הכינו חלאות חלב בבית - טיפים

וִידֵאוֹ: למה חסר לנו ברזל בגוף ואיך להכין בבית ברזל טבעי וזמין לגוף

תוֹכֶן

אֶמְצָעִי
צעדים
עֵצָה
אַזהָרָה
מה אתה צריך

חלבון מי גבינה הוא מוצר מתהליך ייצור הגבינה. לאחר הכנת הגבינה, הנוזל שיוצא מהקמח נקרא מי גבינה. קצפת היא מזינה מטבעה, אך ניתן גם לשפר את יתרונותיה יותר על ידי ייבוש. לאחר ייבוש מי גבינה, המוצר שתקבלו יהיה חלבון מי גבינה. לאחר שתמוחו, תוכלו להשתמש בחלבון מי גבינה להכנת שייק חלבונים, שייקים, קאפקייקס וסקונס.

אֶמְצָעִי

מי גבינה חלבון ממרכיבים בסיסיים

4 ליטר חלב
5 כפות (75 מ"ל) מיץ לימון או חומץ לבן

קצפת חלבון מיוגורט

2 כוסות (500 גרם) יוגורט או קפיר

חלב חלבון מהיר

3 כוסות (240 גרם) אבקת חלב רזה, מניחים בצד
כוס אחת (80 גרם) של שיבולת שועל מסורתית או מיידית
1 כוס (140 גרם) שקדים

אבקת חלבון בטעם

200 גרם אבקת חלבון
3 שקיקי סטיביה של סוכר דשא מתוק
אבקת וניל, אבקת קינמון, תה ירוק מאצ'ה וכו '.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: הכינו חלבון מי גבינה ממרכיבי הבסיס

יוצקים חלב לסיר גדול. תזדקק ל -4 ליטר חלב. עדיף להשתמש בחלב פרה מלא בשמנת מלאה.
- ניתן להשתמש גם ב -4 כוסות (950 מ"ל) חלב וב -2 כוסות (480 מ"ל) שמנת.
מחממים את החלב ל 85 מעלות צלזיוס. ניתן למדוד את הטמפרטורה על ידי טבילה של מדחום בישול בסיר, ואז הידוקו בצד הסיר. אם אין לך מדחום, היזהר מתי החלב מתחיל לרתוח, כשהוא מגיע ל 85 מעלות צלזיוס.
- אל תתנו למדחום לגעת בתחתית הסיר.
מערבבים 5 כפות (75 מ"ל) מיץ לימון. אם אין לכם מיץ לימון, תוכלו להשתמש בחומץ לבן; המוצר המוגמר יהיה זהה בערך. מתכון זה מייצר גם גבינת ריקוטה. אם אתם אוהבים לאכול גבינה אז חומץ הוא בחירה טובה יותר.
- אם משתמשים בחלב ושמנת, השתמשו בכף (8 גרם) מלח וב -3 כפות (45 מ"ל) מיץ לימון או חומץ.
המתן עד שהפתרון יתקרר למשך 20 דקות. מכסים את הסיר היטב. הוציאו את הסיר מהכיריים והניחו אותו במקום שאינו נגע. תן לעמוד 20 דקות.
יוצקים קורד ומי גבינה דרך מסננת בגבינה המונחת על גבי הקערה. מניחים את בד הגבינה מעל המסננת ומניחים את המסננת מעל החלק העליון של הקערה. גררו את הגבינה למסננת בעזרת כף או כף. יוצקים את הנוזל שנותר לצנצנת גדולה או צנצנת ומכניסים למקרר.
המתן עד שהמי גבינה תיפרד לחלוטין מהקולה. את השלב הזה כדאי לשמור במקרר. ייקח לפחות שעתיים לסנן את הגבינה, ולא תרצה שהחלב יקלקל.
השתמש במייבש מזון לטיפול במי גבינה אם יש. יוצקים מי גבינה (גם בצנצנת וגם בקערה) למגש המייבש; יהיה עליך לשפוך כוס אחת (240 מ"ל) לכל מגש. מי גבינה יבשה לפי הוראות המייבש. כל מותג עשוי להשתנות, אך יבש ביותר במשך 12 שעות בטמפרטורה של 58 מעלות צלזיוס.
טפל במי גבינה באופן ידני אם אין לך מייבש מזון. יוצקים את קרם החלב בסיר, מרתיחים על אש בינונית גבוהה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מחממים עד שהקרם מסמיך וגושי. פרשו מגש מרופד בנייר אפייה או נייר שעווה והניחו להתקרר. שוברים את הגבינה ומניחים להתייבש כ- 24 שעות.
טוחנים חלאות חלב מיובש לאבקה. אתה יכול להשתמש בבלנדר או במעבד מזון, או אפילו להשתמש במטחנת קפה אם יש לך כזה. אם הגבינה מעובדת ביד ועדיין לחה לאחר הטחינה, תצטרכו לפזר אותה שוב, להמתין לייבוש עוד 24 שעות ולהתמזג שוב.
אחסן אבקת חלבון במיכלים אטומים. צנצנות אוכל מושלמות לכך. ניתן להשתמש באבקת חלבון להכנת שייק חלבונים, להכנת קאפקייקס, כריכים וכו '... פרסום

