איך לצלות דגים

וִידֵאוֹ: איך להכין דגים מרוקאים (שלי) #סמדר יפרח

תוֹכֶן

צעדים
טיפים
אזהרות

מאמר זה מתאר כיצד לצלות דגים, במיוחד למי שעדיין אין לו ניסיון בבישול דגים.

צעדים

1 מעשן דגים. אם מבשלים את הדג יתר על המידה, הבשר יישבר, ולכן כדאי להיזהר בתהליך זה. דגים עדיף לבשל במעשנת דגים. הוא שונה מגריל רגיל, אך בניגוד למנגל, הוא יכול לתת למנה מגוון רחב של טעמים.
2 עטפו את הדג בנייר כסף או בעיתון. כך הדג לא יישבר וירכוש עסיסיות וטעם מיוחדים. מצד שני, אם אתה לא אוהב דגים עסיסיים עם טעם של עשן, אז שיטה זו לא תעבוד עבורך.
- גם אם עטפתם את הדג בנייר כסף או עיתון, אין צורך להפחית את האש, לבשל אותו על אותה חום שהייתם מבשלים אותו פתוח!
3 מוסיפים טעם למנה עם תבלינים.
- מוכר הדגים המפורסם מהמאה ה -21 מיץ 'טונקס מייעץ לבשל דגים עם בשר לבן, כמו בקלה נורבגית, עטוף בנייר כסף או עיתון יחד עם עשבי תיבול ותבלינים, ולשים פרוסת חמאה מעל.
4 צלייה של דגים, מולים וסלמון. נתחי דגים, מולים ונתחי סלמון צריכים להיות מטוגנים פתוחים. עם זאת, כל הדג צריך להיות עטוף במשהו ואז לבשל אותו.
5 השאירו מספיק זמן להכין את מנת הדג.
6 חותכים שלוש חתכים בדפנות הדג ומניחים בהם את התבלינים ועשבי התיבול והלימון. אם מבשלים דגים שלמים, חותכים יותר חתכים עמוקים משני הצדדים. זה מאוד חשוב, דרך חתכים אלה טעם הלימון והתבלינים יעבור לבשר הדג.
- לפילים פשוט משרים אותם ברוטב.

טיפים

לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש, ישנן שיטות וטעמים רבים שניתן להשתמש בהם בהכנת מנה.
צלייה של דגים הופכת לפופולרית מאוד! מחקר הוביל לגילוי המזעזע שהדרך הטובה ביותר לבשל נתח דג היא ברביקיו בעיתון. עם זאת, אם אתם באמת רוצים להכין ארוחה בריאה, צללו נתח בשר טרי.
העיקר לא להיכנס לפאניקה. אתם מוזמנים להתנסות, להשתמש בתבלינים ועשבי תיבול שונים. התוצאה תהיה פנטסטית.
וודא שהדג מבושל היטב. לא תסלח לעצמך אם, בזכותך, האורחים שונאים את הדג.
דג בעובי 1.25 ס"מ מתבשל תוך 4-5 דקות, בעוד דג בעובי 2.5 ס"מ מתבשל תוך 8-10 דקות. להלן נתונים משוערים, אך אי אפשר לומר כמה זמן לוקח לבשל סוג מסוים של דגים.
דג שלם מבושל קצת אחרת. רק הקפד להוסיף מספיק שמן לדג עצמו ועל המנגל. מוקדש זמן מסוים לבישול דגים שלמים.
חותכים את הפילטים ומביטים במרכז הבשר כדי לראות אם הוא מבושל או לא. אם הצבע רק החל לעבור משקוף לשקוף, הפילה מוכן. דרך נוספת לבדוק היא לקחת ולטעום חתיכה קטנה, אם הבשר צפוף אז הוא מוכן.