תוֹכֶן

• אם אתה ממהר
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: הכן צלעות חזיר מעושנות על כיריים הגז
• שיטה 2 מתוך 3: צליית צלעות חזיר מעושנות
• שיטה 3 מתוך 3: צלעות חזיר צלויות

צלעות חזיר מעושנות הן צלעות חזיר שהוכנו במעשנת בכדי להעצים את הטעם. למרות שצלעות חזיר מסופקות מבושלות חלקית, תצטרכו להכין אותם עוד כך שיהיו בטוחים לאכילה. למרבה המזל, אתה יכול להכין צלעות חזיר מעושנות בקלות, על תנור הגז שלך, על הגריל או בתנור.

אם אתה ממהר

לבישול צלעות חזיר מעושנות על כיריים הגז, חממו כף אחת של שמן בישול בסיר גדול על אש בינונית. ואז מטגנים את הצלעות שם, שתי דקות מכל צד. ואז מנמיכים את האש ומטגנים את הצלעות עוד דקה. ניתן גם לצלות את צלעות החזיר על חום בינוני. צולים את הצלעות בצד אחד במשך ארבע דקות, מגביהן ואז צולים עוד שתי דקות. אם אתם מעדיפים את הצלעות המעושנות שבושלו בתנור, גללו מטה!

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: הכן צלעות חזיר מעושנות על כיריים הגז

1. מחממים כף אחת של שמן בישול בסיר גדול. הניחו את המבער מתחת לתבנית על אש בינונית. חכה שהשמן יעשן כדי שתדע שהוא מספיק חם.
2. מכינים את צלעות החזיר המעושנות במחבת, מטגנים שתי דקות מכל צד. לאחר ארבע דקות, יש להשחים את שני צידי הצלעות.
3. מנמיכים את האש ומטגנים את הקאטלטים למשך דקה. לאחר דקה, בדקו את טמפרטורת הקציצות בעזרת מדחום בשר. צלעות החזיר חייבות להיות לפחות 63 מעלות כדי לאכול אותן בבטחה. אם הם לא הגיעו עד אז, אפו עוד דקה או שתיים.
4. מניחים את צלעות החזיר על צלחת ומגישים. היזהר מהשמן החם במחבת כשמוציאים את צלעות החזיר. תנו לצלעות להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

שיטה 2 מתוך 3: צליית צלעות חזיר מעושנות

1. מפעילים את הגריל ומכניסים אותו לאש בינונית. וודאו כי גרגרי הבישול נקיים לפני שמניחים עליהם את צלעות החזיר המעושנות.
2. מברישים את הרשתות בשמן צמחי. זה ימנע מהצלעות להידבק לרשתות. מברישים את הרשתות במברשת בישול.
   • אם אין לכם שמן צמחי, השתמשו בשמן בישול אחר, כמו למשל שמן זית.
3. הכן את צלעות החזיר על הגריל למשך שתי דקות. לאחר שתי דקות יש להשחים את תחתית הצלעות.
4. הופכים את צלעות החזיר ב 90 מעלות וצולים עוד שתי דקות. סיבוב הצלעות יעניק להם סימני גריל בצורת יהלום.
   • אם אתה לא רוצה סימני גריל בצורת יהלום על הקוצצים שלך, אתה יכול להשאיר אותם כמו שהוא ולצלות אותם עוד שתי דקות.
5. הופכים את הצלעות ומבשלים עוד שתי דקות. לאחר שתי הדקות, בדקו את טמפרטורת הקציצות בעזרת מדחום בשר. אם הצלעות אינן לפחות 63 מעלות, הם אינם בטוחים למאכל. השאירו אותם על הגריל עוד דקה או שתיים עד שהם מגיעים לטמפרטורה בטוחה.
6. העבירו את צלעות החזיר לצלחת להגשה. תנו לצלעות להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

שיטה 3 מתוך 3: צלעות חזיר צלויות

1. חממו את התנור ל 175 מעלות. הניחו את מדף התנור במרכז התנור, אם הוא עדיין לא שם.
2. משחימים צד אחד של צלעות החזיר במחבת על אש בינונית. זה צריך לקחת שלוש עד ארבע דקות עד שהצלעות משחימות היטב מצד אחד. כשהצלעות מתחילות לעשן, הנמיכו את האש.
3. העבירו את הצלעות לתבנית אפייה, כשהן משחימות כלפי מעלה. אינך צריך לשמן את תבנית האפייה או לשים עליה נייר אפייה.
4. צולים את צלעות החזיר בתנור למשך 20 דקות. לאחר 20 דקות השתמשו במד חום בשרי לבדיקת טמפרטורת הצלעות. הצלעות חייבות להיות לפחות 63 מעלות או שהן לא בטוחות למאכל.
   • כדאי להשאיר את צלעות החזיר בתנור לעוד מספר דקות אם הן לא לפחות 63 מעלות.
5. מעבירים את צלעות החזיר מגיליון האפייה לצלחת ומגישים. מכסים את הקאטלטים בציפוי או בתבלינים האהובים עליכם.
6. מוּכָן.