תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: חרדל דבש פשוט מאוד
• שיטה 2 מתוך 4: חרדל דבש מהבסיס
• שיטה 3 מתוך 4: חרדל דבש עם עשבי תיבול
• שיטה 4 מתוך 4: שימוש בחרדל דבש בבישול
• טיפים
• צרכים

חרדל דבש הוא שילוב טעים של מתוק וטארט. זהו תיבול שתוכל להכין לעצמך בקלות בבית. והכנתו בעצמכם חוסכת לכם גם את המחירים הגבוהים בחנות.

רכיבים

חרדל דבש פשוט מאוד

• 1/4 כוס או 60 מ"ל חרדל
• 1 כף או 15 מ"ל דבש

חרדל דבש מהבסיס

• 2 כפות זרעי חרדל צהובים
• 2 כפות זרעי חרדל חומים
• 4 כפיות אבקת חרדל
• 2 כוסות יין לבן יבש
• 1/2 כפית מלח ים משובח
• 1/4 כפית כורכום טחון
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1/2 כוס דבש

חרדל דבש עם עשבי תיבול

• 1/2 כוס חרדל
• 2 כפות דבש
• 1 כף עשבי תיבול טריים, כגון טימין, רוזמרין ומרווה
  • אלטרנטיבה לעשבי תיבול טריים: 1 כפית תערובת עשב פרובנס מיובשת (טרי ככל האפשר)

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: חרדל דבש פשוט מאוד

זה מספיק לארוחה חמה.

1. מניחים את החרדל והדבש בקערת ערבוב קטנה.
2. מערבבים הכל היטב.
3. שים אותו בקערה.
4. אחסן שאריות חרדל דבש בכלי אטום במקרר.

שיטה 2 מתוך 4: חרדל דבש מהבסיס

זה מיועד לכ -3 כוסות חרדל דבש, אז היו מוכנים לאחסן אותו בכמה צנצנות נקיות ומעוקרות עם מכסה.

1. טוחנים את זרעי החרדל השלמים. אתה יכול לעשות זאת במטחנת קפה חשמלית שתשתמש בה רק לצמחי תבלין ותבלינים או שתוכל למעוך אותם באמצעות טיט ועלי. הפסיקו לטחון לפני שזה נראה כמו קמח.
2. בכלי זכוכית או קרמיקה, הוסיפו את החרדל הטחון לאבקת החרדל. יוצקים פנימה את 3 כפות היין הלבן ומערבבים היטב.
3. תנו לנוח 20 דקות. מכסים את הקערה במכסה, מגבת תה או צלחת.
4. מוסיפים מלח, כורכום וחומץ לתערובת החרדל. מערבבים היטב.
5. מחממים את הדבש במיקרוגל למשך 30 שניות, או בעדינות על אש נמוכה כדקה. חימום הדבש מקל על הערבוב עם תערובת החרדל.
6. יוצקים את הדבש המחומם לתערובת החרדל. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין.
7. העבירו את החרדל למיכלי אחסון נקיים. שומרים במקרר. את חרדל הדבש הזה אפשר לשמור לפחות חודשיים.

שיטה 3 מתוך 4: חרדל דבש עם עשבי תיבול

זה מספיק למספר מנות.

1. זה בסדר אם מכינים את החרדל מאפס. תוכלו להשתמש בתיאור החרדל מהמתכון שלמעלה.
2. חותכים או משמים את עשבי התיבול. אם אתה משתמש בעשבי תיבול טריים, הסר את העלים מהגבעולים, חתוך עלים גדולים קטנים וכו 'העשבים לא צריכים להיות גדולים כשמוסיפים אותם לחרדל.
3. מניחים את כל המרכיבים בכוס ערבוב שאינה תגובתית. מערבבים היטב.
4. העבירו את חרדל הדבש לקערת הגשה. את שאריות החרדל ניתן לאחסן במקרר בכלי אטום.

שיטה 4 מתוך 4: שימוש בחרדל דבש בבישול

חרדל דבש משמש כתיבול במגוון רחב של מנות. להלן מספר דוגמאות.

1. הכינו רוטב חרדל דבש. זה נהדר על פני בשר או דגים.
2. הכינו מטבל חרדל דבש. זוהי בחירה מצוינת למסיבות וארוחות ערב. מגישים עם ירקות גולמיים וקרקרים.
3. גריל דגים או בשר מצופה חרדל דבש. הכינו חרדל דבש בסיסי והברישו אותו על הדג כזיגוג. צולים את הדג או הבשר כרגיל.
4. הוסיפו טיפת חרדל דבש למנות הביצים האהובות עליכם. חרדל דבש מוסיף מימד נוסף של טעם לחביתה, ביצים מקושקשות, סופלה ותבשילי ביצה אחרים.
5. מוסיפים לפסטה לקבלת טעם קרמי, חם ומתוק. הוספת חרדל דבש למתכון האהוב עליכם על רוטב קרם ספגטי הוא טעים.
6. מוּכָן!

טיפים

• בחרו סוג של דבש עם טעם שאתם אוהבים. הטעם הזה חודר לחרדל.
• חרדל דבש ניתן לקנות מוכן בכל סופרמרקט או מעדנייה טובים.

צרכים

• מערבבים קערה (רצוי זכוכית או קרמיקה - משהו שלא מגיב למזון)
• משהו לערבב איתו
• צנצנת נקייה ומעוקרת עם מכסה (הזכוכית היא הטובה ביותר)
• מטחנת קפה או טיט ועלי אם אתה מכין חרדל מאפס