ממיסים גבינת צ'דר - טיפים

וִידֵאוֹ: רוטב צ’דר להמבורגר | מתכון מנצח

תוֹכֶן

מה אתה צריך

המסת גבינה על אש גבוהה יכולה לספוג את כל הלחות והשומן שבגבינה, וכך לגרום לגבינה המומסת להצטבר או להיות דביקה.

המשיכו בחימום עוד 15-30 שניות עד שהגבינה נמסה לחלוטין. אחרי 15 השניות הראשונות אפשר לשלוף את הקערה ולערבב היטב את הגבינה. דחפו את קערת הגבינה חזרה לתנור והמשיכו בחימום למשך 15 שניות נוספות. המשיכו כך עד שהגבינה המומסת תהיה למרקם הרצוי.

הגבינה עשויה להיות סמיכה מעט כשהיא נמסה. מבשלים יותר מדי זמן, גבינה יכולה להיות קשה ופריך.

פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: ממיסים את גבינת הצ'דר על הכיריים

צלוי עם גבינה. מגרדים גבינה בעזרת מעבד מזון. מגרדים גבינה מיד מהמקרר מכיוון שקל יותר לגרד אותה כשהיא עדיין קרה. אם אתם מתקשים, תוכלו להקפיא גבינת צ'דר למשך 10-30 דקות להקפאה. ואז נסה למחוק את הגבינה שוב.
- ניתן גם להשתמש בצ'דר מגורד מראש. עם זאת, הגבינה תטעם טוב יותר אם גרדת אותה בעצמך.
מניחים גבינה מגוררת בטמפרטורת החדר בסיר טפלון. לאחר הגרידה, תנו לגבינת הצ'דר להתגבש לטמפרטורת החדר לפני ההמסה. גבינות מומסות עשויות להיות רכות יותר ודורשות פחות חום כדי להמיס אם הן נשארות בטמפרטורת החדר. הכניסו את הגבינה לסיר טפלון גדול כך שתוכלו להחזיק את כל הגבינה שתימס אחר כך.
צפו מקרוב ובחשו היטב. עליכם לפקח על סיר הגבינה במהלך ההיתוך, מכיוון שהגבינה יכולה להישרף מהר מאוד. מערבבים שוב ושוב את סיר הגבינה כדי שהגבינה לא תידבק. זה מבטיח שהגבינה נמסה בצורה אחידה ולא נשרפת או נדבקת לתבנית.
הניחו את סלסלת האדים בסיר והניחו את קערת הגבינה מעל. מכניסים את סל הקיטור ישירות לסיר המים הרותחים. לאחר מכן, הניחו את קערות הגבינה בסל האידוי. כדאי להתבשל במשך 5 דקות בכדי לאדות את הגבינה. בדוק באופן קבוע כדי למנוע נמס מוגזם של הגבינה.
- וודאו שהקערה העמידה בחום עבור הגבינה יכולה להשתלב בסל האדים לפני שאתם מכניסים את הגבינה פנימה.
- אתה יכול להוסיף כמה כפיות קמח לגבינה אם אתה רוצה שהגבינה תהיה חלקה יותר ובעלת מרקם דמוי רוטב יותר.
סיים. פרסומת