שיטה 2 מתוך 4: הכינו חלבון מי גבינה מיוגורט

מניחים את בד הגבינה מעל המסננת ומניחים את המסננת מעל החלק העליון של הקערה. וודאו כי מטלית הגבינה לא הובנה. ניתן להשתמש גם במטלית כביסה נקייה במקום בד גבינה. הקפד להשתמש בקערה עמוקה מספיק כדי להניח את המסננת ולהחזיק כוס אחת (240 מ"ל) נוזל.
כף יוגורט או קפיר למסננת בגבינה. אתה יכול להשתמש ביוגורט בחנות או ביוגורט ביתי. אם אתה משתמש ביוגורט מסחרי, הקפד לבחור אחד שאינו מכיל ג'לטין או פקטין.
- השתמש ביוגורט לבן או קפיר; אל תשתמש בטעמים.
מקררים את קערת היוגורט ומניחים לנוזל להתנקז במורד הקערה. זה יכול לקחת עד 24 שעות. אם אתה משתמש ביוגורט, תישאר לך גם את השמנת החמוצה במסננת. אתה יכול לשמור את הקערה במקרר הפעם; זה ייתן לך יותר מי גבינה ויהפוך את היוגורט לגבינת שמנת.
יוצקים את זבל החלב המסונן למיכל המים. השאירו את הנתח בבד הגבינה. תלוי בתקופת סינון היוגורט / קפיר, תהיה לכם יוגורט יווני, שמנת חמוצה או גבינת שמנת! בשלב זה, הגבינה שלך נגמרה. במי גבינה יש גם הרבה חלבונים, אך אם תרצו יותר חלבונים, תצטרכו לייבש אותו. מי הגבינה יהיו צפופים יותר לאחר הוצאת המים בתהליך הייבוש.
מי גבינה יבשה עם מייבש מזון אם יש. מוזגים כוס אחת (240 מ"ל) מי גבינה נוזליים למגש המייבש. מי גבינה יבשה על פי מדריך ההוראות של המכונה. ברוב המכונות ומוצרי החלב טמפרטורת הייבוש תהיה 58 מעלות צלזיוס. תהליך הייבוש יימשך כ- 12 שעות.
טיפול ידני אם אין לך מייבש מזון. מסננים את כל מי הגבינה שנוצרו לסיר גדול. מרתיחים את מי הגבינה על אש בינונית גבוהה, ואז מנמיכים את האש לבישול. ממשיכים לבשל עד שהמי גבינה מסמיכה. רוקן את הגבינה למגש מרופד בנייר אפייה או נייר שעווה והניח להתקרר. שוברים את הגבינה ומניחים להתייבש כ- 24 שעות.
טוחנים חלאות חלב יבש לאבקה. ניתן לטחון בעזרת בלנדר, מטחנת קפה או בלנדר מזון. מי גבינה מעובד ביד עשויה עדיין להיות לחה. אם כן, עליכם לחזור על תהליך זה: מורחים את הגבינה שוב, ממתינים 24 שעות ואז טוחנים שוב.
שימור ושימוש באבקת חלב. רוקן מי גבינה למיכל מכוסה, כמו צנצנת מזון. מערבבים מי גבינה לשייק חלבונים או שייק. ניתן להשתמש בו גם במתכונים לאפייה, כמו מאפינס, קאפקייק או סקונס. פרסומת

