תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• מה אתה צריך

שתיית נמל היא מסורת בת מאות שנים שהתחדשה כיום. יין הקינוח המתוק הזה מגיע מעמק הדורו שבפורטוגל. כוחו גדל על ידי קוניאק במהלך התסיסה. בשל טעמו הספציפי, הפופולריות של הנמל התפשטה למדינות אחרות וממשיכה לצמוח. ללמוד את תהליך שתיית הנמל ייקח קצת זמן, ובהמשך זה יכול להפוך לתחביב האהוב עליך. חלק מהבריטים טוענים כי יש להגיש את הנמל שמאלה בלבד וכי הבקבוק לא צריך לגעת בשולחן. אחרים חושבים שזה לא רציני.

צעדים

1. 1 בחר יציאה. ישנם 8 סוגים: לבן, אודם, צהוב כהה, קרום, נשפך ארוך (LBV), קווינטה, קולהייטה וזקנה. לכל זן מאפיינים ייחודיים, כך שתוכלו לחפש אירוע טעימות. אתה יכול גם לקרוא על פורט בספרים או באינטרנט כדי להחליט איזה זן לשתות.
   • הלבן עשוי מענבים לבנים ויכול להיות מתוק או יבש. האודם מיוצר מענבים מכמה בצירים ומיושן בחביות עץ לפחות 3 שנים. צהוב כהה דומה לצהוב אודם, אך גילו הוא 40 שנה ומעלה. מכוסה בקרום דומה גם לאודם, אך הוא אינו עובר את תהליך הסינון, המעניק קרום משקעים הנוצר בבקבוק לאורך זמן. הבקבוק הארוך (LBV) עשוי מענבים שנקטפו בגיל שנה, וגילו נע בין 4 ל 6 שנים. Quinta מיוצר באותו אופן כמו LBV, אך עשוי מענבים שנקטפו באותו אזור, או Quinta. קולהייטה היא נמל צהבהב העשוי מענבים חד-יבוליים שנבצרים מאותו אזור. המיושן עשוי מענבים מיוחדים מאותו קציר והוא רק בן 2-3 שנים. הוא מיוצר ללא סינון. היינן חייב להגדיר את בלעדיות הקציר כדי שהנמל יהיה מעולה. היינן מאשר לאחר מכן את הבציר לייצור נמל מיושן. נמל מיושן הוא נדיר יקר.
2. 2 רכשו את הנמל שבחרתם מחנות משקאות אלכוהוליים. אם זה לא בקרבת מקום, נסה להזמין באינטרנט.
3. 3 קנה כוסות להגשת יין פורט. משקפיים תורמים לטעימה טובה יותר. אלה חייבות להיות כוסות טעימה שאושרו על ידי המכון הלאומי לאישור מוצא (INAO), או פשוט כוסות המיועדות לנמל, אותן ניתן למצוא בקלות באינטרנט.
4. 4 החזק את בקבוק הפורט זקוף לפחות 24 שעות עבור זנים צעירים יותר ושבוע עבור מבוגרים יותר. זה יאפשר לשקוע לשקוע לתחתית. הנמל מוכן לשתות ברגע שאתה מבחין בשכבת משקעים כמו חול בתחתית.
5. 5 לאחר שהמשקע התייצב, פתח בזהירות את הבקבוק בעזרת מברג פקקים. נמל מתובל יותר יהיה קשה יותר לפתיחה כאשר הפקקים יתייבשו עם הגיל.
6. 6 מסננים את הנמל. יוצקים את יין הפורט בעדינות ובאיטיות לתוך הדקנטר. עצור עירוי ברגע שהמשקעים מגיעים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בדקנטר בצורת משפך כדי להבחין מיד במשקעים.
7. 7 הניחו לנמל לעמוד במקום בו הטמפרטורה יכולה להגיע ל -21 עד 27 מעלות צלזיוס.
8. 8 יוצקים את הפורט מהקנקן לכוסות ההגשה. כללי הנימוס מניחים שכל כוס מלאה לא יותר מחצי.

טיפים

• אם אין ברשותך מכשיר משפך, נסה להדליק את הנמל בפנס בזמן המזיגה. כוון את האור לצוואר וצפה מקרוב. האור יעזור לך להבחין במשקעים בזמן.
• אם הפקק נשבר בעת פתיחת הבקבוק, ניתן לסנן את התוכן תוך כדי המזיגה. יש משפכים עם מסננת במיוחד בשביל זה. אתה יכול גם לשפוך את הנמל דרך חתיכת גזה או אפילו גרב ניילון.

מה אתה צריך

• יַיִן פּוֹרט
• כוסות להגשה
• חוֹלֵץ
• משפך משפך
• גרבי גזה או ניילון (לא חובה) לסינון
• פנס (אופציונלי)
• לוגם כוס