כיצד לאחסן בזיליקום טרי

וִידֵאוֹ: כיצד לשמור על נענע ועשבי תיבול טריים ורעננים?

תוֹכֶן

טיפים
מה אתה צריך

1 אחסן בזיליקום במים הרחק מאור שמש ישיר. אם אינך רוצה להקפיא בזיליקום שאתה מגדל או קונה, תוכל לשמור אותו טרי למשך שבועיים לכל היותר על ידי הנחת הגבעולים באגרטל והנחתו על משטח העבודה שלך, אך לא בשמש. שיטה זו טובה אם אתה מתכוון להשתמש בזיליקום על בסיס קבוע לבישול בעתיד הקרוב.

מומלץ לשמור על בזיליקום קרוב לאזור הבישול כדי שלא תשכחו להשתמש בו.

2 מכינים את הבזיליקום להקפאה. שוטפים ומייבשים את הבזיליקום:

ראשית, הפרד את כל העלים מהגבעול. אם אתה משתמש בשיטת ההקפאה השנייה, סביר להניח שתרצה לשמור כמה נבטים שלמים. זרוק את הגבעולים.
שוטפים את העלים ביסודיות, אך היזהרו לא לפגוע בהם.
השתמש בצנטריפוגה חסה להסרת לחות עודפת מהעלים, או הניח אותם על מגבת לייבוש.

3 מקפיאים את רוטב הבזיליקום. מניחים 1 או 2 חופן בזיליקום במעבד מזון, ואז קוצצים או משפשפים את עלי הבזיליקום עם שמן זית כתית מעולה ומעט מלח. ציפוי נתחי הבזיליקום בשמן מגן עליהם מפני האוויר על מנת שיוכלו לשמור על צבעם וניחוחם. מחלקים את המחית המתקבלת לכלי אטום קטנים, ומעליהם שכבה קטנה של שמן זית. לאחר הפשרת הרסק הוסיפו אליו את מרכיבי הפסטו האהובים עליכם.

4 מקפיאים את הבזיליקום כפי שהוא. שיטה זו אורכת קצת יותר זמן, אך עדיין מדובר בשיטה קלה להקפאת בזיליקום. שיטה זו שומרת עלים בודדים או נבטים של הבזיליקום על כנם לשימוש כקישוט.

מניחים עלים ונבטים מוכנים על מגש ומכניסים למקפיא לשעה -שעתיים.
ברגע שהם קפואים מניחים אותם בכלי אטום. אין למלא מיכלים יתר על המידה; אחרת העלים יאבדו את צורתם.
לאחר ההפשרה אפשר לחתוך את העלים לרצועות או להשתמש בשלמותם כקישוט לפסטה או למרקים.

5 מקפיאים את הבזיליקום בעזרת שקית חלב מנייר. שיטה זו היא הקלה מכל שיטות ההקפאה.

כל שעליך לעשות הוא לארוז את העלים בקרטון חלב שטוף כשהחלק העליון נחתך.
סוגרים היטב את החלק העליון של הקופסה.
השתמש בקופסת קרטון (950 מ"ל), ולאחר מכן הנח את הקופסה הסגורה היטב בשקית נעילת חוטים כדי לשמור על אוויר בחוץ.
בכל פעם שאתה רוצה להשתמש בזיליקום לבישול, הפרד את המנה שאתה רוצה ואז ארז הכל שוב. עלים קפואים נהדרים לרטבים.

6 אנו מקווים שתנסה להקפיא בזיליקום באחת הדרכים הקלות הללו (או בכולן). על ידי הקדשת הזמן לשמר את הבזיליקום מקציר הסתיו או מגדילה בחדר, תוכלו ליהנות מהריח הטרי של בזיליקום לאורך כל השנה. בישול שמח!

טיפים

טוב מאוד להשתמש במגש קוביות קרח להקפאת בזיליקום; הנפח של כל קובייה הוא בערך 1 כף. l. (15 מ"ל); לפיכך, זה חוסך ממך לנחש על גבי הקפה בעת הכנת רטבים ומרקים. (אם במתכון שלך כתוב 3 כפות (45 מ"ל) בזיליקום, פשוט לנער 3 קוביות לסיר.)
שיטה זו מתאימה לכל סוגי הבזיליקום, כולל בזיליקום רגיל, בזיליקום סגול וכו '.
אתה יכול להשתמש במעבד מזון להכנת רסק בזיליקום, להקפיא ולהשתמש בו לפסטו. מניחים את העיסה בשקית מקפיא מפלסטיק ומניחים אותה שטוחה במקפיא. אתה יכול להשתמש בכל כמות של בזיליקום קפוא שתרצה בעת הכנת הפסטו.
מקפיאים עלי בזיליקום שלמים או קצוצים ביד ומניחים אותם במהירות במים במגשי קוביות קרח. העלים יתכהו לאחר ההקפאה, אך ישמרו על ניחוחם.
השתמש בערך 3 כפות. כפיות. (45 מ"ל) שמן זית לכל מנה מלאה של בזיליקום שאתה מוסיף למעבד המזון שלך.
השתמש בזיליקום קפוא בתוך 3 חודשים מיום ההקפאה.
הקפידו לצפות את עלי הבזיליקום בשמן לחלוטין לפני שאתם קוצצים במעבד מזון. השמן עוזר לבזיליקום לשמור על הארומה והלחות שלו, וגם מונע מהם להחשיך.
למד כיצד לגדל בזיליקום כראוי. אם גידלת בזיליקום בעצמך (כולל בתוך הבית), סביר להניח שצבטת לאורך כל העונה. צביטה מקדמת צמיחת צמחים שופעת ומעכבת היווצרות זרעים, מה שמפחית את ניחוח העלים.