תוֹכֶן

• רכיבים
• רוטב ברביקיו פשוט למיקרוגל
• רוטב ברביקיו תוצרת בית קלאסי
• רוטב ברביקיו לבן בסגנון אלבמה
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 5: רוטב ברביקיו קל למיקרוגל
• שיטה 2 מתוך 5: רוטב מנגל ביתי קלאסי
• שיטה 3 מתוך 5: רוטב מנגל מלוח
• שיטה 4 מתוך 5: רוטב מנגל לבן בסגנון אלבמה
• שיטה 5 מתוך 5: רעיונות הגשה

רוטב ברביקיו ממש טוב יכול לתבל מגוון של מנות בשר. הכנת רוטב ברביקיו משלכם היא קלה והתוצאות כל כך טובות שלעולם לא תרצו לחזור לרוטב בבקבוקים. ישנן דרכים רבות להכין רוטב טעים. המשך לקרוא כדי למצוא את המועדף עליך מבין האפשרויות השונות.

רכיבים

רוטב ברביקיו פשוט למיקרוגל

• 2 כפות חמאה
• 1 כוס קטשופ
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף פפריקה
• קורט אבקת צ'ילי (לא חובה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

רוטב ברביקיו תוצרת בית קלאסי

• 4 קופסאות שימורים (400 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
• 3 כוסות בצל קצוץ דק
• 6 שיני שום קצוצות
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/3 כוס מולסה
• 1/3 כוס סוכר חום
• 3/4 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס חומץ לבן
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1/3 כוס שמן צמחי
• מלח ופלפל לפי הטעם

רוטב מנגל חריף

• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 פלפל צ'ילי טרי קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית חרדל
• 1 כפית מלח
• 2 כפית פלפל
• 1 כף. כף סוכר חום
• 250 מ"ל או כוס קטשופ אחת
• 125 מ"ל או 1/2 כוס שמן זית
• 90 מ"ל או 1/3 כוס מיץ לימון טרי
• 2 כפות. כפות חומץ טרגון
• 1 כף. כפית רוטב טבסקו
• 2 כפות. רוטב צ'ילי
• 125 מ"ל או 1/2 כוס מים

רוטב ברביקיו לבן בסגנון אלבמה

• 1 1/2 כוסות מיונז
• 1/4 כוס חומץ יין לבן
• 1 שן שום, טחון
• 1 כף פלפל גרוס גס
• 1 כף חרדל חריף חום
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 2 כפיות חזרת

צעדים

שיטה 1 מתוך 5: רוטב ברביקיו קל למיקרוגל

נהדר אם אתה אוהב דרך קלה ומהירה להכין רוטב

1. 1 מניחים את החמאה, השום והבצל בקערה בטוחה למיקרוגל. מכניסים למיקרוגל ומבשלים על אש גבוהה 2-3 דקות, עד שהחמאה נמסה והבצל והשום רכים.
2. 2 מוסיפים את שאר המרכיבים. מוסיפים קטשופ, חומץ, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, פפריקה, פלפל אדום גרוס, מלח ופלפל. מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים.
3. 3 מבשלים במיקרוגל על ​​אש גבוהה במשך 7 דקות. מערבבים את הרוטב פעם או פעמיים במהלך הבישול כדי להבטיח חימום אחיד. הרוטב מוכן כשהוא חם וסמיך.
   • אפשר גם לחמם את הרוטב באמבט מים. מביאים מים בסיר לרתיחה ומניחים מעל קערת רוטב.
4. 4 מערבבים היטב. מוציאים את הרוטב מהמיקרוגל. היזהר לא לשרוף את עצמך. מערבבים היטב את הרוטב בעזרת מזלג. אם אתה לא אוהב נתחי בצל, אתה יכול להוסיף מעט מים לרוטב ולעבד אותו בעזרת בלנדר או מעבד מזון.
5. 5 מגישים או שומרים. ניתן להשתמש ברוטב מיד או לאחסן אותו בצנצנת זכוכית במקרר עד מאוחר יותר.

שיטה 2 מתוך 5: רוטב מנגל ביתי קלאסי

שיטת רוטב הכיריים הזו מבטלת רבים מחומרים משמרים וטעמים סינתטיים המצויים ברטבים מוכנים רבים.

