תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 4: חביתת צמחים צרפתית
• שיטה 3 מתוך 4: חביתה מאודת
• שיטה 4 מתוך 4: חביתה אפויה
• טיפים

1 הכינו את החומרים שלכם. ביצים מתבשלות במהירות, אז הכינו וחתכו תחילה את שאר המרכיבים לחתיכות קטנות. הכינו כמה ביצים שאתם צריכים. בדרך כלל נלקחות 2-4 ביצים. לאחר מכן, חותכים את המלית לחתיכות קטנות ומגררים את הגבינה.

• חביתה משתמשת לעתים קרובות בבצל, בשר חזיר, פלפלים, בצל ירוק, תרד, נקניקיות, זיתים, עגבניות חתוכות ופטריות. השתמש במרכיבים שאתה מעדיף.
• אתה יכול להשתמש בגבינת צ'דר, גבינת עיזים, גבינת פטה, או כל סוג גבינה שאתה אוהב.

2 שוברים את הביצים. עדיף לשבור את הביצים אחת אחת לקערה. זה מונע מהביצה המקולקלת להסתיים בקערה עם השאר. לאחר שבירת הביצים, שטפו היטב את הידיים כדי להגן על עצמכם מפני זיהום סלמונלה.

3 טורפים את הביצים בעזרת מזלג או מקציפים עד שהחלמונים והלבנים מתאחדים לגמרי. לשם כך, ניתן להשתמש במזלג או במטרפה. בשלב זה ניתן להוסיף לביצים מלח, פלפל ותבלינים.

4 תתחיל לבשל. מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית. יוצקים את הביצים למחבת, מפזרים אותן באופן שווה על כל המשטח בעזרת מרית. אפשר להוסיף מעט מים או חלב לביצים כדי שהחביתה תפוחה יותר.

5 מוסיפים מרכיבים אחרים. כשהביצים מעט מטוגנות בתחתית ועדיין נוזלות מלמעלה מפזרים עליהן גבינה מגוררת. ממשיכים לבשל את החביתה עד שמופיעות בועות מלמעלה.

6 הפוך את החביתה לצד השני. השתמשו במרית והפכו בעדינות את החביתה לצד השני. ממשיכים לבשל כדקה -שתיים עד שהחביתה מבושלת לחלוטין.

7 מוסיפים גבינה ומקפלים את החביתה לשניים. מפזרים גבינה במרכז החביתה, ולאחר מכן בעזרת מרית לקפל אותה בזהירות לשניים. מעבירים את החביתה לצלחת.

8 מפזרים את החביתה בגבינה ומגישים. בתאבון!

שיטה 2 מתוך 4: חביתת צמחים צרפתית

1. 1 מחממים מחבת מראש וממיסים בה חתיכה קטנה של חמאה. מניחים את המחבת על אש בינונית. המתן עד שהחמאה תימס לגמרי ותוודא שהמחבת חמה מספיק.
   • טכניקת בישול זו אינה מיועדת לשימוש עם תבנית טפלון, מכיוון שטמפרטורות גבוהות עלולות לפגוע בשלמות התבנית.
   • שיטה זו היא הטובה ביותר להכנת חביתה של שתי ביצים, אך ניתן להוסיף שליש אם אתה מרגיש רעב.
2. 2 לפצח ביצים ולהוסיף תבלינים. בזמן שהחמאה נמסה במחבת, שוברים 2-3 ביצים לקערה וטורפים בעזרת מטרפה עד שהחלמונים והלבנים מתאחדים. ככל שתוסיפו יותר ביצים כך החביתה תהיה עבה יותר. הביצים צריכות להתפשט בשכבה דקה למדי לאורך התבנית. מתבלים את הביצים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר גם לפזר בצל קצוץ, אורגנו, שמיר או תבלינים אחרים. 1/2 כפית מכל תבלין תספיק.
3. 3 מעבירים את התערובת למחבת. וודאו שהתערובת חמה מספיק לפני ששופכים את התערובת לתבנית. לשם כך, השמן חייב לבעבע ולגרוח. ברגע שאתה שופך את התערובת, הביצים יתחילו לבעבע. עקוב אחר התהליך כשהביצים מתבשלות מהר מאוד. מבשלים את החביתה בצד אחד כ -30 שניות.
4. 4 הופכים את החביתה. קחו מחבת והפכו את החביתה במהירות לצד השני. היזהר שלא לתת לחביתה ליפול או להינזק.
   • נדרש תרגול כדי לשלוט בטכניקה זו. צריך להיות מספיק שמן במחבת כך שהחביתה תחליק בקלות על פני התבנית.
   • אם אינכם רוצים להסתכן בכך, השתמשו במרית כדי להפוך את החביתה.
5. 5 מעבירים את החביתה לצלחת. מבשלים את הביצים הטרופות בצד השני במשך כ -20 שניות, ואז מעבירים לצלחת. בעזרת טכניקה פשוטה זו תוכלו להכין חביתה בטעמים.

