תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: שימוש בתנור
• שיטה 3 מתוך 3: שימוש בפטיש
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך
• שימוש בתנור
• פיצוח קוקוס בפטיש

1 מנקבים חור בחלק העליון של הקוקוס. על גבי הקוקוס יש שלוש שקעים קטנים. בדרך כלל אחד מהם הוא הרך ביותר. קח סכין חדה ונסה לדחוף אותה לשלושת החריצים. כאשר אתה מוצא את החריץ הרך ביותר, הכנס לתוכו סכין ונקב חור בקוטר של 1-1.5 סנטימטרים.

• אפשר גם ליצור חור בחלק העליון של הקוקוס בעזרת סכין או מברג.

2 הופכים את הקוקוס על הכוס. כדי לאסוף מיץ קוקוס, אתה צריך כוס. הופכים את הקוקוס על הכוס כדי לשפוך לתוכה את המיץ.

• אתה יכול גם להשתמש בקערה לאיסוף מיץ הקוקוס. עם זאת, נוח יותר להשתמש בכוס, מכיוון שאתה יכול לשים את הקוקוס על קצהו ולא להחזיק אותו בידיים שלך.
• כוס מדידה תעבוד היטב.

3 המתן עד שכל המיץ יתנקז מהקוקוס. מניחים קוקוס שהופך בכוס ומחכים כמה דקות עד שכל המיץ יתנקז. ייתכן שיהיה עליך לנער את הקוקוס קלות כדי לחלץ ממנו את טיפות המיץ האחרונות.

• אם אתם מתכננים להכניס את הקוקוס לתנור כדי לפתוח אותו, עליכם קודם כל לשחרר אותו מהמיץ, אחרת הקוקוס עלול להתפוצץ אם הוא מחומם יותר מדי בתנור.
• אם אתה עומד לפתוח קוקוס בעזרת פטיש, אין צורך לנקז ממנו את המיץ. עם זאת, במקרה זה, אתה מסתכן בהתזת המיץ ברחבי המטבח, ולכן עדיף לנקז אותו תחילה.
• קוקוס אחד צריך למזוג כ- ½ –¾ כוס (120–180 מיליליטר) מיץ.
• למיץ קוקוס טרי יש טעם מתוק. אם המיץ שמן, הקוקוס מקולקל ויש לזרוק אותו.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש בתנור

1. 1 מחממים את התנור. כדי לפתוח את הקוקוס עם התנור, יש לחמם אותו כראוי. הגדר את הטמפרטורה ל -190 ° C והמתן עד שהתנור יתחמם.
2. 2 מניחים את הקוקוס על תבנית אפייה ומחממים אותו במשך 10 דקות. מניחים את הקוקוס המסופק על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. ממתינים כ -10 דקות, או עד שהקוקוס נסדק.
   • אם הקוקוס לא נסדק לאחר 10 דקות, המשיכו לחמם אותו עד שהקליפה נסדקת. בדוק את הקוקוס כל כמה דקות כדי לוודא שהוא לא מתחמם יותר מהצורך.
   • אם אתה ממהר, אתה יכול להשתמש במיקרוגל. מניחים את הקוקוס על צלחת בטוחה למיקרוגל ומחממים אותו על בינוני עד גבוה במשך שלוש דקות.
3. 3 מוציאים את הקוקוס המחומם ועוטפים אותו במגבת. כאשר מופיע סדק בקליפה, הוציאו את תבנית הקוקוס מהתנור. המתן 2-3 דקות עד שהקוקוס יתקרר. לאחר מכן עטפו את הקוקוס במגבת מטבח קטנה או סמרטוט.
4. 4 מניחים את הקוקוס בשקית אשפה ומכים אותו על משטח קשה. לוקחים את הקוקוס עטוף במגבת ומניחים אותו בשקית ניילון גדולה. מגלגלים את השקית ומכים את הקוקוס מספר פעמים על משטח קשה עד שהוא נשבר לחתיכות.
   • ככל שהמשטח קשה יותר כך הקוקוס ייסדק. משטח בטון הוא אידיאלי.
5. 5 מניחים סכין בין בשר הקוקוס לקליפה כדי להפריד ביניהם. כשהקוקוס נשבר לחתיכות, הוציאו אותו מהשקית ופרשו את המגבת. הסירו את הקוקוס מהמגבת והשתמשו בסכין כדי להפריד בזהירות את הבשר הלבן מהקליפה.
   • אין צורך להשתמש בסכין חדה להפרדת הבשר והקליפה של הקוקוס. עדיף להתחיל עם סכין חמאה ולעבור לסכין חדה יותר רק אם אתה מתקשה.
   • לחץ על נתחי הקוקוס הקצוצים על השיש במטבח בזמן שאתה מפריד את הבשר מהקליפה.
6. 6 הסר את הסיבים מהעיסה. לאחר הפרדת הבשר הלבן, עלולה להישאר עליו קליפה חומה בהירה וסיבית. קח קולפן תפוחי אדמה והפריד את הסיבים מהעיסה באותו אופן שהיית עושה לקילוף תפוחי אדמה וירקות אחרים. לאחר הסרתו מהסיבים, ניתן לאכול את העיסה או להשתמש בה להכנת מנות שונות.
   • אם אין לכם קולפן תפוחי אדמה אפשר לקלף בעדינות את הבשר מהסיבים בעזרת סכין חדה.

