצוץ תוכל לאכול ארוחה מוכנה על השולחן תוך פחות מ -10 דקות.

1. 1 שוטפים ומקלפים את הלפת. משפשפים אותם מתחת למים קרים ומקלפים עור קשה בעזרת קולפן תפוחי אדמה. אם יש לך לפת צעירה, תוכל לדלג על שלב זה.
2. 2 קוצצים את הלפת. בעזרת סכין קילוף ירקות לחתוך אותם לפרוסות. זה יבטיח שהם יתבשלו בצורה אחידה בתבנית.
3. 3 מחממים את השמן. מניחים אותו במחבת או תבנית צלייה על אש בינונית.
4. 4 מניחים את הלפת במחבת. מפזרים אותם באופן שווה כדי שלא יחפפו.
5. 5 מפזרים עליהם מלח ופלפל. כשהלפת צלוי, מוסיפים מעט מלח, פלפל וכל שאר התיבול שאוהבים.
6. 6 מערבבים את הלפת. מערבבים אותם בכף עץ כדי שלא יישרפו בצד אחד.
7. 7 מגישים את הלפת. כשהם רכים ושחומים קלות, הלפת מוכנה להגשה.

שיטה 3 מתוך 4: מחית מהלפת

אתה יכול להכין מחית לפת מתוקה או מלוחה, בדיוק כפי שהיית מועך בטטה. לישת לפת עם מעט חמאה ודבש היא דרך מצוינת לעודד ילדים לאכול את הירק הבריא הזה. הכינו לפת מתוקה לקטנה והחריפה ביותר למבוגרים.

1. 1 שוטפים ומקלפים את הלפת. משפשפים אותם מתחת למים זורמים קרים, ואז קוצצים את החלקים הירוקים ומנקים עור קשה
2. 2 חותכים את הלפת לקוביות. חותכים אותם בכמה חתיכות בעזרת סכין חדה.זה יעזור להם להתכונן מהר יותר.
3. 3 מכינים את נתחי הלפת. מניחים אותם בסיר בינוני ומכסים במים קרים. מביאים מים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד שנתחי הלפת רכים מאוד. זה אמור לקחת בערך 15 דקות.
4. 4 מסננים את המים. מעבירים את נתחי הלפת למסננת ומסננים את כל המים. מניחים את נתחי הלפת בקערה.
5. 5 מועכים את הלפת. מניחים את החמאה בקערת לפת חמה להמסה. מוסיפים גם מלח. השתמש במגהץ תפוחי אדמה, שני מזלגות, או מערבל ידני למחית עד לקבלת מרקם חלק.
6. 6 מוסיפים את התערובת. מחית קרם לפת היא בסיס טעים למגוון טעמים מתוקים או מלוחים. נסה להוסיף אחד מהשילובים הבאים, ולאחר מכן ערבב היטב עם מחית הלפת.
   • מוסיפים 2 כפות דבש או סוכר חום וכפית קינמון.
   • מוסיפים 2 כפות בצל ירוק קצוץ ו -1/2 כפית פלפל שחור.
   • מוסיפים 2 כפות בייקון מבושל וקצוץ ו -1/4 כוס בצל מוקפץ.

שיטה 4 מתוך 4: מרק לפת

מנה מרעננת זו מוגשת במהלך החורף. הלפת טובה עם כרישה וטימין.

1. 1 שוטפים, מקלפים וקוצצים את הלפת. בעת קילוף לפת בוגרת, הקפד להסיר לפחות שכבה אחת של העור על מנת שהלפת לא תראה טעם עמילני מדי. חותכים את הלפת לחתיכות בגודל 3 ס"מ כדי שיתבשלו מהר יותר.
2. 2 קוצצים את הכרישה. קוצצים את החלק הירוק של הכרישה כמו גם את קצות השורש. חותכים את החלק הלבן של הכרישה לפרוסות.
3. 3 מלבן את הלפת. מרתיחים סיר גדול של מים. מוסיפים את נתחי הלפת ו -2 כפיות מלח. מבלנים את הלפת למשך דקה אחת, ואז מסירים מהאש ומסננים. מניחים בצד את הלפת.
4. 4 מחממים במחבת 2 כפות חמאה. תן לחמאה להימס לגמרי, ואז הוסף 1/2 כוס מים.
5. 5 מוסיפים כרישה ולפת. מבשלים אותם יחד עד שהכרישה רכה, כ -5 דקות.
6. 6 מוסיפים חלב ותבלינים. יוצקים חלב לסיר ומוסיפים טימין וכפית מלח. מבשלים את המרק עד שהלפתים רכים לגמרי, תוך ערבוב מדי פעם.
7. 7 מכינים מרק פירה. עובדים בקבוצות, יוצקים את המרק לבלנדר וטוחנים בו למחית חלקה.
8. 8 מקשטים את המרק. מגישים עם ענפי טימין טריים או כף שמנת חמוצה ומלח ופלפל לפי הטעם.
9. 9סיים>

טיפים

• בחר בצל יציב ובהיר. הימנע מראפ רך ושקעים.
• אפשר לשמור את הלפת ולבשל אותן בנפרד. זה טעים ובריא.