תוֹכֶן

• רכיבים
• פשוט דלעת צמחים לאטה
• גורמה דלעת תיבול לאטה
• מיקרוגל דלעת צמחים לאטה
• כיריים איטיות דלעת צמחים לאטה
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: פשוט לאטה צמחי דלעת
• שיטה 2 מתוך 4: גורמה דלעת תיבול לאטה
• שיטה 3 מתוך 4: מיקרו דלעת עשבי תיבול
• שיטה 4 מתוך 4: בישול איטי דלעת עשבי תיבול
• טיפים
• אזהרות
• צרכים
• הכנת לאט תבליני דלעת פשוט
• הכינו גורמה דלעת עשבי תיבול לאטה
• כאשר משתמשים במיקרוגל
• באמצעות כיריים איטיות

סלטים של תבליני דלעת הם מועדפים מאוד אצל שותי קפה רבים. הם מופיעים רק בבתי קפה בסתיו, אך למרבה המזל תוכלו להכין אותם בבית כל השנה. את המשקה הזה אפשר להכין על הכיריים, במיקרוגל, או אפילו בכיריים איטיות. בכל אחת מהאפשרויות האלו שתבחרו, בטוח שתיהנו מהן!

רכיבים

פשוט דלעת צמחים לאטה

• 2 כוסות (475 מיליליטר) חלב
• 2 כפות (30 גרם) מחית דלעת
• 1 עד 3 כפות (15 עד 45 גרם) סוכר מגורען
• ½ כפית תיבול פאי דלעת
• כף אחת (15 מיליליטר) של תמצית וניל
• ½ כוס (120 מיליליטר) קפה חזק
• קצפת (אופציונלי בהגשה)

מגיש 2 ספלים

גורמה דלעת תיבול לאטה

• 2 כפות (30 גרם) מחית דלעת
• ½ כפית תיבול פאי דלעת
• פלפל שחור גרוס טרי (לא חובה)
• 2 כפות (30 גרם) סוכר מגורען
• 2 כפות (30 מיליליטר) תמצית וניל
• 2 כוסות חלב (475 מיליליטר)
• ¼ כוס (60 מיליליטר) אספרסו
• ¼ כוס (60 מיליליטר) קרם כבד

מגיש 2 ספלים

מיקרוגל דלעת צמחים לאטה

• כוס אחת (240 מיליליטר) חלב
• 2 כפות (30 גרם) מחית דלעת
• 1 כף (15 גרם) סוכר מגורען
• ¼ כפית תבלין פאי דלעת
• ¼ כפית תמצית וניל טהורה
• ¼ כוס (30 עד 60 מיליליטר) אספרסו
• קצפת (אופציונלי בהגשה)

מגיש לספל אחד

כיריים איטיות דלעת צמחים לאטה

• 5 כוסות (1.2 ליטר) קפה חזק
• 4 כוסות (950 מיליליטר) חלב
• ½ כוס (120 מיליליטר) שמנת כבדה
• כוס (55 גרם) מחית דלעת
• ⅓ כוס (75 גרם) סוכר מגורען
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1 כפית תיבול פאי דלעת
• קצפת (אופציונלי בהגשה)

מגיש 10 ספלים

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: פשוט לאטה צמחי דלעת

1. מערבבים את החלב, מחית הדלעת והסוכר. יוצקים את החלב לסיר בן 2 ליטר (2 ליטר). מקציפים פנימה את מחית הדלעת ואת הסוכר. ממשיכים להקציף עד שמחית הדלעת מעורבבת לחלוטין.
   • דאגו להשתמש במחית הדלעת "הרגילה" ו"לא "בתערובת" פאי הדלעת ". תערובת פאי הדלעת מכילה מרכיבים נוספים שלא יעבדו בלאטה.
2. מחממים את תערובת החלב לטמפרטורה בינונית. הניחו את התבנית על הכיריים והפכו את האש לטמפרטורה בינונית. תנו לחלב להתחמם עד שהוא מתחיל לאדות. מערבבים אותו ללא הרף ואל תתנו לו לרתיחה.
3. מערבבים הכל ביחד היטב. אם תרצו, תוכלו לטרוף את התערובת בעזרת בלנדר ידני כדי להפוך את החלב לקצף יותר.
4. מחלקים את הלאטה בין שני ספלים. מעל כל אחד מהם קצפת וטפטוף של תבלין פאי דלעת. ניתן גם להשתמש בקינמון או באגוז מוסקט.

