איך פותחים בר

וִידֵאוֹ: איך לפתוח עסק - הטעות הגדולה ביותר שאנשים עושים כשהם מחליטים לפתוח עסק

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 4: שיטה: תחילת העבודה
שיטה 2 מתוך 4: שיטה: בחירת מיקום ועיצוב
שיטה 3 מתוך 4: שיטה: סיום היסודות
שיטה 4 מתוך 4: שיטה: הכנה להשקה
טיפים
אזהרות

פתיחת בר משלך יכולה להיות עסק מסוכן מאוד. אבל מי שלא לוקח סיכונים לא שותה שמפניה! כדי להצליח, יהיה עליך לצלול אל תוך העסק עם הראש ולהיות מאורגן. צור תקציב והקפד לעמוד בו. היכונו לגרוע מכל ועבדו מהר. זכרו, הדבר החשוב ביותר הוא חברותיות והיכולת לנצח את הלקוח. אם אתה חושב לפתוח בר, הנה כמה צעדים שיעזרו לך.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: שיטה: תחילת העבודה

1 אתה צריך לדעת שיש תחרות קשה מאוד בעסק הזה. אתה תתחרה לא רק בברים אחרים באזור, אלא גם במפעלים בידוריים וקמעוניים. פעם זה היה קל יותר - אם מישהו רצה לשתות, הוא הלך לבר. עכשיו הכל שונה, כולם יכולים בקלות לקנות משקה בחנות או בקיוסק. אז העסק הזה בכלל לא מתוק. על פי כמה הערכות, 3 מתוך 4 ברים נשברו בשנה הראשונה.
2 היו מוכנים ללוח זמנים עמוס מאוד. במיוחד בשנה הראשונה לפעילות, כאשר בעלי הבר צריכים לנהל את הצוות ולסגור ב-4-5 בבוקר ולחזור ב -11 בבוקר.זה יכול להשפיע על מערכת היחסים שלך עם המשפחה שלך, אז דבר עם יקיריך על כך.
3 תזדקק לרישיון כדי לסחור במשקאות אלכוהוליים. קיומו של כל בר תלוי בכמות האלכוהול הזמינה. אם אין לך רישיון ואינך יכול למכור אלכוהול ללקוחות, העסק יכוסה בקרוב באגן נחושת.
- רישיונות יכולים להיות יקרים מאוד, אם כי לא תמיד זה קורה, וכמובן שהכל תלוי במקום, אבל אתה עדיין צריך לשלם על הזכות למכור אלכוהול.
- לאחר קבלת רישיון למכירת משקאות אלכוהוליים, הקפד לקבל את כל האישורים והרישיונות הדרושים.
4 צור תוכנית עסקית מפורטת. עליך להכיר את הדמוגרפיה של האזור, לקבוע למי מיועד הבר שלך. בעל תוכנית עסקית יקל עליך לקבל מימון. הבנקים לא ששים לממן פעילויות כאלה, ומינהל עסקים קטנים לא יעזור לך.
- אם יש חוסר בשתייה באזור שלך, שקול להציע אוכל עם האלכוהול. זה יכול להיות שימושי באזורים שבהם לקוחות אינם נכנסים לבר מיד לאחר העבודה, או שבהם לקוחות עוזבים די מוקדם.
- אל תיפול למלכודת של חוסר הון חוזר. זו הסיבה שרוב הסורגים יורדים בצינור. באופן אידיאלי, עליך שיהיה לך מספיק כסף בחשבון הבנק שלך כדי לכסות את כל ההוצאות לשנה מראש. זה קשה, אבל לפני שאתה צולל בחוזקה לתוך העסק, אתה בהחלט צריך מספיק כסף כדי לכסות 4-6 חודשי שכירות וכל ההוצאות.

שיטה 2 מתוך 4: שיטה: בחירת מיקום ועיצוב

1 חפש מקום טוב. אין לשכור חלל בו היה בעבר בר ואז נשרף. בהחלט הייתה סיבה לכך. אתה צריך לפתוח בר באזור הנכון. רצוי, באזור עם הרבה צעירים, כי למרבה הפלא, הם אוהבים להסתובב בברים. ככל שיש יותר ברים ומועדונים בקרבת מקום, כך התחרות תהיה עזה יותר.
- בעת בחירת מקום לבר העתידי שלך, זכור את הדברים הבאים:
  - הגישה לכביש המהיר היא חיונית כדי למשוך עוברים ושבים.
  - אם אתם באזור שבו אנשים לא הולכים לעתים קרובות, שקול חניה!
  - הבר חייב להיות גלוי היטב מהרחוב כדי למשוך מבקרים.
2 באופן כללי, בחר מיקום שקרוב יותר למקום בו עובדים הלקוחות, במקום ביתם. זה לא סוד שלקוח עייף ושחוק רוצה להירגע קצת אחרי יום קשה בעבודה, במיוחד במהלך שבוע העבודה. משתלם יותר לא להיות בפאתי העיר, אלא במרכז ההמולה העסקית.
3 בחר קישוט בר. זה לא חייב להיות אגרסיבי בהתרסה. דיסקרטיות יכולה לעבוד גם כן. אבל עדיף מיד להבין באיזה בר מדובר. אז מה זה יהיה?
- בר ליד. כאן עובדים קשה מתקבצים בימי רביעי, שותים בירה ואולי משחקים ביליארד. סוג בר זה הוא הנפוץ ביותר, אידיאלי למפגשים קטנים.
- בר ספורט. כאן האוהדים מתכנסים כדי לצפות במשחקים בימי ראשון. ברים אלה צריכים להציע אוכל ומסכי טלוויזיה צריכים להיות גלויים מכל מקום.
- פאב בירה. חובבי הבירה מגיעים לכאן כדי ליהנות מהמשקה האהוב עליהם. סביר להניח שתצטרך חביות בירה טובה מוכנות, חלק מהברים האלה מבשלים גם בירה משלהם. בירות בירה המבשלות בירה פופולרית משלהן יכולות להרוויח את התוצרת שלהן בכמה אופנים.
- ברים נושאים. בנות יין וקוקטיילים נכללים בקטגוריה זו. הברים הנושאים הם נושאים (נושא פיראטים) או משקה אלכוהולי משלהם (רום). כמו כן, ניתן לשלב אחד ואחד ליצירת בר מהמם עם נושא פיראט-רום.
4 אם אתה רוצה מוזיקה חיה, עליך לדעת איזה לקוח אתה מנסה למשוך. ישנם ברים רוק, ברים ג'אז, ברים בלוז, ברים פאנק, וכן הלאה. משיכת קהל לקוחות שיתאים לקונספט היא יתרון, אך לא הכרח.
- בבר יין שקט תמצאו את עצמכם במקום להקות ג'אז או פסנתר.
- ברים בשכונה ירוויחו מהבאת להקת רוק מקומית.
- ובכן, המועדון יצליח אם מוזיקת ריקודים תיכלל ברפרטואר.

