תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: בחירת אננס
• חלק 2 מתוך 3: מקלפים את העור
• חלק 3 מתוך 3: הסר את העיניים וסיים את העבודה
• טיפים
• צרכים

קניית אננס שלם היא דרך זולה לקבל מספיק ויטמין C.מיץ אננס ועיסת אננס יכולים לשמש לריכוך בשר או להכנת רוטב לקינוח. אפשר לאכול את האננס טרי. קילוף אננס יכול להיראות מסובך מכיוון שהעור כה עבה. עם זאת, תוכלו לבצע את השיטה למטה כדי להסיר את העור והעיניים לפני שחותכים את האננס עוד יותר.

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: בחירת אננס

1. תפוס את האננס. ריח בתחתית. החלק התחתון צריך להיות בעל ריח מתוק קל.
2. דחפי את האצבעות לעור האננס. כאשר האננס בשל, העור אמור לתת מעט.
3. שטפו את עור האננס ותנו לפרי להתייבש לפני תחילת העבודה. את רוב הקליפה תסיר אחר כך, כך שלא תצטרך לקרצף כל כך חזק.

חלק 2 מתוך 3: מקלפים את העור

1. הניחו את האננס על קרש החיתוך שלכם. אתה צריך סכין שף חדה מאוד כדי לקלף כראוי את האננס.
2. הניחו את האננס על צדו. החזק את הסכין כחצי סנטימטר מתחת לעלים. חותכים עד שמגיעים לעלים.
3. הפוך את האננס וחתוך אותו שוב עד שחתכת את החלק העליון של האננס ואת רוב העלים במעגל. החזיקו את היצירה ליד העלים העליונים וזרקו אותה. תוכלו להשתמש בשאר העלים שבמרכז כדי להחזיק את האננס בחוזקה בזמן החיתוך.
   • יש שפים שממליצים לחתוך את החלק העליון. אתה יכול לעשות זאת גם, אך היזהר שלא לתת לידיך להחליק מעל החלק העליון של האננס. כשחותכים את האננס יוצא הרבה פרי דביק מהפרי.
4. התחל בחלק העליון של האננס וחתוך את העור עד שתגיע לתחתית. אתה יכול גם לחתוך קצת עגול כדי לשמור על יותר עיסה.
5. סובב את האננס בכיוון השעון כ- 5 עד 10 אינץ 'וחזור על השלב הקודם. הופכים את הפרי, גוזרים את העור וחוזרים על התהליך עד שחתכתם את כל העור ועליכם להסיר את העיניים בלבד.
6. מניחים את האננס על צדו וחותכים את התחתית לרוחב.
   • השלכו את קליפת האננס על ערימת הקומפוסט או במיכל הירוק.

חלק 3 מתוך 3: הסר את העיניים וסיים את העבודה

1. החזק את אננס זקוף והתבונן כיצד העיניים מסודרות בקווים אלכסוניים. רק על ידי חיתוך העיניים יהיה לך כמה שיותר עיסה.
2. החזיקו את הלהב משמאל לקו עיניים אלכסוני. פורסים את האננס בזווית של 45 מעלות ממש מתחת לעיניים.
3. החזק את הסכין מימין לאותו קו אלכסוני. פורסים את האננס בזווית של 45 מעלות בכיוון ההפוך. כשאתה חותך לאננס בצורה זו תוכל להסיר את קו העיניים. רוב הבשר המתוק נשמר.
4. עבוד מהקו האלכסוני העליון לקו האלכסוני התחתון, תוך חריצים מקבילים בבשר. זה צריך להתחיל להיראות כמו ספירלה.
5. הופכים את האננס לרבע וחוזרים על התהליך. כשחתכת את העיניים מכל הצדדים, יש לך דפוס ספירלה יפה ובשר צהוב בוהק.
6. חותכים את האננס אנכית לארבעה חלקים. הסר את מרכז האננס על ידי חיתוך אנכי. החלק האמצעי קשה ולא מתוק במיוחד.
7. חותכים את שארית האננס לחתיכות.

טיפים

• קילוף אננס זה משהו שאתה צריך לתרגל. עם זאת, אתה יכול לעשות זאת במהירות לאחר שתשלוט בחיתוך העיניים. ברוב המדינות הטרופיות הם מקלפים אננסים באותה צורה.
• דרך קלה להסיר את החלק העליון הירוק היא להחזיק את החלק התחתון ביד אחת ואת החלק העליון ביד השנייה. סובב את החלק התחתון והחלק העליון יירד. אתה יכול לשלוף את העלים התחתונים, שיחשפו שורשים קטנים. אתה יכול לשתול ולגדל את הקטע בעומק של עד 3 סנטימטרים באדמה. זה לוקח כשנתיים לגדל אננס אכיל. בינתיים יש לכם צמח יפה בבית.

צרכים

• אננס
• הסכין של השף
• קרש חיתוך