תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: שריפת המחבת
• טיפים

תמיד הרבה יותר קל לבשל עם מחבתות טפלון. עם זאת, מחבתות טפלון רבות מכילות כימיקלים מזיקים שהופכים אותם פחות מתאימים לבישול. השיטה הטובה, הקלה והבריאה ביותר למניעת שריפת המזון היא צריבת המחבתות. מכניסים שמן לתבנית נירוסטה נקייה ומחממים לשריפה. אז תוכלו להשתמש במחבת הטרייה שלכם להכנת כל מיני ארוחות טעימות לעצמכם ולמשפחתכם.

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: שריפת המחבת

1. שטפו את המחבת במים חמים וסבון. משפשפים את התבנית עם מטלית או ספוג. נקו את החלק הפנימי והחיצוני של התבנית בצורה יסודית ככל האפשר. שוטפים את התבנית במים חמים ואז נותנים לה להתייבש באוויר. שמן נדבק הרבה יותר טוב למחבת נקייה.
2. בחר שמן עם נקודת עשן גבוהה שאפשר לשרוף איתו את המחבת. שמן שומשום, שמן צמחי, שמן בוטנים ושמן פולי סויה הם כל אפשרויות מצוינות לצליית המחבת. שמן עם נקודת עשן גבוהה מגיב מהר יותר לחום כשמתחילים לשרוף אותו ונדבק טוב יותר למחבת. שכבת המגן מחזיקה זמן רב יותר ועובדת טוב יותר.
3. תן לשמן להתקרר לפחות חצי שעה. השמן צריך להיות פושר או בטמפרטורת החדר. השמן צריך להיות כל כך קר שאתה לא שורף את האצבעות כשנוגע בשמן. כך תוכלו להיות בטוחים שהשמן בטוח מספיק בכדי לעבוד עם שאר תהליך הצריבה.
   • אל תיגע בשמן כדי לבדוק אם הוא קריר מספיק.
4. חממו את המחבת על אש בינונית לפני הבישול. פעולה זו תחמם את המחבת ואת האוכל באופן שווה והאוכל שלך לא יישרף. זה צריך לקחת בערך עשר דקות עד שהמחבת שלך מגיעה לטמפרטורה הנכונה.
5. לפני הבישול, אפשר למזון להפשיר ולהתחמם לטמפרטורת החדר. אוכל קר ייאפה במחבת חמה ויגרום לו להישרף ולגרום לבלגן. תנו למזון להפשיר במקרר והוציאו אותו מהמקרר שעה עד שעתיים לפני הבישול כדי לאפשר לו להתחמם לטמפרטורת החדר.
   • אל תשאיר מזון גולמי מחוץ למקרר למשך יותר משעתיים, או שיש לך סיכון גדול יותר לגידול חיידקים ולהרעלת מזון.
6. אל תמלא את התבנית במרכיבים. מילוי התבנית במרכיבים רבים מכפי שיתאים יכול לגרום לאוכל להישרף ולא להתחמם באופן אחיד. אם אתה רוצה לבשל מספר מרכיבים באותה תבנית, שים רק שניים או שלושה מרכיבים בתבנית ומניחים אותם זה מזה, כך שלכל אחד מהם יהיה מקום משלו בתבנית.
7. הסר שאריות אוכל עיקשות ואפויות על ידי מים רותחים בתבנית למשך חמש דקות. אם יש שאריות במחבת, הוסיפו סבון כלים וכסו את השאריות במים. הניחו את התבנית על הכיריים והפכו את האש עד הסוף. תנו לתערובת לרתוח בתבנית במשך חמש דקות ואז זרקו את המים החמים. אתה אמור להיות מסוגל לקרצף את השאריות האחרונות כבר עכשיו.
8. לאחר השטיפה, צרוב את המחבת שוב בשמן חדש. לאחר ניקוי המחבת במים וסבון, היא כבר לא נשרפת. אז שרפו את המחבת שלכם שוב כדי שהאוכל לא יישרף בה.

טיפים

• שפשפו מחבת ששומרת על האוכל עם מלח ושמן כדי שהאוכל לא יידבק.
• אין להשתמש בתרסיס בישול בתבנית שרופה. כתוצאה מכך נותר רק שמן נוסף במחבת וסביר יותר שהאוכל יישרף.