כיצד לייבש בטטה

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 2: ייבוש בטטה במייבש
שיטה 2 מתוך 2: מייבשים בטטה בתנור
טיפים
מה אתה צריך

בטטה היא צורה מזינה של פחמימות, דלת נתרן, שומן וכולסטרול, אך עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין B6, אשלגן ומנגן. לחלופה בריאה לצ'יפס, אתה יכול לייבש בטטה לצ'יפס באמצעות התנור שלך או מייבש.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: ייבוש בטטה במייבש

1 קח מייבש. בטטה אחת יכולה למלא מייבש קטן; מצד שני, יידרשו 2-4 תפוחי אדמה למילוי מייבש גדול.
2 שטפו את עור הבטטה שלכם. אתה לא צריך לקלף אותו אם אתה לא רוצה, מכיוון שהקליפה עמוסה בחומרים מזינים.
3 קח סכין חדה או מגרסה. המגרסה אידיאלית אפילו להתייבשות מכיוון שניתן להגדיר אותה לחיתוך תפוחי אדמה באותו רוחב. התאם את החותך 0.3 ס"מ.
4 לחץ על החלק העליון של הבטטה על מגרסה ועבוד כלפי מטה וחתך 0.3 ס"מ. ספלים עד שתגיע לסוף תפוח האדמה. השתמש במחזיק ירקות כדי להימנע מחיתוך הידיים שלך במנדולינה החדה.
5 משרים תפוחי אדמה בקערת מים למשך שעה. החלף את המים כל חצי שעה. תהליך זה יסיר חלק מהעמילן מתפוחי האדמה ויסייע להם להתפזר.
- אתה יכול גם להלבין את פרוסות הבטטה במים רותחים במשך שתי דקות כדי להאיר אותן ולשמור על חומרי הזנה.
6 מורחים את פרוסות הבטטה על מגבת ומייבשים. הם חייבים להיות יבשים לחלוטין.
7 מזלפים כשתי כפות שמן קוקוס מומס על תפוחי האדמה. אפשר גם להשתמש בשמן זית.
8 מפזרים את הצ'יפס עם מלח ים ותבלינים אחרים כמו אבקת בצל, צ'ילי או כמון.
9 הגדר את מייבש החום ל 63 ° C. אם מסיר הלחות ישן יותר, אתה יכול להגדיר אותו ל 68 ° C. דגמים ישנים יותר נוטים לרוץ קצת יותר קריר.
10 מניחים את הפרוסות בשכבה אחידה בצלחות. ייבש אותם במשך 12 שעות.
11 הסר אותם מהמייבש והנח אותם על רשת לצינון. אחסן אותם בשקית ניילון.

שיטה 2 מתוך 2: מייבשים בטטה בתנור

1 משפשפים את הבטטות בעזרת מגרד מתקלף. השתמש תפוח אדמה אחד לכל מנה.
2 פורסים את הבטטות עם פרוסת מנדולינה. להפוך אותם לעובי 0.15-0.3 ס"מ.
3 מורחים אותם על מספר מגבות נייר ומפזרים מלח ים. מכסים אותם במגבות נייר. תן להם לעמוד במשך 15 דקות.
- אם מגבות נייר נרטבות, החליפו אותן וספגו שוב כדי להסיר יותר לחות.
4 מחממים תנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר, 52-63 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי.
5 מניחים את רשת הצינון על תבנית אפייה לשימוש כמייבש מאדים.
6 מכסים את הצ'יפס בשכבה דקה של שמן זית או שמן קוקוס. מפזרים בנדיבות מלח ים ותבלינים אחרים לבחירתכם. מניחים את הצ'יפס בשכבה אחת על מדף תיל כדי להתקרר.
7 מכניסים את המגש לתנור. פתח את דלת התנור.
8 מייבשים את הבטטות למשך 12 שעות. מוציאים אותם ונותנים להם להתקרר על השיש. מניחים אותם בשקית ניילון אטומה.
9סיים>

טיפים

אתה יכול גם לטחון את הבטטות אם אתה רוצה להשתמש בהן בתבשילים. טוחנים אותם ומניחים אותם במגש מייבש כ -12 שעות, תהליך הדומה להתייבשות שבבים. להרטיב אותם על ידי השרייה במים לפני הבישול.