תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

עוף בגריל הוא מנה אטרקטיבית וקלה להכנה. המשפחה שלך תיהנה ותרצה לאכול את המנה הטעימה הזו כל יום. עיין במדריך הבא כיצד לצלות חזה עוף, ירכי עוף או עוף שלם.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: צליית עוף שלם

1. 

   הפעל את התנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. אם אתה משתמש בתנור הסעה, חמם אותו ל -190 מעלות צלזיוס.

2. 

   
   
   שוטפים את העוף במים קרים. זכרו לשטוף את פנים בטן העוף. אם יש עדיין איברים פנימיים בבטן העוף, הסר אותה כעת. שטיפת העוף במים קרים חשובה מכיוון שכיבוסו במים חמים נותן לחיידקים אפשרות לגדול.

3. 

   הניחו את העוף על צלחת וסחו את המים יבשים בעזרת מגבת נייר. כשהעוף מתנקז, הוא יהיה טעים יותר. כי אם יש יותר מדי מים, אתה הופך אותם לעוף מאודים ולא לעוף בגריל.

4. 

   
   
   ממלאים את בטן העוף בחצי בצל (שלב זה לא חובה). ניתן לכלול גם ¼ לימון, תפוח עץ או עשבי תיבול. תבלינים אלו ישפרו את טעמו הפנימי של העוף. אפשר גם לפזר עליו מלח ופלפל. ואז קושרים את ירכי העוף בחוט המשמש לבישול.

5. 

   משרים את עשבי התיבול והתבלינים בחלקו החיצוני של העוף. ניתן גם להשתמש בשמן זית, שומן או חמאה להתפשטות באופן אחיד על פני העור. אל תשכחו לפזר מלח ופלפל. הקפידו אפילו לצפות את כל המשטח בתיבול.

6. 

   
   
   מכניסים את העוף (כבר על המגש) לתנור. וודא שהתנור נמצא בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. לאחר מכן צלו עוף כ- 50 עד 60 דקות, לעוף במשקל 1 עד 1.5 ק"ג.
   • אפשרות נוספת היא לכסות את תבנית האפייה ואת העוף בנייר כסף. צולים את העוף שכיסה 60 דקות. ואז מסירים את נייר הכסף וממשיכים באפייה עוד 20-30 דקות או עד שהמים נעלמים. זה יהפוך את עור העוף לפריך.

7. 

   מוציאים את העוף מהתנור לאחר האפייה. תנו לעוף להתקרר במשך 15 דקות לפני שחותכים אותו לחתיכות. אל תשכח לחתוך את החוט הקשור בירך העוף.

8. 

   שמור את כל השומנים שנותרו במגש כשמסירים את העוף. כי אתה יכול להשתמש בו להכנת מרק עוף או להכנת רטבים.

9. 

   הושלם. פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: צליית חזה עוף

1. 

   מדליקים את התנור ומחממים אותו ל -170 מעלות צלזיוס.

2. 

   שוטפים את חזה העוף. השתמש רק במים קרים לשטיפה, שכן מים חמים עלולים לגרום להתפתחות חיידקים. טפחו על העוף יבשים עם מגבת נייר כדי להפוך את העור לפריך לאחר האפייה.

3. 

   תיבול חזה עוף. ניתן למרוח שמן זית ולפזר עשבי תיבול על העוף או להשתמש באבקת תיבול מעורבת מראש בהתאם להעדפתכם. מפזרים מעט מלח ופלפל על העוף לתוספת טעם. כדי לתבל את העוף בצורה אחידה, תוכלו להניח את השמן והתבלינים בשקית רוכסן מפלסטיק. לאחר מכן מוסיפים את חזה העוף, סוגרים אותו ומנערים אותו עד שהעוף מתובל באופן שווה.
   • ניתן להשתמש גם במרק בשר. בחר את סוג המרינדה שאתה אוהב, ואז הוסף את העוף למרינדה למספר שעות. משרים את הבשר למשך הלילה לקבלת טעם עשיר.

4. 

   מניחים את חזה העוף על תבנית אפייה. זכרו להניח את חזה העוף בצורה מסודרת על המגש ולא חופפים (המשמעות היא להניח רק שכבה אחת של חזה עוף על המגש).

5. 

   אופים את חזה העוף למשך 35 עד 45 דקות. כשהמים במגש ריקים הבשר נגמר. אם יש לך מדחום מזון, השתמש בו כדי לבדוק אם הטמפרטורה הפנימית של העוף הגיעה ל -70 מעלות צלזיוס.

6. 

   מוציאים את חזה העוף מהתנור. אם אתה לא בטוח אם העוף מבושל, חתוך חתיכה קטנה כדי לבדוק אותו. אם הבשר עדיין ורוד, הכניסו אותו לתנור ובשלו שוב. אם הבשר מבושל, תן לו להתקרר במשך 5 דקות לפני ההגשה. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: צליית ירך עוף

1. 

   מדליקים את התנור ומחממים אותו ל -230 מעלות צלזיוס.

2. 

   שוטפים את ירכי העוף במים קרים. השתמש במגבת נייר כדי לייבש היטב את יתרת המים על עור העוף כדי להפוך אותו לזהוב ופריך לאחר האפייה.

3. 

   מתבלים את ירכי העוף. אתה יכול להשתמש בכל תיבול או שמן שאתה אוהב. אל תשכחו לפזר מלח ופלפל.
   • למנת תוף עוף בריא תוכלו למרוח מעט שמן זית ולפזר מעל הבשר מלח, פלפל וטימין.
   • לעור פריך ניתן לערבב קערת קמח עם מלח, פלפל, אבקת שום וכל עשבי תיבול אחרים שאוהבים (מתבלים לפי הטעם). מורחים את חמאה או שמן זית על ירכי העוף ואז מגלגלים את הבשר לבצק.

4. 

   הניחו את ירכי העוף על תבנית אפייה או תבנית. זכרו לא לחפוף את ירכי העוף. מכניסים את העוף לתנור כשהוא חם מספיק.

5. 

   אופים את ירכי העוף למשך 35 עד 40 דקות. האפייה הושלמה כאשר המגש ריק. אתה יכול להצמיד את מדחום המזון לחלק העבה ביותר בירך העוף כדי לבדוק אותו. הטמפרטורה הנמדדת צריכה להיות 70 מעלות צלזיוס. פרסומת

עֵצָה

• צלי או צלי עוף זהים. אם אתה רוצה לנסות מתכונים אחרים, אתה יכול לחפש לפי מילות המפתח "עוף בגריל" ו"עוף צלוי ".
• עוף לבן כמו בשר חזה מבשיל מהר יותר מבשר כהה.
• התאם את זמני הבישול אם יש לך פחות או יותר עוף כמתואר במאמר זה.

אַזהָרָה

• השתמש תמיד במים חמים כדי לשטוף ידיים, משטחי מטבח וכלים המשמשים להכנת עוף. מכיוון שעוף גולמי יכול להכיל חיידקים כמו סלמונלה.

מה אתה צריך

• מלח
• פלפל
• תבלינים, עשבי תיבול, מרינדות ושמנים (לא חובה)
• קמח חיטה (לכנפי עוף)
• חוט המשמש לבישול
• מגש אפייה
• רִקמָה
• מדחום מזון