תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• חלק 1 מתוך 2: תחילת העבודה
• חלק 2 מתוך 2: התגלגלו והשתמשו בפונדנט
• טיפים
• צרכים

אתה רוצה לכסות עוגה בפונדנט, אך שמעת שהיא קשה מדי? זה אולי נראה כמו משימה, אבל זה לא קשה כמו שאתה יכול לחשוב. עם מעט תרגול וידע, תוכלו למרוח פונדנט בקלות על עוגה ולקשט את העוגה בצורה יפה.

רכיבים

• קרם חמאה
• יַצֶקֶת
• אבקת סוכר
• עוגה

לדרוך

חלק 1 מתוך 2: תחילת העבודה

1. הכינו את קרם החמאה והניחו בצד. ואז מודדים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בחתיכת חוט. הניחו חתיכת חוט ארוכה מעל העוגה והניחו את הקצוות בצדדים. חתוך כל חוט שנוגע בלוח. מוציאים את החוט מהעוגה ומניחים בצד. אתה תשתמש במחרוזת למדידת הפונדנט.
   • אם אתם מכינים עוגה עם מספר שכבות, מדדו שכבה אחת בכל פעם.
   • עבור סוגים אחרים של עוגות, מדדו את החלק הרחב ביותר בחלקו העליון (זה נמדד באלכסון, מפינה אחת לפינה השנייה אם העוגה מרובעת או מלבנית) והוסיפו את הגובה כפול.
2. השתמשו בסכין פלטה כדי לכסות את העוגה בשכבה דקה של קרם חמאה. קרם החמאה ימנע מפונדנט להידבק לעוגה, לכן דאגו למרוח קרם חמאה בחלק העליון ובדפנות העוגה. נסו להפוך את המשטח לחלק ככל האפשר, מכיוון שתוכלו לראות בליטות באופן מיידי. אם יש סדקים או חורים בעוגה, מלא אותם בקרם חמאה והחליק את הכתמים.
   • שקול להשתמש בפטיפון עוגות כדי להקל על הצעד הזה ומהיר יותר.
   • ניתן להשתמש גם בגנאש בהיר או כהה או בריבת משמש במקום קרם חמאה.
3. הכניסו את העוגה למקרר למשך 30 דקות. זה מספיק זמן כדי שקרם החמאה יתקשה. אם קרם החמאה רך מדי, הפונדנט פשוט יחליק מהעוגה.
4. מפנים משטח עבודה גדול וחלק ומפזרים עליו אבקת סוכר. המשטח חייב להיות חלק מכיוון שתוכלו לראות את כל המהמורות והשקעים בפונדנט. התזת שכבה דקה של אבקת סוכר על פני השטח תמנע מהפונדנט להידבק למשטח העבודה.
   • אם הלחות גבוהה, השתמש בתערובת של עמילן תירס וחלק אחד של אבקת סוכר. אם הוא יבש מאוד, שקול למרוח שכבה דקה של שומן צמחי.
5. תן לפונדנט להגיע לטמפרטורת החדר. זה יקל עליך לעבוד איתו. ניתן ללוש את הפונדנט כחמש דקות כדי שיהיה רך וקל יותר לעבוד איתו. אל תיתן לפונדנט להיות רך ודביק מדי.
   • שקול ללוש קצת ג'ל או להדביק צבעי מאכל בפונדנט. אתה יכול גם להוסיף כמה חומרי טעם וריח. אין להשתמש בצבעי מאכל נוזליים.

חלק 2 מתוך 2: התגלגלו והשתמשו בפונדנט

1. מוּכָן.

טיפים

• מכסים את הפונדנט כשאינו בשימוש כדי שהפונדנט לא יתייבש.
• שמור על הפונדנט מגולגל לכדור. מכסים את הפונדנט בשמן ועוטפים סביבו ניילון פלסטיק כדי למנוע התייבשות.
• לקבלת עוגה קטנה יותר, השתמשו במנה של פונדנט מרשמלו. לקבלת פשטידה גדולה יותר או פשטידה עם מספר שכבות, השתמשו במנה אחת או שתיים. אתה תמיד יכול לעשות יותר מדי טוב.

צרכים

• חֶבֶל
• מערוך
• משטח חלק ונקי לעבודה
• סכין או חותך פיצה
• כלי להחלקת הפונדנט (אופציונלי)