תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: סלטים ירקות טריים
• שיטה 2 מתוך 3: סלטים פירות
• שיטה 3 מתוך 3: סלטים עם בשר, ביצים או פסטה
• מה אתה צריך

סלטים נהדרים להשלמת התזונה עם ירקות ופירות טריים, אך יש לאחסן אותם כראוי אם לא מתכוונים לאכול את כולם בבת אחת. אם הכנתם את הסלט מבעוד מועד, כסו אותו במגבת נייר והכניסו למקרר. כדי לשמור על סלט הפירות שלך טרי יותר, אתה יכול להוסיף לו מים ומיץ הדרים. למרות שהסלטים יאבדו את טריותם לאורך זמן, בעזרת שיטות מסוימות תוכלו לאחסן אותם עד שבוע.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: סלטים ירקות טריים

1. 1 שוטפים וקוצצים את החסה וירקות ירוקים אחרים. חתכו את השורשים והגבעולים הלבנים של החסה. שמים מים קרים בקערה ומשרים את העלים כעשר דקות, ואז מוציאים אותם מהמים. אם המים מתלכלכים, מרוקנים אותם, שמים מים מתוקים בקערה ומשרים שוב את העלים. חזור על הפעולה עד שהמים נשארים צלולים. לאחר מכן שוטפים את העלים ומניחים אותם על מגבת נייר נקייה.
2. 2 מייבשים את העלים בעזרת ספינר סלט. מניחים את החסה במסננת צנטריפוגות ומכסים היטב. הפעל את הצנטריפוגה למשך 15-20 שניות להסרת עודפי מים.
3. 3 אם אין לך צנטריפוגה, עטוף את העלים השטופים במגבת תה. פרשו את המגבת והניחו מעליה את העלים. מגלגלים מגבת כך שעלי החסה יהיו בפנים, טופחים עליה קלות, ואז פורשים ומוציאים את העלים היבשים.
4. 4 שוטפים את שאר המרכיבים וקוצצים אותם. ירקות רבים, כגון עגבניות ומלפפונים, ניתנים לשטיפה מתחת למים זורמים ולייבש במגבות נייר נקיות. ירקות אחרים, כמו גזר, יש לקרצף בעזרת מברשת ירקות או קולפן ירקות כדי להסיר כל לכלוך שנכנס לקליפת העור.
5. 5 מניחים את הירקות הקצוצים בקערה. מניחים ירקות צפופים יותר (גזר, מלפפונים וכו ') בתחתית הקערה ומכסים אותם בחסה וירקות עלים ירוקים אחרים מעל. מערבבים את הסלט בעדינות, אך אל תוסיפו את הרוטב או שהעלים יתרככו.
6. 6 מוסיפים את הרוטב לפני אכילת הסלט. אחסן אותו בכלי נפרד במקרר. אם מתבלים את הסלט מוקדם מדי העלים יתרככו ויהיו רוויים בלחות.
7. 7 מכסים את קערת הסלט במגבת נייר יבשה ונקייה. הניחו מגבת על העלים, או עטפו בה קערה אם היא רדודה מספיק. המגבת תספוג לחות והעלים לא יירטבו.
8. 8 אם הסלט מכיל ירקות מימיים, כסו אותו בכמה מגבות נייר. אם הסלט שלכם מכיל ירקות עם תכולת מים גבוהה, כגון עגבניות ומלפפונים, יש להקפיד במיוחד על מנת למנוע מהעלים להיספג בטרם עת. מניחים מעט חסה בקערה ומכסים במגבת נייר. לאחר מכן מניחים עוד סלט על מגבת נייר ומכסים במגבת נייר שנייה. יוצרים 2-4 מהשכבות הללו ומכסים את הקערה במגבת נייר נוספת.
   • ירקות כמו סלרי, צנוניות, סקווש, סקווש ופלפלים עשירים גם הם במים.
9. 9 מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד (או שניהם). מכסים את החלק העליון של הקערה בניילון חזק כדי למנוע מהעלים לנבול. אם אתם מאחסנים סלט בכלי עם מכסה, כסו אותו בניילון והניחו את המכסה מעליו.
10. 10 שומרים את הסלט במקרר כדי לשמור עליו טרי למשך שבוע. בדוק זאת כל כמה ימים ובוחש את העלים בעדינות. אם מגבות נייר נרטבות, החלף אותן במגבות טריות.

