תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

סאקה (מבוטא "סאה-קאה", ולא "סאה-קי") מתייחס ליינות ביפן ובמיוחד ליין אורז או לנהונשו במערב. יש הרבה שיטות ליהנות מסקה ושתייה. למרות שפרקטיקות כאלה אינן נהוגות מחוץ ליפן, מומלץ ללמוד על כך.

צעדים

1. 

   הכירו את הכדים והספלים המסורתיים.
   • סאק מאוחסן בצנצנות קרמיקה קטנות, הנקראות טוקורי. יש לו צוואר קטן וחלק תחתון בולט אבל ישנם סוגים אחרים, כגון קטאקוצ'י, בצורת קומקום.
   • סוג הכוס המשמש לשתיית סאקה עדיין שנוי במחלוקת מכיוון שיש אנשים שחושבים שכוס קטנה ללא ידית נקראת a ochoko אוֹ סאקסוקי (נראה כמו צלחת שטוחה) והפופולרי ביותר הוא מאסו (סוג תיבת עץ). ספלי יין, למרות שהם לא מסורתיים, הם גם דרך טובה לשתות סאקה. כוס היין נועדה לעזור לשתיינים לראות את הצבעים ולהרגיש את הארומה המלאה שמשפיעה על טעמו של היין, כך שהשותה יוכל ליהנות באופן מלא מטעמו הטעים של היין. השתמש בכדים וספלים מסורתיים אם אתה רוצה ערך אמיתי, אך בחר כוסות יין אם אתה רוצה את הטעם המלא של הסקה.

2. 

   
   
   השאירו את הסאקה בטמפרטורה הנכונה. סאקה רגיל, הונג'וזו-שו ושונמאיי-שו נשמרים בדרך כלל בטמפרטורת החדר, בעוד שג'ינחו-שו ונמאזאקה (סאקה לא מפוסטר) בדרך כלל צוננים. אל תעשו סאקה בטמפרטורה גבוהה יותר מטמפרטורת החדר מכיוון שאיכותה תפחת.

3. 

   יוצקים את היין לכוס הלקוח, אך לא לעצמך. החזיקו את טוקורי בשתי הידיים כשכפות הידיים פונות כלפי מטה. אפשר לעטוף את הטוקורי במגבת כדי למנוע מהטפטוף של האלכוהול. בתורו מוזגים יין לכוס של כל לקוח.אל תשפוך לעצמך אלכוהול. מכיוון שחובת הלקוח לשמור על כוס המארח מלאה.
   • אתה יכול להשתמש ביד אחת כדי להחזיק את בקבוק היין למזיגה, אך היד השנייה חייבת לגעת ביד שאוחזת בבקבוק. זה המקביל למזיגת יין בשתי ידיים.
   • אם אתה נמצא בעמדה גבוהה יותר מהאדם שממנו אתה מוזג יין (למשל אתה הבוס שלהם), מזג את היין ביד אחת (מבלי לגעת ביד המוזגת יין ביד השנייה).

4. 

   
   
   שמור את הכוס כמו שצריך כשמזגים את היין. במקרה רשמי, שמרו על הכוס כשאתם מוזגים את היין. החזיקו את הכוס ביד אחת (בדרך כלל ביד ימין) והניחו אותה על השנייה.
   • אם המתקן נמצא במצב נמוך ממך (כמו הכפוף שלך), עליך להחזיק את הכוס רק ביד אחת.

5. 

   לְעוֹדֵד. אתה יכול לומר "Kanpai" אם אתה נמצא במסעדה יפנית. לגעת ביחד בכוסות. כשאתה שותה עם מישהו במעמד גבוה ממך, הקפד לשמור על שפת הכוס שלך מפיו של אותו אדם בעת הרמה.

6. 

   
   
   סאק אינו חזק מדי (אין בו אלכוהול גבוה כמו בחלק מהיינות המיוצרים בקליפורניה כיום, אלא אם כן הוא גנשו) והוא שותה כיין לבן. עם זאת, אם הגישה מוגשת חמה, יש לצרוך אותה לאט מכיוון שאדי האלכוהול יתאדו מהיין אל האף והצוואר בזמן שתשתו אותו. זה לא כוס קטנה אז אל תשתו הכל בבת אחת! בזמן שאתה שותה, התרחק מעט מאדם בעל המעמד הגבוה יותר. אם אתה שותה עם מישהו בעל מעמד גבוה במיוחד, עליך לפנות לחלוטין לפני שתייה. פרסומת

עֵצָה

• בדרך כלל יש לצרוך סאקה תוך חודשיים או שלושה מרגע הרכישה ובמשך שעתיים או שלוש לאחר הפתיחה. יש לשמור על שייק שלא נצרך מיד כיין.
• הדרך הטובה ביותר לקבוע באיזו טמפרטורה צריך לשתות את היין היא לתת לסאקה הצוננת להפוך לטמפרטורת החדר, בתורו לראות מתי זה הכי טוב.
• סאקה מחומם או atsukanבדרך כלל שותים אותו במזג אוויר קר או כששותים באיכות ירודה מכיוון שהוא עוזר לנטרל את הטעם. כשזה חם או כששותים סאקי פרימיום, מקררים אותו.
• אם החברים שלך ממשיכים לשפוך יין לכוס שלך כשאתה לא רוצה לשתות יותר, קח לגימות קטנות כדי שהכוס לא תיגמר.
• באופן מסורתי, הסקה מוגשת עם חטיפים (כמו עם סשימי), ולא עם הארוחות. בדרך כלל, אתה לא צריך לשתות סאקה בזמן שאתה אוכל אורז או תבשיל אורז (כמו סושי) מכיוון שהוא נחשב מיותר. אם אתם רוצים לאכול סושי, שתו את כל הסיבות לפני האכילה.

אַזהָרָה

• הברמן אחראי מבחינה משפטית למעשיו של האורח. לכן, אל תתנו ללקוח להשתכר אם יצטרך לנהוג ואל תתנו לנוסע שיכור לנהוג.
• טג'אקו הוא המונח לשפוך סאקה בעצמך ולעתים קרובות נתפס כגס רוח.
• כמו בשאר משקאות אלכוהוליים, אל תפעיל מכונות כבדות או מסוכנות (כמו מכונית) בזמן שתייה.
• "יין האורז" בתפריט אינו עניין אמיתי. חלקם, כמו שוקו ונימים, מזוקקים מאורז או מתפוחי אדמה, אך אינם לשם דבר.

מה אתה צריך

• שים יין
• בקבוק יין (Tokkuri)
• כוס שתייה (אוצ'וקו)
• מחבת קטנה