תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• חלק 1 מתוך 2: שיפור הטכניקה שלך
• חלק 2 מתוך 2: התאמת קפה נמס
• טיפים
• אזהרות

קפה נמס מתוארך לשנת 1890 ואילך והיה ענף מרכזי כבר למעלה ממאה שנה. רוב שותי הקפה מוצאים את זה שימושי במיוחד, אבל לא ממש טעים. למדו כיצד לעבור "מים בטעם קפה", אך היו מוכנים לנסות ולהגיע לשם.

רכיבים

• מים (מים מינרליים או מים מסוננים עשויים להיות הטובים ביותר, תלוי באיכות המים).
• קפה נמס
• חלב או שמנת (לא חובה)
• סוכר (לא חובה)
• ניחוחות, כמו אבקת קקאו, וניל או קינמון (לא חובה).
• קרם עם טעם (לא חובה)
• סירופ בטעמים (אופציונלי)
• תמצית וניל (לא חובה)

לדרוך

חלק 1 מתוך 2: שיפור הטכניקה שלך

1. קנו קפה נמס באיכות טובה. כמעט שום מותג קפה נמס אינו יכול להתחרות בקפה טחון, אך ישנם מותגים הגונים למדי. נסה מותג שכותרתו "מיובש בהקפאה", שלעתים קרובות מייצר ניחוח קפה אותנטי יותר מאשר "ייבוש בהתזה". אם התווית לא אומרת לך, בדוק את העקביות: סביר יותר שגרגירים מיובשים בהקפאה מאשר אבקה, אם כי אין זה ערובה. לבסוף, מותגים יקרים יותר לרוב יטעמו טוב יותר.
   • אם אתה לא בטוח מאיפה להתחיל, נסה את Nescafé או את Douwe Egberts. אלה יכולים לשכנע את מטהרי הקפה מוקדם יותר מרוב המותגים האחרים.
   • אבקת אספרסו מיידית היא מוצר נוסף המיועד לאפייה ולא לשתייה.
2. שים מים מתוקים. אין להשתמש במים שנמצאים בקומקום זמן רב יותר, מכיוון שהם עשויים לספוג טעמים אחרים או להיות "שטוחים" בבישול חוזר. אם אתה גר באזור עם מים קשים, או אם מי הברז שלך פשוט טעים, סנן אותם תחילה.
   • אם אין לכם קומקום, הכניסו ספל מים למיקרוגל לפני הוספת הקפה. מים המחוממים במיקרוגל יכולים "להתפוצץ" אם מתחממים יתר על המידה. מנע זאת על ידי הוספת מקל ארטיק עץ או כפית סוכר לכוס.
3. מדוד את הקפה הנמס בעזרת ספל. עקוב אחר ההוראות שעל החבילה בפעם הראשונה שאתה מנסה מותג. אם הוא חזק מדי או מימי מדי לטעמך, תוכל להתאים את יחס הקפה למים מאוחר יותר. הדבר החשוב ביותר הוא להשתמש בכל פעם באותה כפית ובאותה כוס. אם אתה בוחר בכל פעם כוס או ספל אחר, אינך יכול להיצמד ליחס שאתה הכי נהנה ממנו.
   • אם אין המלצה על האריזה, נסו כפית אחת מעוגלת מעט (5 מ"ל) לכל 240 מ"ל מים.
4. מערבבים מעט מים קרים (לא חובה). מוסיפים מספיק מים קרים מספיק להרטיב את כל הקפה הנמס ומערבבים לעיסה. הכנה זו תעניק לקפה שלך טעם חלק יותר, אם כי ההשפעה לא תמיד תהיה נהדרת.
5. יוצקים את המים החמים. קפה נמס כבר ספוג מים לפני הייבוש, כך שהטעם כבר קיים. המשמעות היא שטמפרטורת המים חשובה הרבה פחות מקפה רגיל. שתיית קפה נמס חולקת על השאלה אם מים רותחים יכולים להשפיע על הטעם. אם אתה מודאג מכך, תן לקומקום להתקרר כמה דקות קודם.
6. מערבבים סוכר וחלב (לא חובה). גם אם אתם מעדיפים קפה שחור, רוב תערובות הקפה הנמס יכולות להשתמש במעט טעם נוסף. מערבבים כמה שיותר או מעט ככל שתרצה, וודא שכל הסוכר מומס. אם לטעם הקפה הנמס שלך רע במיוחד, השמנת תסתיר אותו טוב יותר מחלב.
7. טועמים ומתקנים. הדרך היעילה ביותר לשפר את כוס הקפה שלך היא להמשיך להתנסות ולעקוב אחר מה שניסית. בפעם הבאה, נסה כפית נוספת (5 מ"ל) של קפה אם המבשל מימי מדי, או הוסף עוד קורט סוכר אם הוא טעים מדי. קפה נמס לעולם לא יהיה גורמה, אך הבחירות שלכם יכולות להפוך אותו למהנה.
   • השתמש בכל פעם בכפית ובכוס המדידה, כך שיהיה לך מידה של היחס בין קפה למים.
8. אחסן את השאריות בכלי אטום. לחות מקלקלת את הטעם של הקפה הנמס שלך. שמור על הקפה יבש על ידי סגירת האריזה היטב.
   • אם אתה חי באקלים לח, שים שאריות קפה נמס באריזות קטנות יותר בזמן שאתה משתמש בהם. זה ממזער את כמות האוויר שבא במגע עם הקפה. באזורים טרופיים לחים במיוחד, המקרר יכול להיות יבש יותר מארונות המטבח שלכם.

