תוֹכֶן

• רכיבים
• מתכון בסיסי של שעועית ירוקה, 3 דרכים
• סלט שעועית ירוקה
• קדירת שעועית ירוקה
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: מתכון בסיסי של שעועית ירוקה, 3 דרכים
• שיטה 4 מתוך 4: שעועית ממותקת
• טיפים
• צרכים

שעועית ירוקה זמינה בכל ימות השנה והיא חלק מזין מכל ארוחה. לפני הכנת שעועית ירוקה כדאי לשטוף אותם היטב ולהסיר את החלקים הקשים משני צידי השעועית בעזרת סכין. המשך לקרוא למידע על שיטת ההכנה הבסיסית ולשני מתכונים עם שעועית ירוקה.

רכיבים

מתכון בסיסי של שעועית ירוקה, 3 דרכים

• שעועית ירוקה, שטופה והקצות הוסרו
• מים
• מלח ופלפל

סלט שעועית ירוקה

• 400 גרם שעועית ירוקה, מבושלת
• עגבניה אחת, בחתיכות
• בצל אדום 1 חתוך לחתיכות
• 1 כוס פטה מפוררת
• 2 כפות חומץ יין אדום
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל

קדירת שעועית ירוקה

• 1 קילו שעועית ירוקה, מבושלת
• 1 כוס פירורי לחם מתובלים
• 1 כוס פרמזן מגוררת
• 2 כפות חמאה מומסת
• בצל 1, חתוך לחתיכות
• 2 כוסות פטריות, חתוכות לחתיכות
• 1 1/2 כוסות ציר עוף
• 2 כפות עמילן תירס
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פלפל
• 1/2 כפית מלח

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: מתכון בסיסי של שעועית ירוקה, 3 דרכים

1. מרתיחים את השעועית הירוקה.
   • מלאו סיר בכמות מספקת של מים בכיסוי השעועית.
   • הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה והוסיפו את השעועית הכבושה והחתוכה למחבת.
   • כשהמים חוזרים לרתיחה, הורידו את האש והניחו לשעועית להתבשל 4 דקות נוספות או עד שהן רכות, אך עדיין יציבות.
   • מסננים את השעועית, מתבלים במלח ופלפל ומגישים מיד.
2. מבשלים את השעועית על פי אחת מהשיטות לעיל. תנו לשעועית להתקרר וחתכו אותם לשניים.
3. מבשלים את השעועית על פי אחת מהשיטות לעיל. ואז חותכים אותם לשניים לאורך.
4. אופים במשך 15 דקות, או עד שהקרום מזהיב.

שיטה 4 מתוך 4: שעועית ממותקת

1. מרתיחים את הכמות הרצויה של שעועית ירוקה במים רותחים במשך 15 דקות.
2. לְשָׁרֵת. הסוכר יביא את המתיקות בשעועית וזה יהיה טעים.

טיפים

• אפשר לבשל שעועית ירוקה מראש ולחמם בהמשך. אם ברצונכם להכין את השעועית מוקדם יותר, הכינו אמבטיית קרח בזמן שהשעועית מתבשלת. אמבטיית קרח היא קערה גדולה מלאה במים וקוביות קרח. כאשר השעועית מבושלת, מרוקנים אותם ומכניסים אותם למי הקרח כדי שלא יתבשלו עוד. כך הם גם נשארים נחמדים וירוקים.

צרכים

• מים
• מחבת, סלסלת אידוי או צלחת מיקרוגל.
• כיריים או מיקרוגל
• מסננת