שיטה 3 מתוך 4: חביתה מאודת

1. 1 מערבבים את כל המרכיבים. לפצח ביצים ולערבב פנימה בצל, גזר, שמן שומשום, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.
2. 2 מעבירים את הביצים לסיר כפול. אם יש לך סיר אדים במבוק, השתמש בו. אם אין לכם ספינת אדים היא קלה להכנה. פשוט קח שתי מחבתות, אחת קטנה ואחת גדולה יותר, והנח את הקטנה יותר גדולה. יוצקים מעט מים לתחתית סיר גדול ומניחים מעל אחד קטן. מניחים על הכיריים על אש בינונית. יוצקים את הביצים לסיר קטן ומכסים.
3. 3 שומרים את החביתה באש עד שהיא נגמרת. לאדות את הביצים במשך 10 דקות לפחות, או עד שהן מבושלות לחלוטין. אם אתם רואים שהחביתה עדיין נוזלת, מבשלים אותה לזמן מה.
4. 4 מסירים את החביתה מהאש וחותכים לחתיכות. מגישים מיד.

שיטה 4 מתוך 4: חביתה אפויה

1. 1 מחממים את התנור ל -180 מעלות. יש לוודא שהתנור נמצא בטמפרטורה הנכונה לפני הכנסת החביתה לתנור.
2. 2 מערבבים את כל המרכיבים. לפצח ביצים לקערה ואז לערבב פנימה חלב, גבינה, פטרוזיליה. מוסיפים מלח ופלפל.
3. 3 יוצקים את התערובת לתבנית משומנת. ביצים אפויות נוטות להידבק, לכן השתמש בחמאה. משמנים תבנית אפייה שלמה בחמאה או שמן חמניות. יוצקים את תערובת הביצים לתבנית.
4. 4 אופים חביתה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את החביתה עד שהיא נעשית, מה שאורך בדרך כלל כ -45 דקות. בעת הזזת התבנית או תבנית האפייה, הביצים לא צריכות לטפטף - החביתה לא צריכה להיות נזלת או להיראות לחה.
5. 5 מוציאים את החביתה מהתנור ומגישים. חותכים את החביתה לחתיכות. חביתה טעימה עם טוסט או עוגיות.

טיפים

• אתה מוזמן להתנסות. אנשים רבים אוהבים חביתות עם המילויים המטורפים ביותר (כמו אבוקדו ושרימפס או בייקון ואננס). כמו פיצה, חביתות הן קנבס ליצירתיות בלתי מוגבלת.
• כל המרכיבים הנוספים חייבים להיות מבושלים מראש. זה נכון במיוחד לגבי בשר.
• לתכנן מראש.קוצצים ירקות ובשרים ומגררים את הגבינה מבעוד מועד, מכיוון שהיא לוקחת יותר זמן מטיגון ביצים.
• אפשר להשתמש בגבינה מגוררת.
• אם אתה לא אוהב חביתות רכות, דלג על החלב והשתמש במחבת רחבה יותר.
• לקבלת רכות מקסימלית מקציפים את החלבונים והחלמונים בנפרד ומשלבים מיד לפני הבישול.
• במקום חלב אפשר להשתמש גם בכמות קטנה של שמנת חמוצה (מספיקה כף אחת בלבד).