עיבוד סלמון קפוא - טיפים

וִידֵאוֹ: מתכון לסלמון כבוש ביתי (גרבלקס) כמו במעדניות

תוֹכֶן

אֶמְצָעִי
צעדים
עֵצָה
מה אתה צריך

פירות ים טריים וקפואים כמעט זהים. רוב סוגי פירות הים עוברים את שלב ההקפאה לאחר שתפסו כדי להרוג טפילים ולשמור על טריות. הודות לתהליך הקפאה מהיר זה, ניתן לעבד פירות ים רכים גם מחוץ למקפיא. אתה יכול להכין סלמון קפוא עם מחבת, תנור וכיריים פחם.

אֶמְצָעִי

כמה פילה סלמון
2 כפות שמן זית / קנולה
תיבול לפי הטעם

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: מעבדים סלמון קפוא עם תבנית

מוציאים את פילה הסלמון מהמקפיא. שוטפים במים קרים כדי להסיר את הקרח שנוצר על בשר הדגים, ואז מייבשים בעזרת מגבת נייר.
מורחים שמן זית או את השמן האהוב עליכם משני צידי פילה הסלמון. הימנע משימוש בחמאה או בשמן קוקוס, מכיוון ששני אלה לעיתים קרובות דליקים בטמפרטורות גבוהות.
מחממים סיר גדול על אש בינונית גבוהה.
מניחים את פילה הסלמון בתבנית כשהעור כלפי מעלה. המתן 3 עד 4 דקות. הופכים את פילה הדג ומתבלים בתבלינים האהובים עליכם על פני הדג.
מכסים את התבנית והופכים את הכיריים על אש בינונית. השאירו את הדג בתבנית למשך 6 עד 8 דקות. העיבוד הושלם כאשר הדג מקבל צבע ורוד בהיר. פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: מבשלים סלמון קפוא בתנור

מחממים תנור ל -230 מעלות צלזיוס.
מוציאים את בשר הסלמון מהמקפיא. שוטפים את הדג במים קרים ואז מייבשים בעזרת מגבת נייר.
מורחים שמן זית, קנולה, בוטנים או זרעי ענבים משני צידי הסלמון. הימנע משימוש בחמאה או בשמן תירס מכיוון ששני סוגי הימים נשרפים בקלות.
מניחים את הסלמון בתבנית אפייה שמכוסה במרכיבי טפלון או מרופדת בנייר כסף.
אופים את הסלמון בתנור כ -4 דקות. שלב זה יגרום למים שעל פני הדג לזרום.
הסר את נייר האפייה והניח אותו על גבי התנור. שמים חמאה, תבלינים, רטבים על פני הדג. אתה יכול ליישם כל מתכון סלמון בגריל רגיל.
הכניס את תבנית האפייה חזרה לתנור. אופים את הדג עוד 10 עד 15 דקות, תלוי בגודל הדג. לחתיכות דג גדולות ייקח זמן רב יותר לבישול. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: מעבדים סלמון קפוא באמצעות תנור פחם

מחממים תנור פחם ל 200 מעלות צלזיוס.
מוציאים את בשר הדגים מהמקפיא. שטפו את הדג במים קרים כדי להסיר את הקרח ואז התייבשו עם מגבת נייר.
הניחו פיסת נייר כסף גדולה על גבי שולחן השולחן. ריסס את המוצר שאינו מקל על הנייר. הניחו את הסלמון על הנייר עם העור מתחת.
מורחים שמן זית או קנולה משני צידי הדג.
מקפלים את שולי נייר הכסף פנימה, ומקפלים את השוליים התחתונים מספר פעמים כך שהנייר כסף מכסה את הדג.
הניחו את חבילת הסלמון על תנור הפחם למשך כ -10 דקות, כאשר הקצה המתקפל מתחת. מוציאים את הדג מתנור הפחם ופותחים את נייר הכסף.
מוסיפים תבלינים, רטבים או מרינדות. ארזו את הדג.
הניחו את חבילת הדג על שלפוחית הפחם. ממשיכים באפייה כ -10 דקות.
הוציאו את הדגים מתנור הפחם. בדקו שבשר הדג ורוד בהיר. חתיכות דג גדולות יותר יצטרכו לאפות זמן רב יותר. פרסומת

עֵצָה

כשמבשלים סלמון בתנור, השאירו אותו דולק למשך 2 עד 5 הדקות האחרונות לבישול פני השטח של הדג בצבע חום בהיר.
תוכלו ליישם טיפים אלה מבלי לחפש מתכוני סלמון אחרים. פשוט בוזקים מעט מלח, פלפל, שום טרי טחון, מיץ לימון ו -1 או 2 כפות צלף.