תוֹכֶן

• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

מקלפים את הגזר. השתמש בקולפן ירקות לקילוף העור החיצוני. שלב זה ישפר את הטעם והמרקם של הגזר העלול, ויהפוך את המנה למושכת יותר.

חותכים גזר. גזר חתוך לחתיכות קטנות יתפוגג מהר יותר ובעל מרקם טוב יותר. קיצוץ אותם גם יעזור להם לבשל באופן שווה ולא יתפוגג יותר מדי זמן. חותכים את השורשים וכל חבורות ואז חותכים את הגזר לחתיכות קטנות.

• חותכים גזר לעיגולים לקישוט הסלט שלכם.
• חותכים גזר למקלות ארוכים לחטיף נוח.
• חותכים גזר ל -4 חלקים אם רוצים להקפיא אותם.
• נסו לחתוך לחתיכות אחידות כך שהגזר יתבשל באופן שווה.

פרסומת

חלק 2 מתוך 2: Blanching גזר

1. 

   
   
   הכן קערת מי קרח. תצטרך קרח כדי לעצור את תהליך ההבשלה של הגזר לאחר ההלבנה.

2. 

   מחממים סיר מים. הכן סיר גדול מספיק למילוי הגזר, ומלא את הסיר במים. מחממים מים על אש גבוהה על להבה גבוהה. מוסיפים קורט מלח למים. המתן עד שהמים מגרגרים.

3. 

   יוצקים את הגזר למים וקובעים את הזמן ל 2-5 דקות. התאם את התזמון יותר אם מחבירים גזר גדול, ופחות אם מלקנים גזר קטן או קצוץ. עמדו ליד והתבוננו וכבו את הכיריים ברגע שהזמן שנקבע.

4. 

   
   
   מעבירים את הגזר לקערת מים קרים כקרח. הגדירו את זמן התקררות הגזר כדי להשתוות לזמן ההלבנה. אם הגזר מולבן במשך 3 דקות, תן להם להתקרר במשך 3 דקות.

5. 

   הוצא אותם מהמים ברגע שהזמן חלף. מסננים את הגזר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. תיהנו מיד אם תרצו או הקדישו למתכון אחר.

6. 

   סיים. פרסומת

אַזהָרָה

• היזהר בעת הוספת גזר והוצאתם ממים רותחים.

מה אתה צריך

• סיר
• גזר
• מסננת
• רִקמָה