שיטה 3 מתוך 4: שיטה: סיום היסודות

1 תן שם לבר. זה יותר קשה ממה שאתה חושב, וחשוב לא פחות מהיבטים אחרים של העסק. השם משמש כפרסומת של הבר, השתקפות של כל הרעיון. השם חייב בהכרח לפנות ללקוחות, להעביר להם את הקונספט ולהישמע מסקרן.
- השם חייב להיות תואם את הרעיון. אם מדובר בבר יין מסוגנן, סביר להניח שלא הייתם קוראים לזה של פטרוביץ '. אנשים לא יבינו זאת.
- אל תפחד לבדוק את האפשרויות. תחשוב טוב על קהל הלקוחות שאתה רוצה למשוך ולמה אנשים יצפו כשהם ישמעו את השם. צא עם שמות עד שתמצא שלושה שאתה באמת אוהב. לאחר מכן בחר אחד מהם.
2 צור תפריט. אם אתם מתכננים להגיש אוכל וקוקטיילים איכותיים, השקיעו במרכיבים טובים, זכרו, טרי תמיד עדיף. התאם את תפריט הבר שלך לקונספט, אם קיים. בר נושא מקסיקני ללא טקילה, כתר ומרגריטות - פריצה.
- שקול תפריט מיוחד לשעות הנחה. זה לא יביא הרבה הכנסה, אבל זה ימשוך קהל לקוחות, וכמה לקוחות יאחרו גם אחרי תום שעות ההנחה.
3 התקשר עם חברה המספקת מכונות מטבעות. שולחנות ביליארד, לוחות חצים, סוג של מכונות מזל - כל זה נותן לאנשים ליהנות. הרווח בדרך כלל מתחלק בין 50 ל -50, התחזוקה היא ללא תשלום.

שיטה 4 מתוך 4: שיטה: הכנה להשקה

1 לפני סיום שכירות, הביאו את פקחי העיר להסתכל על החפץ, הביאו את הבעלים לתקן הכל. אז תשמח שעשית זאת. הביאו גם את הבדיקה התברואתית, תנו להם גם להסתכל ולהוציא היתר.
2 הסכם חברים לביצוע עבודות חשמל, אינסטלציה, סאונד ושיפוצים. בתמורה לסייע להם, הציעו להם הנחות לכל החיים על משקאות. הם החברים שלך, הם יבואו בעצמם ויביאו את החברים שלהם. שמועות הן עמוד השדרה של עסק הבר.
3 פרסם תגלית גדולה. הקצה כסף לשיווק ולפרסום. השתתף באירועים חברתיים, שלח מיילים והשתמש במדיה חברתית. פתיחה בקול תרועה גדולה תעזור להפוך את הבר שלכם לציבורי, וזה ימשוך לקוחות.
4 קבל את מוצרי הפרומו שלך. עשו סידורים עם מוכרי בירה ומשקאות חריפים מקומיים, הם יספקו לכם דברים מגניבים. כולם אוהבים לקבל משהו בחינם, גם אם מדובר בחולצת טריקו זולה.
5 הפוך את עצמך לגלוי. הדבר חשוב במיוחד בהתחלה: משמרות עבודה במטבח, בבר, במסדרון. אתה צריך לפקח על הכל בזהירות ולשלוט בהכל. בנוסף, לקוחות אוהבים לראות את בעל הממסד.

טיפים

היזהרו מהברמנים והמלצריות. וודא שהם לא מכניסים את ידם לכיס שלך ומחליפים משקאות חינם לקבלת טיפים. אגב, הם לא ירוויחו טיפ טוב בשולחנות צנועים יותר.
אל תשתה בעבודה. להיסחף מדי ומשהו לא ייעלם מעיניו.
גלה מי הבעלים של הנכס וכיצד הוא עושה עסקים. אם אנשים אומרים "לא, הוא כלום, הוא פשוט עצלן", אל תחתום על חוזה שכירות. הוא פשוט סוחט כסף מהבניין ולא מתקן דבר. זה יעלה הרבה כסף עבור הלקוחות שלך, העסק וההשקעות שלך.
אל תערבבו נכסים עסקיים ואישיים.
לעולם אל תהיה בקשר עם המלצריות שלך. זה יעלה לך ביוקר.