מְחַבֵּר:
Gregory Harris
תאריך הבריאה:
8 אַפּרִיל 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
שאלוט הוא ממשפחת הבצל וטעמם כמו הכלאה בין שום ובצל אדום. "לקצוץ" שאלוט פירושו לקצוץ אותם לחתיכות קטנות.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: קילוף שאלוט
לפני קציצת שאלוט, עליך לקלף אותם מהקליפה הדקה מנייר.
1 מניחים את שאלוט על קרש חיתוך. מניחים את הסכין על החלק של החרטום שיש לו שורשים קטנים. 
2 חותכים מספיק עמוק, אבל לא חותכים את החלק הרצוי לאורך כל הדרך. יהיה לך הרבה יותר קל לקלף את העור כך. 
3 מניחים את שאלוט עם הצד השורש כלפי מעלה.
4 קח את קצה עמוד השדרה ומשך אותו כלפי מטה. פעולה זו תסיר את רוב הקליפה, מה שיעזור לך לקלף את שאר הקלות בקלות. 
5 מקלפים את השאלוט וזורקים את הקליפות.
שיטה 2 מתוך 2: קיצוץ שאלוט
חותכים את שאלוט לשניים כדי להקל על הקיצוץ.
1 חותכים את הקצה השני של שאלוט כך ששני הצדדים שטוחים.
2 הפוך את שאלוט הצד שטוח כלפי מטה. יהיה לך קל יותר לקצוץ את הבצל אם הם יושבים על קרש החיתוך בדרך זו. 
3 מקם את להב הסכין במקביל לרוחב האופקי של שאלוט.
4 חותכים את שאלוט לשניים כאשר להב הסכין פונה כלפי מטה. בסופו של דבר יש לך שני חצאים שטוחים יחסית. 
5 עם "היד שאינך עובדת", קח מחצית מהצלי שאלוט והניח אותם בצד שטוח כלפי מטה על קרש חיתוך.
6 בצע מספר חתכים אנכיים, החל בצד של שאלוט הקרוב לגופך. כך תגיעו למספר פסים אנכיים ארוכים ברוחב 2 אינץ '(2 מ"מ). מניחים את הרצועות צמודות זו על גבי קרש חיתוך. 
7 על רצועות אנכיות ברוחב של כ -1/8 אינצ '(2 מ"מ), בצע מספר חתכים בזווית של 90 מעלות. הקצה העליון של הסכין צריך לחתוך את הרצועות האנכיות שהן רחוקות ממך, בעוד שהקצה השני של הסכין יחתוך את הרצועות הקרובות יותר. זה יאפשר לך לחתוך כל רצועה אנכית במכה אחת. 
8 חזור על פעולה זו עם החצי השני של שאלוט. זה ייתן לך את הבצל הקצוץ הראשון שלך. 
9 מניחים בצד את השאלוט הקצוץ עד הצורך. שאלוט יתבשל בצורה אחידה יותר אם כולם באותו גודל.
טיפים
- מוסיפים שאלוט מוקפץ בחמאה כדי להוסיף טעם נעים לרוטב. לחלופין, השתמש בצלצלי שאלוט מוקפצים בחמאה כרוטב על הסטייק המבושל שלך.
- קוצצים שאלוט רק על קרש חיתוך שמיועד לקצוץ בצל ושום אם אינכם רוצים שהפרי הקצוץ יטעם כמו המאכלים האלה.
- מוסיפים לסלט הוויניגרט שאלוט גולמי קצוץ.
מה אתה צריך
- קרש חיתוך
- סכין שף (צרפתית)
