איך לבשל בלי מעבד מזון

וִידֵאוֹ: בלי מיקסר או מעבד מזון | איך מכינים בצק פריך בידיים בקלות

תוֹכֶן

צעדים
טיפים
אזהרות
מה אתה צריך

מעבדי מזון הם גאדג'טים מודרניים נהדרים. כמו כן, אם אתה צריך לבשל ארוחה אך אין חשמל, אתה במטבח ללא מעבד מזון, או שהמכשיר שלך שבור, תצטרך לבשל בלעדיו.

למרות שרבים מהפתרונות במאמר זה פשוטים, חלקם דורשים את היכולת להתמודד עם מכשירים קונבנציונאליים בצורה שונה. יחדיו, שיטות אלה אמורות לחקות את פעולותיו של מעבד מזון, ולמרות שהשיטות הללו איטיות למדי ודורשות יותר אנרגיה, הן מהוות חוויה נהדרת ללימוד בישול מאפס. מכשירים כאלה עובדים ללא חשמל - הם טובים לזכור או להכין ארוחות איטיות.

צעדים

1 טוחנים מזון בפומפייה. לניפוץ רוב המזונות ניתן להשתמש בפומפיה ידנית.
- אפשר גם להשתמש בפומפייה להכנת פירורי לחם טריים.
- נסה להשיג פומפייה מזון מסחרית מכיוון שהיא תחליד פחות.
2 מגררים או חותכים לפרוסות בעזרת מגרסה עם להבים הניתנים להחלפה. היזהר בעבודה עם זה; השתמש תמיד בידית החיתוך המצורפת.
3 משפשפים לחתיכות קטנות. לאחר מכן חותכים שוב ליצירת פרוסות דמויי ג'וליאן, בקנה מידה קטן יותר.
4 עבור חתיכות קטנות מאוד או שבבים, השתמש בסכין ירקות.
5 השתמש בזסטר לחתוך לפרוסות קטנות ודקות לתוספת, או לכמויות קטנות של פריטי מזון שאתה צריך.
6 עקוב אחר העצות הבאות כיצד להשתמש בשיטת ריסוק מתאימה:
- מועכים מרכיבים טריים (למשל להכנת פסטו או פסטה), מניחים מזון בשקית אטומה ומרסקים בעזרת מערוך או פטיש בשר.
- לפירור מזון כגון עוגיות או לחם מיושן לפירורים, השתמשו באותה שיטה, ואז מנפים את הפירורים דרך מסננת או מסננת כדי לסנן את הפירורים הקטנים, ואז קוצצים שוב את הפירורים הגדולים הנותרים.
- מטחנת קפה חשמלית יכולה לשמש גם לטחינת מרכיבים יבשים כגון עשבי תיבול או דגנים. ראשית, יש לנקות אותו היטב מקפה, וגם לאחר השימוש.
7 מועכים מזונות קשים כגון אגוזים, תבלינים או שום בעזרת עלים וטיט.
8 השתמש במגרדת ידיים למחית מזון. לחלופין, דחפו מזון דרך רשת דקה או מסננת דקה כדי להכין מזון דמוי דבק.
9 מצאו אלטרנטיבה לבצק ללא גושים. להכנת בצק, כמו פסטה, מאפה או לחם, השתמשו במטרפה נוקשה, סכין שולחן או מזלג. ניתן להשתמש בהם לשילוב מרכיבים כדי לשמור על ניקיון הידיים. עם זאת, עדיין תצטרך ללוש ביד כדי להאיץ את התוצאה.
10 למרק שעועית או מזונות דומים אחרים, נסה את הפתרונות הבאים:
- לקבלת עקביות חלקה / צפופה, השתמשו במכבש תפוחי אדמה.
- למרק פירה טוחנים עד שהגושים הנראים מתמוססים, לאחר מכן מסננים דרך מסננת ומשתמשים בכף כדי לסחוט דרכה את השארית.
11 השתמש בסכין בצורת סהר כדי לקצוץ במהירות מזון שבו לא תמיד יש צורך בעקביות אחידה. זה יאפשר לך לחתוך במהירות את האוכל. סכין ולוח סטנדרטי מתאים לרוב הירקות והפירות.
12 השתמש במטרפה להקציף. זו הדרך הקלה ביותר, אך תוכלו גם להשתמש בחבורה של מקלות קבב דקיקים במבוק כדי לדמות מקצף.
- למתן מזון כמו חמאה או גלידה, השתמשו במטרפה מסתובבת, אם יש לכם.
13 לקצוץ מזון או להכנת בשר טחון, השתמש במטחנת בשר מכנית, אם קיימת. תקבל עקביות ייחודית דמוית טחון שקשה מאוד לשחזר אותה ביד.
- אם אין לך אחת, חותכים לפרוסות דקות, קוצצים דק ומועכים בעזרת עלה, מכבש תפוחי אדמה או ללוש ביד עד שמגיעים למרקם טחון.
- אפשר לשפשף בשר חצי קפוא כדי ליצור מוצר דמוי טחון. נקט בכל אמצעי ההיגיינה הנדרשים.