שיטה 3 מתוך 4: הפוך חלבון מי גבינה מהר

מערבבים כמויות שוות של אבקת חלב, שיבולת שועל ושקדים כל אחד. שים כוס אחת (80 גרם) של אבקת חלב לא שומן בבלנדר.מוסיפים לבלנדר 1 כוס (80 גרם) שיבולת שועל מסורתית או שיבולת שועל מיידית וכוס אחת (140 גרם) שקדים. טוחנים את כל החומרים לאבקה דקה.
- אין להוסיף מים לחלב.
- חלב אבקה מכיל מי גבינה.
טוחנים את החלב שנותר. שים 2 כוסות (160 גרם) של אבקת חלב לא שומן בבלנדר. הפעל שוב את הבלנדר כדי למזג את התערובת בצורה חלקה.
אחסן אבקת חלבון במיכלים גדולים. השתמש במיכל עם מכסה צמוד, כמו מיכל מזון. יש לאחסן בטמפרטורות קרירות ולהשתמש במשך שבועיים. אם אתה לא משתמש בכל זה בזמן הזה, שמור אותו במקרר כדי למנוע מהשקדים להתקלקל.
השתמש באבקת חלבון בשייק חלבונים. מדוד חצי כוס (45 גרם) אבקת חלבון בבלנדר. הוסף 1.5 כוסות (350 מ"ל) חלב (או כל נוזל אחר). השאירו את התערובת למשך 5-10 דקות, ואז הוסיפו את התמצית, הפרי או היוגורט כרצונכם. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, ואז שותים.
- עליכם לתת לאבקת החלבון לעמוד 5-10 דקות כדי ששיבולת השועל תתרכך לעיסה.
פרסומת

שיטה 4 מתוך 4: הכינו אבקת חלבון בטעם

הכינו בסיס עם אבקת חלבון וסטיביה. הכניסו 200 גרם אבקת חלבון ו -3 שקיקי סטיביה לבקבוקון. לאחר מכן בחר אחד הטעמים מהשלבים הבאים. השתמש באבקת חלבון כפי שהיית עושה בדרך כלל בשייק חלבונים.
השתמש באבקת זרעי וניל לקבלת טעם וניל צרפתי. אתה יכול לקנות אבקת וניל בחנות או להכין בעצמך על ידי טחינה של 12 זרעי וניל מיובשים ומגוררים עם 2-3 דגנים מלאים. שים 1 כף אבקה זו בצנצנת, מכסים ומנערים היטב.
מוסיפים אבקת קינמון ואבקת וניל ליצירת תערובת סוכר מתוקה. מוסיפים לצנצנת 1.5 כפיות אבקת קינמון וכפית אבקת וניל אחת. מכסים את הצנצנת ומנערים לערבוב המרכיבים.
השתמשו באבקת קקאו כדי לטעום את השוקולד. מניחים ¼ כוס (25 גרם) של אבקת קקאו שחורה באיכות גבוהה בצנצנת. סוגרים את המכסה ומנערים את התערובת כך שכל החומרים יתערבבו.
- הוסיפו כף אחת (3 גרם) אבקת קפה נמס אספרסו לטעם מוקה!
צור טעם ייחודי עם אבקת תה ירוק מאצ'ה. קנו אבקת תה ירוק, מדדו 1.5 כפות (9 גרם) לתוך הצנצנת. מכסים את הבקבוקון ומנערים כדי לערבב היטב. פרסומת

עֵצָה

אתה יכול להשתמש בחלבון מי גבינה להכנת שייק חלבונים, קאפקייקס, סקונס, אפילו תה!
ניתן לשתות שייק חלבון מי גבינה לארוחת הבוקר.
אם אתה רוצה לבנות שרירים, שתו שייק חלבון עם מים שעה לפני האימון. ניתן להשתמש גם בחלב סויה או בחלב רזה במקום במים.
לשתות שייק חלבון מיד לאחר האימון כדי להחזיר את הכוח.
אם אתה צריך לעלות במשקל, עליך לשתות חלבון המכיל חלב לפני השינה.

אַזהָרָה

חלבון מי גבינה יכול להיות מועיל אם אתה רוצה לבנות שרירים, אך אם אתה לא מתאמן כראוי, זה יכול להשאיר אותך מאחור. להגביר מאזניים.
לשתות חלבון שייק לאט כדי למנוע בחילות.