שיטה 2 מתוך 3: סלטים פירות

1. 1 שוטפים ופורסים את הפירות. שוטפים את הפירות (לא כולל בננות) וחותכים לחתיכות בינוניות. מוסיפים לקערה פירות קצוצים ומיובשים.
   • אם אתם מוסיפים מלון או אבטיח לסלט, גזמו את הקצוות העליונים והתחתונים, חתכו אותם לשניים וחתכו את הבשר לקוביות או לחתיכות קטנות (אפשר להשתמש במנתח כדורי מלון).
   • שוטפים את התפוחים, מייבשים אותם במגבות נייר, מסירים את הליבה וחותכים לקוביות או לפרוסות.
   • שטפו את הגרגרים היטב והניחו אותם על מגבת נייר לייבוש.
   • אם משתמשים בבננות פשוט מקלפים אותם, מניחים אותם על קרש חיתוך וחותכים לעיגולים דקים.
2. 2 כדי למנוע מהפירות להתחמצן יש להוסיף לו מיץ הדרים. פורסים לימון, ליים, תפוז או אננס וסוחטים את המיץ לכוס נפרדת. ממיסים כף אחת (15 מיליליטר) מיץ בכוס (250 מיליליטר) מים, יוצקים על הפירות ומערבבים.
   • מיץ הדר נחוץ רק לחמצון פירות. אם הכנתם סלט עם פירות שאינם מחמצנים (כגון פירות יער, מלון ופירות הדר), פשוט הניחו אותו בכלי מזון, כיסו, וקררו.
3. 3 אם אין לך מיץ הדרים בהישג יד, אחסן את הפירות במים קרים. מעבירים את הסלט לכלי פלסטיק (עדיף לכלי עם מכסה) וממלאים אותו עד אפס מקום במים כדי לכסות את הפרי לחלוטין.
4. 4 מכסים את הקערה במכסה הדוק. פירות מכילים יותר מים ולכן מתקלקלים מהר יותר מירקות עלים, לכן נסו לאחסן סלט פירות בכלי אטום היטב. אם אין לכם מכסה מתאים, כסו את הקערה בניילון נצמד.
5. 5 שומרים סלט פירות במקרר למשך 3-5 ימים. כדי לשמור על טריות הסלט כמה שיותר זמן, יש לשמור אותו בקירור, גם אם הוא אינו מכיל פירות מחמצנים. אכלו את הסלט תוך חמישה ימים או שהפירות יאבדו את טריותו.
6. 6 מסננים עודפי מים לפני אכילת סלט. אם שמרתם את הסלט במים, הוציאו אותו מהמקרר והניחו במסננת מעל הכיור, או השתמשו בכף מחוררת כדי להעביר את הפרי לצלחת אחרת.
7. 7 מתבלים את הסלט לפני ההגשה. שומרים את הרוטב בכלי נפרד במקרר ומוסיפים אותו ממש לפני אכילת הסלט.

שיטה 3 מתוך 3: סלטים עם בשר, ביצים או פסטה

1. 1 מעבירים את הסלט לכלי אטום היטב. סלטים רבים, כמו אלה עם עוף, טונה או פסטה, מכילים מרכיבים מוכנים ויש לשמור אותם בכלי אטום. אם אין לך כלים כאלה ואתה יכול לכסות את הסלט רק בניילון נצמד, אחסן אותו לא יותר מ 2-3 ימים.
2. 2 נסו לקרר את הסלט בהקדם האפשרי. שמור במקרר סלטים עם מרכיבים מוכנים, אחרת הם עלולים להידרדר במהירות.
   • זרוק את הסלט אם הוא היה חם יותר משעתיים או אם הוא מריח לא נעים - הדבר נכון במיוחד לסלטים לבושים במיונז עם ביצים או תפוחי אדמה.
3. 3 אחסן את הסלט לא יותר מ -5 ימים. הרבה סלטים מוכנים לאכילה מכילים מיונז ומרכיבים אחרים שלוקח להם כחמישה ימים להתקלקל במקרר. אחסן את הסלט לא יותר מתאריך התפוגה של המרכיב המתכלה ביותר.
   • ניתן לאחסן סלטים פסטה ללא מיונז למשך 5-7 ימים.

מה אתה צריך

• צנטריפוגה לייבוש עלי חסה
• נקי מגבות נייר
• מיכל פלסטיק אטום היטב
• מגבת מטבח