1. 1 מטגנים את הבצל והשום הקצוצים דק. מחממים שמן צמחי במחבת או בסיר ומטגנים בו את הבצל והשום עד שהם רכים ושחומים מעט.
2. 2 מוסיפים תיבול, מולסה וסוכר. מוסיפים למחבת מלח, פלפל אדום גרוס, כמון, כוסברה, מולסה וסוכר ומערבבים היטב לאיחוד המרכיבים. מביאים לרתיחה ומבשלים שלוש דקות.
3. 3 מוסיפים קוביות עגבניות וחומץ תפוחים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה את תכולת המחבת.
4. 4 מבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 שעות. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים ללא מכסה במשך שעתיים -שלוש. הרוטב צריך להיות סמיך וכהה.
5. 5 מוסיפים את שאר המרכיבים. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים חומץ לבן ורוטב ווסטרשייר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. 6 לִטחוֹן. יוצקים את הרוטב לבלנדר או למעבד מזון, מוסיפים לפחות שתי כוסות מים (או יותר, בהתאם לעקביות הרצויה) ומערבבים לתערובת אחידה. אתה יכול להשתמש ברוטב מיד או לאחסן אותו במקרר בצנצנת זכוכית.

שיטה 3 מתוך 5: רוטב מנגל מלוח

תתבל את הרוטב שלך!

1. 1 מניחים את כל החומרים פרט לפלפלים הצ'ילי בסיר או במחבת גדולה.
2. 2 להביא לרתיחה.
3. 3 מוסיפים צ'ילי ומנמיכים את האש. מבשלים כרבע שעה.
4. 4 יוצקים את התערובת המבושלת לצנצנת או לבקבוק מעוקר. השאירו חצי ס"מ מצוואר הצנצנת.
5. 5 לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. השתמש במכסים שלא יגיבו עם חומץ.
6. 6 יש לאחסן במקום קריר, יבש וחשוך. לאחר פתיחת הצנצנת יש לאחסן אותה במקרר במשך שבועיים עד שלושה שבועות.

שיטה 4 מתוך 5: רוטב מנגל לבן בסגנון אלבמה

רוטב ברביקיו לבן יוצא דופן אך טעים שהכי פופולרי בצפון אלבמה.

1. 1 מניחים את כל החומרים בבלנדר או במעבד מזון. מניחים בבלנדר מיונז, חומץ יין לבן, שום, פלפל גרוס, חרדל חום חריף, מלח, סוכר ורוטב חזרת.
2. 2 מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים בבלנדר במשך דקה אחת, או עד שהרוטב חלק. אפשר גם לערבב ביד את הרוטב בעזרת מטרפה או כף עץ, אך המרקם יהיה פחות אחיד.
3. 3 לְשָׁרֵת. רוטב מנגל לבן מוכן לאכילה; הוא אינו דורש טיפול בחום. באלבמה, הרוטב הזה מוגש עם צ'יפס, עוף או כרוטב לסלט.

שיטה 5 מתוך 5: רעיונות הגשה

1. 1 מכינים צלעות חזיר מנגל. הצלעות טעימות עם רוטב הברביקיו הביתי. אתה רק צריך לשפוך הרבה רוטב על הצלעות שעה לפני הבישול ולהגיש את הרוטב אחרי שאתה מטגן אותן. קורטוב של סלט קייל תוצרת בית הוא גם תוספת מצוינת למנה.
2. 2 מכינים עוף ברביקיו. רוטב מנגל תוצרת בית מושלם לכנפי עוף, חזה ומקלות. פשוט מניחים את נתחי העוף בקערת זכוכית או צלחת ומכסים בנדיבות ברוטב. מכסים את התבנית בניילון ומרינדים במקרר מספר שעות או למשך הלילה. מבשלים בתנור, גריל או גריל.
3. 3 הכינו את כריכי המנגל של סלפי ג'ויס. רוטב תוצרת בית יכול באמת לתבל את המנה הזו ולהעלות אותה לרמה חדשה לגמרי. פשוט הוסיפו את רוטב המנגל לבשר הטחון תוך כדי הבישול, הניחו את התערובת על לחמניית ההמבורגר והוסיפו רוטב נוסף אם תרצו.
4. 4 להכין פיצה ברביקיו. אתה יכול להוסיף טעם לפיצה הביתית שלך על ידי החלפת רוטב עגבניות רגיל ברוטב ברביקיו. חזה עוף קצוץ, בצל אדום, גבינת מוצרלה וכוסברה טרי גם הם נהדרים.
5. 5 להוסיף טעם. אתה יכול לתבל את רוטב הברביקיו הביתי שלך עם מרכיב אחד או שניים נוספים. להכנת רוטב מנגל חם, הוסיפו טיפת טבסקו וכמה קוביות ג'לפנו. לקבלת רוטב מעושן, מוסיפים 1/2 כפית עשן נוזלי לכל כוס רוטב. לקבלת רוטב פירותי, הוסיפו 1 כוס מנגו בשל בשל, 1 כוס מיץ מנגו ו -2 כפות מיץ ליים. האפשרויות אינסופיות!