שיטה 3 מתוך 3: שימוש בפטיש

1. 1 מכסים את הקוקוס במגבת ומחזיקים אותו ביד אחת. לאחר ניקוז המיץ מהקוקוס, עוטפים צד אחד של הקוקוס במגבת תה מקופלת. בידך הלא דומיננטית, החזק את הקוקוס שלפניך בחלק שנותר ללא מגבת.
   • אתה יכול להניח את הקוקוס על שולחן המטבח אם תרצה. עם זאת, יש למקם את הקוקוס בצורה נכונה, מכיוון שהוא יכול להתפרק למספר חלקים.
2. 2 הקש על הקוקוס עם פטיש עד שהוא נסדק. הקש על הקוקוס המכוסה במגבת עם פטיש. תוך כדי כך סובבו את הקוקוס והמשיכו להקיש עליו עד שהוא מתפצל לשניים.
   • עדיף להשתמש בפטיש מתכת לפיצוח הקוקוס.
   • אם אין לך פטיש מתכת, אתה יכול להשתמש בפטיש עץ או פטיש.
3. 3 מחלקים את הקוקוס ומניחים את הנתחים, כשהצידה כלפי מטה. כשהקוקוס נסדק לאורך כל הדרך, שוברים אותו לשניים בעזרת האצבעות ומניחים אותם על השיש כשצד העיסה כלפי מטה.
   • אם קשה לשבור את הקוקוס בידיים, חזור על השלב הקודם והקש עליו שוב בפטיש כך שהסדק יעבור לאורך כל הקוקוס.
4. 4 הקש על חצאי הקוקוס בעזרת פטיש כדי לשחרר את העיסה. הקש על פגזי שני החצאים על השולחן בעזרת פטיש. כתוצאה מכך, הבשר יפגר מאחורי הקליפה, ויהיה לך קל יותר להפריד אותו.
   • הקש על כל חצאי הקוקוס בעזרת פטיש כדי לשחרר את הבשר מהקליפה בכל המקומות.
   • זה בסדר אם חצאי הקוקוס מתחלקים לחתיכות קטנות יותר. זה יקל עוד יותר על הפרדת הבשר מהקליפה.
5. 5 החלק סכין בין הבשר לקליפה כדי להפריד ביניהם. לאחר שפגעת בחצאי הקוקוס בפטיש והבשר ירד מהקליפה, קח סכין חמאה והחלק את הלהב בין הבשר לקליפה. מפרידים בזהירות את הבשר מהקליפה. עשו זאת עם כל נתחי הקוקוס.
   • השתמש בסכין חמאה כדי להימנע מחיתוך עצמך בזמן העבודה.
6. 6 הסר את הסיבים מהעיסה. לאחר הפרדת הבשר מהקליפה, תישאר קליפה חומה דקה וסיבית בצד החיצוני של הקליפה. לוקחים קולפן תפוחי אדמה ומקלפים בעדינות את הקליפה מהבשר.
   • את העיסה, הקולפת מהקליפה הסיבית, ניתן לאכול או להשתמש בהכנת מנות שונות.

טיפים

• מיץ קוקוס הוא בעצם לא חלב, אלא מים מתוקים.מים אלה מצטברים בתוך הקוקוס כשהם גדלים, וככל שהאגוז מבשיל, הוא משנה את צבעו ואת טעמו. חלב קוקוס מיוצר על ידי הפקת שמן מעיסת קוקוס לבנה טחונה (בדרך כלל מבושל במים לשם כך). אתה יכול להשיג חלב קוקוס בעצמך.

אזהרות

• אל תנסו לפצל את הקוקוס בשיניים. האגוז לא ייסדק, ואתה תשבור את השיניים.
• אין לחמם את הקוקוס עם המיץ. אם אתה מחמם אותו יותר מדי זמן, המיץ הופך לאדים, הלחץ בתוך הקוקוס עולה והוא יכול להתפוצץ.
• היזהר מאוד בעת פיצוח קוקוס בעזרת פטיש. עליך להכות בביטחון, אך לא חזק מדי כדי לא לאבד שליטה על הפטיש, אחרת אתה עלול לפגוע בעצמך בטעות ביד.

מה אתה צריך

• סכין חדה
• זכוכית, קערה או כוס מדידה

שימוש בתנור

• מגש אפייה
• מגבת מטבח
• שקית פלסטיק
• סכין חמאה
• קולפן תפוחי אדמה

פיצוח קוקוס בפטיש

• מגבת מטבח
• פטיש מתכת או עץ
• סכין חמאה
• קולפן תפוחי אדמה