הכנת ארפה

תוֹכֶן

רכיבים
לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: הכנת הארפים
טיפים

ארפסים ילידי ונצואלה ואוכלים אותם בכל ארוחה. הן עוגות תירס קטנות העשויות מקמח תירס ונאפות בקצרה. למרות שאפשר לאכול אותם גם בנפרד, הם ממולאים לרוב במילויים טעימים. המשך לקרוא לקבלת הוראות להכנת תרשימים עם שלושה מילויים שונים.

רכיבים

2 כוסות / 235 גרם. קמח תירס
2 כוסות / 250 מ"ל. מים חמים
קורט מלח
שמן

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: הכנת הארפים

מניחים את קמח התירס וקורט מלח בקערת ערבוב גדולה. מערבבים היטב את החומרים בידיים או מטרפה. שופכים לאט את המים החמים על קמח התירס.
- קנו קמח תירס שהושג מראש, כמו הרינה פאן, קמח התירס הקלאסי המשמש בוונצואלה. ניתן להשיג אותו בסופרמרקטים הגדולים. קמח לבן או צהוב זה נטול גלוטן וחומרים משמרים.
- אם לא ניתן להשיג קמח תירס באזורכם, תוכלו להחליפו בקמח תירס טחון דק כגון עמילן תירס או קמח.
חממו את התנור ל -250 מעלות צלזיוס כך שהתנור יהיה בטמפרטורה הנכונה כשאתם מתכוונים להכניס אליו את האספות.
כשכל האספות נאפות ועל נייר האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות. בסיום הוצאתם מהתנור והקציפו אותם לזמן מה. כשהם נשמעים חלולים הם גמורים.
הכינו מילוי לארוחת הבוקר. בוונצואלה לעיתים קרובות ארוחות אשר נאכלות בארוחת הבוקר מלאות בשר חזיר וגבינה, לכן הוסיפו מעט בשר חזיר מעושן ופרסקו קווז / גבינת מקרל טרי / ריקוטה או מוצרלה.
- לקבלת מילוי ארוחת בוקר פחות מסורתי אך טעים באותה מידה, תוכלו לנסות גם ביצים מקושקשות עם קצת סלסה.
הכינו מילוי לאספות כך שתוכלו לאכול אותם כחטיף. ארפים נאכלים לרוב לבד או עם מילוי גבינה פשוט. אם אתם אוהבים חטיף מלוח יותר, נסו את אחד ממילויי הארעפה הפשוטים הבאים:
- סלט עוף עם אבוקדו. שלב חתיכות עוף, מיונז, בצל קצוץ דק וסלרי עם מלח ופלפל לפי הטעם. מורחים את זה על מחצית מהארפא ומוסיפים כמה פרוסות אבוקדו ומניחים מעל את החצי השני של הארפא.
- שעועית שחורה וסלסה. שים מעט שעועית שחורה על מחצית האראפה ומעליו סלסה חריפה. ניתן להוסיף גם כמה פרוסות גבינה בכדי להעשיר את מילוי הארפא עוד יותר.
הפוך את ה- Pabellon arepas. אחרי arepas, Pabellon הוא המאכל המוערך ביותר של ונצואלה. השילוב בין שתי המנות הללו מעולה. A de Pabellon arepa עשוי מהחומרים הבאים:
- בשר בקר גרוס (אפשר להשתמש גם בבשר שווארמה), שעועית שחורה ומטעים מטוגנים. זו הגרסה הקלאסית ביותר.
- לשים ביצה מטוגנת ומעט גבינה על הבקר, השעועית והוומח לסיום.