מְחַבֵּר:
Eugene Taylor
תאריך הבריאה:
11 אוגוסט 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
עדיף לחמם צלעות בתנור או על המנגל, כדי לחמם גם את הבשר וגם את הרוטב שכבר נמצא על הצלעות שנותרו. כמה זמן מחממים את הצלעות תלוי בגודל נתח הבשר, אך ההליך זהה בכל המקרים.
לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: מחממים צלעות בתנור
חממו את התנור לחום של 121 מעלות צלזיוס. אם התנור נמצא בטמפרטורה גבוהה יותר, יש סיכוי שבשר הצלעות יתייבש ויהיה קשוח. 
מוציאים את הצלעות מהברביקיו ומניחים להן להתקרר עד שהן מוכנות להגשה.
טיפים
- חימום מחדש של צלעות במיקרוגל יכול להיות מסובך, אז התחילו עם דקה אחת של חימום מחדש ואז התאימו את הזמן כראות עיניכם. שיטה זו יכולה להפוך את הבשר לעיסני, לתת לרוטב הברביקיו לטפטף מהבשר ולפוצץ את השומן בצלעות.
- תנו לשאריות הצלעות שבאריזה להפשיר במקרר כ- 6 עד 8 שעות לפני שהן מחממות.
- אם אינכם מתכננים לאכול את שאריות הצלעות תוך 3 עד 4 ימים מרגע בישולן, עליכם להקפיא אותן. עוטפים אותם היטב בניילון או מכניסים אותם לכלי אטום ומכניסים למקפיא. המשמעות היא שיש כמה שפחות אוויר ליד הבשר.
- אם אינכם משתמשים ברוטב ברביקיו לחימום הצלעות, תוכלו גם לשפוך כמה מ"ל מים, מיץ תפוחים או יין לבן על הצלעות כדי לשמור על הצלעות לחות ורכות לפני שעוטפים אותו בנייר אלומיניום.
- שימו לב כי כל אחת משיטות החימום של הצלעות אמורה לעבוד, בין אם אתם צולים את הצלעות תחילה, מבשלים אותן בתנור או מבשלים אותן לאט.
אזהרות
- אל תשאיר את הצלעות לבד במשך 5 עד 10 הדקות האחרונות של החימום, מכיוון שרוטב הברביקיו נשרף בקלות רבה בגלל הסוכר שבתוכו.
צרכים
- רוטב ברביקיו
- נייר כסף