חלק 2 מתוך 2: התאמת קפה נמס

1. החלף מים בחלב. יש האומרים שהקפה עצמו הוא סיבה אבודה. אם הטכניקות הנ"ל אינן עוזרות, נסה להחליף את כל המים בחלב חם. מחממים את החלב מעל הכיריים עד שהוא מתחיל לבעבע בקצוות. יוצקים אותו (במקום מים) על אבקת הקפה.
   • לפקוח עין על החלב ולערבב מדי פעם. חלב ללא השגחה יכול לרתוח במהירות.
2. מקציפים חלב לקפוצ'ינו. ה"קפוצ'ינו המיידי "שלך לא ירשים איטלקי, אבל מעט קצף יכול לעבור דרך ארוכה. אם אין לכם מקציף ידיים, הקציפו את החלב והקפה הנמס על ידי הקצפה או טלטול בצנצנת.
   • כדי להקציף את התערובת בכף, הוסיפו את הקפה הנמס והסוכר לכוס ואז ערבבו מספיק מים להכנת עיסה. מקציפים את זה בכף עד שהיא מקציפה ואז מערבבים פנימה את החלב החם.
3. הוסף טעמים. טעמים חזקים ומתוקים בדרך כלל הם דרך נוספת להסתיר טעמים רעים. להלן מספר הצעות:
   • החלף את החלב והסוכר בקרמים בטעמים, או חלב בטעם ביתי.
   • מוסיפים טעמים כמו תמצית וניל, אבקת קקאו או קינמון טחון תוך ערבוב יסודי. זהירות - קל לשימוש יותר מדי בעת הכנת כוס אחת.
   • החלף את הסוכר בסירופ בטעמים שבחרת. אתה יכול אפילו לקנות תמצית קפה נוזלית או תמצית כדי להוסיף עוד טעם של קפה. יש לזכור כי סירופים מסחריים מכילים לעתים קרובות הרבה סירופ תירס.
4. הוסף שמן קוקוס או חמאה לקפה שלך. לא כולם אוהבים את הטרנד הזה, אבל אולי תשנה את דעתך בניסיון להיפטר מכוס קפה נמס רע. לאחר הכנת הקפה הנמס, זורק אותו לבלנדר עם כפית (5 מ"ל) שמן קוקוס או חמאה ומערבב אותו מקציף.

טיפים

• ישנו ויכוח ממושך בין שותי התה האם עליהם לשפוך תחילה את החלב או את המים החמים. החלטה זו יכולה להשפיע גם על טעמו של הקפה הנמס אם אתם משתמשים בחלב רב. נסה את שניהם לראות איזה מהם אתה מעדיף.
• אם אתה שונא את הקפה הנמס שקנית, אל תזרוק אותו. זה נהדר לשימוש עם מתכונים!
• לסוכרים כל טעם שונה. הוסף לקפה סוכר גולמי או חום לקבלת טעם מולסה עשיר יותר.
• טפיחו לעצמכם על השכם לשתיית קפה נמס. זה מייצר פחות פליטת CO2 מאשר קפה פילטר!

אזהרות

• קפה טחון הוא מוצר אחר לגמרי. הוא לא יתמוסס במים חמים, ובחישה בכוס לא תתן את הניחוחות הנכונים.