תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: מטגנים במחבת
• טיפים

כשמבשלים כמו שצריך נקניקיות יציבות ומעט פריכות מבחוץ, אבל עסיסיות להפליא מבפנים. עם זאת, ישנן מספר דרכים להשיג נקניקיות כל כך טעימות. בין אם אתם צולים, מבשלים, מטגנים או מכינים אותם בתנור, לפי העצות הפשוטות הללו תוכלו להבטיח שהם תמיד ייצאו מושלמים.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: מטגנים במחבת

1. הכינו צד "חם" ו"קריר "על הגריל שלכם. כאשר הגריל חם תצטרך לבצע התאמות קלות. אתה רוצה שצד אחד יישאר חם, אבל הצד השני יהיה קצת יותר קריר. זה לא כל כך קשה, הסתכל למטה:
   • אם יש לכם גריל גז, פשוט הורידו את המבער (ים) בצד אחד.
   • אם יש לכם גריל פחמים, השתמשו במלקחיים כדי לטאטא את הגחלים החמות לצד אחד, והשאירו רק שכבה דקה בצד השני. שים בזהירות את הרשת על הגחלים.
2. צורבים את הנקניקיות בצד החם. כעת הניחו את הנקניקיות אחת אחת על הצד החם של הגריל. וודאו שיש קצת מרווח בין הנקניקיות כדי שהם יתבשלו כמו שצריך. בדיוק כמו בטיגון מחבת, צריך לשחרר אותם קודם כשהם מחוברים כמו מטוטלת.
   • הופכים את הנקניקיות אחרי שתי דקות. החלק התחתון אמור להיות חום כהה יפה. תן לצד השני לצרוב דקה לפני שתמשיך.
3. מניחים את הנקניקיות על המדף. כמו בשיטות לעיל, צריך להיות מרווח כלשהו בין הנקניקיות כדי לאפשר להם לבשל בצורה אחידה. אם הנקניקיות עדיין יחד כמו קלע, שחרר אותן תחילה.
4. לפני ההגשה יש לבדוק שהם מבושלים. לאחר שאפיתם את הנקניק בתנור, נקניקיה מוכנה תיראה בערך זהה לזו מהגריל. החוץ צריך להיות חום ופריך. החלק הפנימי עסיסי ומוצק, ללא טלאים ורודים. המיצים צריכים להיות ברורים.
   • אם הנקניקיות עדיין נראות לא מבושלות, טגנו אותן חמש דקות בכל פעם ובדקו שהן מבושלות לגמרי בפנים. נקניקיות עבות וגדולות נוהגות לבשל זמן רב.

טיפים

• נקניקיה מבושלת לחלוטין צריכה להיות בטווח של 60-66 מעלות צלזיוס. אם יש לך מדחום בשר, השתמש בו כדי לבדוק שהנקניקיות שלך טובות.
• כשמטגנים נקניקיות במחבת, השתמשו בשומן שנותר כדי לטגן דברים אחרים (ירקות, לחם וכו '). ואז המנות האלה משתלטות על טעם הנקניקיה.
• לפעמים יש על האריזה שיטת הכנה לנקניקיות (במיוחד אם קניתם אותם בסופר) ששונה משיטות אלה. לא להיבהל! פשוט עקוב אחר ההוראות על החבילה.