שיטה 2 מתוך 4: גורמה דלעת תיבול לאטה

1. יוצקים את תערובת החלב לספלים. החלב והאספרסו צריכים להתערבב בעצמם, אך אם לא, תנו כל לאטה ערבוב מהיר. אם עדיין יש יותר מדי עיסה מהמחית בתערובת החלב שלך, שקול לשפוך אותה דרך מסננת רשת דקה.
2. מכינים את הקצפת. מערבבים 1/4 כוס (60 מיליליטר) שמנת כבדה וויסקי במיקסר או במעבד מזון. מקציפים אותו עד שנוצר פסגות נוקשות.
   • אפשר להשתמש בחנות בקצפת שנקנתה במקום ולדלג על שלב זה.
3. מקשטים את הלטות בקצפת. השתמש בכפית רחבה או במרית גומי כדי לגרוף בעדינות את הקצפת על כל לאטה. אפשר לקשט את הלטות במעט קינמון, אגוז מוסקט או עוד תבלין של פאי דלעת.

שיטה 3 מתוך 4: מיקרו דלעת עשבי תיבול

1. מכסים את הקערה בניילון. צרו חור פורקן במרכז בעזרת מזלג או שיפוד. זה מאפשר לאדים לברוח.
2. מקשטים את הלאטה בקצפת. לקבלת טעם טעים במיוחד, הוסיפו את הכל עם מעט תבלין של פאי דלעת. אתה יכול גם להשתמש באגוז מוסקט או בקינמון במקום.

שיטה 4 מתוך 4: בישול איטי דלעת עשבי תיבול

1. מבשלים את הלאטה ב- HIGH למשך שעתיים. שמור על תנור האיטי סגור במהלך תקופה זו. לאחר שעה אחת מערבבים את הלטה במרץ בעזרת מטרפה.
2. מגישים את הלטות בכוסות גדולות. מקשטים כל דגימה בקצפת ובזילוף של תבלין פאי דלעת.

טיפים

• להכנת לאט קרח, תנו לאטה החם להתקרר לטמפרטורת החדר ואז שפכו אותו לכוס גבוהה מלאה בקרח.
• אם אין לכם תבלין של פאי דלעת, ערבבו: 1 כף קינמון, 2 כפיות ג'ינג'ר וחצי כפית אגוז מוסקט.
• ניתן להשתמש בחלב שאינו חלבי במקום בחלב רגיל. שקדים, קוקוס וסויה הם כל האפשרויות המצוינות.
• השתמש בחלב דל שומן במקום בחלב רגיל להכנת לאטה דל שומן.
• אינך צריך להשתמש בכמויות המדויקות המצוינות במתכונים. תוכלו להתאים את כמויות החלב, הקפה, הסוכר, מחית הדלעת ותבלין פאי הדלעת לטעמכם.
• אם השתמשת בחלב שאינו שומן ותרצה טעם עשיר עוד יותר, אתה יכול גם לערבב מעט קרם מעט רזה.
• לקבלת טעם דלעת עז יותר, השתמשו יותר במחית דלעת.
• אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב שאתה רוצה. החלב המלא הוא הטוב ביותר, אך ניתן להשתמש גם בחלב של 2% או דל שומן.
• ניתן להשתמש בכפית אחת מסירופ תבליני דלעת במקום בדלעת משומרת.
• אם אין לך סוכר, או אם אתה לא אוכל סוכר, אתה יכול להשתמש בתחליף סוכר.

אזהרות

• אין להשתמש בקפה רגיל. יהיה עליכם להשתמש בקפה חזק (או אספרסו) חזק. אם אתה משתמש בקפה רגיל, לטה יהיה טעים מדי.
• אין להשתמש במחית פאי דלעת משומר. יש בו יותר מדי מרכיבים מיותרים שלא יעבדו בלאטה.

צרכים

הכנת לאט תבליני דלעת פשוט

• סִיר
• לְהַקְצִיף
• ספלים

הכינו גורמה דלעת עשבי תיבול לאטה

• סִיר
• לְהַקְצִיף
• מַמחֶה
• ספלים

כאשר משתמשים במיקרוגל

• קערה חסינת מיקרוגל
• רדיד פלסטיק
• מטרפה או בלנדר ידני
• ספלים

באמצעות כיריים איטיות

• סיר איטי גדול
• לְהַקְצִיף
• ספלים