תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: קבל אורגנו טרי
• שיטה 2 מתוך 3: ייבוש אורגנו
• שיטה 3 מתוך 3: שיטת ייבוש מהיר
• טיפים
• צרכים

לאורגנו יש טעם חזק וניתן להשתמש בה במתכונים שונים, כמו רוטב פיצה, עוף מטוגן ומרק אטריות עם עוף. אורגנו הוא בן למשפחת הנענע ומתייבש היטב. כשיש לך מספיק אורגנו טרי, שקול לייבש אותו ולשמור אותו לשימוש עתידי.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: קבל אורגנו טרי

1. השתמש באורגנו מהגינה שלך.
   • קציר אורגנו שלוש פעמים במהלך העונה. חותכים עלי אורגנו טריים במספריים כשהם בגובה 6 ס"מ, ממש לפני הפריחה, סוף הקיץ. זה יעזור לאורגנו לגדול ולחזק.
   • הניחו עלים טריים שתרצו להשתמש בהם מיד בשקיות ניילון במקרר. כשמכינים אורגנו לאחסון, השתמשו קודם באורגנו הטרי מכיוון שיש לו יותר טעם.
   • חותכים גבעולים שלמים במספריים בסוף הקיץ וקושרים את הגבעולים יחד בחוט.
2. קבלו אורגנו מהחנות.
   • קנו אורגנו בעל צבע שקוף ואין בו כתמים בעלים.
   • שמור את האורגנו הטרי במקרר שלך עד שאתה מוכן לייבשו.
   • קושרים את הגבעולים יחד בהתחלה עם חוט.

שיטה 2 מתוך 3: ייבוש אורגנו

1. תלו את הגבעולים החתוכים במהופך באזור יבש, חם ומאוורר. זה אולי תופס הרבה מקום, אבל כשמכינים את האורגנו, התשואה קטנה בהרבה מהגבעולים התלויים המקוריים.
2. תן לגבעולים לתלות במשך שבוע. לוקח הרבה זמן לתת לאורגנו להתייבש לחלוטין, אך שיטה זו תביא את מלוא הטעם של האורגנו.
3. מעבדים את גבעולי האורגנו.
   • הפרד את הפרחים מעלי הכותרת. כשמכינים אורגנו לאחסון, תרצו לקצור את העלים והפרחים בנפרד.
   • הסר את העלים מהגבעול על ידי העברת היד במעלה ובמורד הענף. עדיף שיהיה משטח עבודה נקי כיוון שעלי האורגנו היבשים ייפלו בערימה.
   • אוספים את העלים ומפוררים אותם באצבעותיכם כדי להפוך אותם לאבקה.
   • דחפו את האורגנו המיובש על פיסת נייר והשתמשו בנייר זה כמשפך להניח את העשב במיכלים אטומים.
4. השלך את הגבעולים על ערימת הקומפוסט אם יש לך, או לפח.

שיטה 3 מתוך 3: שיטת ייבוש מהיר

1. הפעל את התנור למצב נמוך ואז חותך את עלי האורגנו הטריים מהגבעולים בעזרת מספריים או משוך אותם בעזרת האצבעות. שיטה זו עובדת היטב אם אין לך הרבה זמן, אך אתה עלול לאבד קצת מטעם העשב.
2. מורחים את העלים באופן שווה על תבנית לא אפויה.
3. החלק את מגש האפייה לתנור. בדוק את האורגנו הטרי כל 5 דקות עד לייבוש.
4. הוציאו את מגש האפייה מהתנור ותנו לו להתקרר. מפוררים את האורגנו המיובש על פיסת נייר בעזרת האצבעות. יוצקים את העשב המעובד למיכל אטום לאחסון.

טיפים

• נסו להשתמש באורגנו מיובש במתכונים החביבים עליכם. תוכלו להוסיף אותו לרטבים, דגים, עוף ומנות מקסיקניות, איטלקיות ויווניות.
• נסו להשתמש בפרחי האורגנו כקישוט. פרחים יבשים מחזיקים מעמד עד שנה.
• ניתן להשתמש בפרחים מיובשים בשקיות.
• עשבי תיבול כמו אורגנו מיובש יכולים להוסיף תוספות טובות לסלי השי.

צרכים

• אורגנו טרי
• מזמרה
• חֶבֶל
• אזור יבש, חם ומאוורר היטב
• עיתון
• צנצנות אטומות
• מספריים
• מגש אפייה
• תנור אפיה