תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 5: שבבי בננה אפויים
• שיטה 2 מתוך 5: שבבי בננה אפויים
• שיטה 3 מתוך 5: שבבי בננה מתוקים מטוגנים בשמן עמוק
• שיטה 4 מתוך 5: שבבי בננה מלוחים מהמיקרוגל
• שיטה 5 מתוך 5: שבבי בננה חריפים
• טיפים
• צרכים

שבבי בננה הם פרוסות בטעם של בננה שטוגנו, נאפו או התייבשו. אתה יכול גם להכין אותם במיקרוגל. הטעם שונה מעט לפי שיטה. כאן אנו נותנים כמה רעיונות. שיטות מסוימות, כמובן, בריאות יותר מאחרות.

רכיבים

שימו לב היטב אילו מתכונים מכינים עם בננות לא בשלות ואילו עם בננות בשלות, מכיוון שזה ישפיע על התוצאה.

צ'יפס בננה מטוגן

• 3-4 בננות בשלות
• 1-2 לימונים, סחוטים

צ'יפס בננה מטוגן

• 5 בננות ירוקות / גולמיות (לא בשלות)
• 1/4 כפית אבקת כורכום
• שמן לטיגון (שמן בוטנים הוא אפשרות טובה לטיגון)

שבבי בננה מתוקים מטוגנים בשמן עמוק

• 5 בננות ירוקות / גולמיות (לא בשלות)
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות סוכר לבן
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס מים
• מקל קינמון אחד
• שמן לטיגון (שמן בוטנים הוא אפשרות טובה לטיגון)

שבבי בננה מלוחים מהמיקרוגל

• 2 בננות ירוקות / גולמיות (לא בשלות)
• 1/4 כפית אבקת כורכום
• מלח לטעימה
• 2 כפות שמן זית

צ'יפס בננה פיקנטי

• חלקן פשוט מבשילות בננות
• מיץ של 1-2 לימונים
• תבלינים אהובים, למשל קינמון, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר

לדרוך

שיטה 1 מתוך 5: שבבי בננה אפויים

1. חממו את התנור ל -80 עד 95 מעלות צלזיוס. בגלל הטמפרטורה הנמוכה, הצ'יפס מיובש במקום אפוי. הניחו נייר אפייה או שטיח סיליקון על תבנית אפייה.
2. קלפו את הבננות. חותכים את הבננות לפרוסות דקות. וודאו שכולם עובי זהה כך שהם יתבשלו באופן אחיד.
3. מניחים את הפרוסות על מגש תנור. הניחו שכבה אחת וודאו שהם לא נוגעים זה בזה.
4. מזלפים מעל פרוסות הבננה מיץ לימון סחוט טרי. זה עוזר נגד הצבע הכהה שהבננות רוכשות במהירות ומוסיף קצת טעם נוסף.
5. מכניסים את הצלחת לתנור. מטגנים את הבננות למשך שעה ו -45 דקות. אחרי שעה, טעמו אם אתם אוהבים אותם. אם לא, תנו להם לאפות יותר.
   • משך זמן האפייה יכול להשתנות בהתאם לעובי הפרוסות.
6. מוציאים את הבננות מהתנור. תן להם להתקרר. סביר להניח שהשבבים יהיו רכים ולחים, אך הם יתקשו ככל שיתקררו.

שיטה 2 מתוך 5: שבבי בננה אפויים

1. קלפו את הבננות והכניסו אותם למי קרח.
2. חותכים את הבננות לפרוסות שוות. מניחים את הפרוסות במים. מוסיפים אבקת כורכום.
3. תנו לפרוסות הבננה להיספג במשך 10 דקות. ואז מרוקנים את המים ומניחים את הפרוסות על מגבת מטבח נקייה לספיגת הלחות.
4. מחממים את השמן. מניחים כל פעם כמה פרוסות בשמן כדי לטגן אותן כך שיהיה להן מקום. השתמש בכף עם חורים כדי להכניס את הפרוסות לשמן ולהוציא אותן.
5. חזור על השלב הקודם עד שכל הפרוסות מבושלות.
6. מסננים את הצ'יפס על מגבת נייר.
7. תן להם להתקרר. לאחר הקירור ניתן להגיש או לאחסן. אחסן אותם בכלי אטום, כמו צנצנת בנייה או שקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת.

שיטה 3 מתוך 5: שבבי בננה מתוקים מטוגנים בשמן עמוק

1. קלפו את הבננות. הניחו אותם במי קרח עם מעט מלח למשך 10 דקות (המלח ימס את הקרח מהר יותר, אך הוא יישאר קר).
2. חותכים את הבננות לפרוסות דקות. נסו לחתוך אותם באופן שווה ככל האפשר.
3. מניחים את פרוסות הבננה על רשת. תנו להם להתייבש מעט כדי להיפטר מלחות.
4. מחממים את השמן. מניחים את פרוסות הבננה בשמן בכמויות קטנות ומטגנים כ -2 דקות או עד שהן מזהיבות. השתמש בכף עם חורים כדי להכניס את הפרוסות לשמן ולהוציא אותן.
5. מוציאים את שבבי הבננה מהשמן ונותנים להם להתנקז על נייר מטבח.
6. הכינו סירופ סוכר. מניחים את שני סוגי הסוכר, המים והקינמון בסיר עם תחתית כבדה. מחממים את התערובת על אש נמוכה עד שהסוכר מתמוסס והופך לסירופ סמיך. מסירים את התבנית מהאש.
7. טובלים את שבבי הבננה בסירופ הסוכר. מנערים את הצ'יפס כך שהם מכוסים בסירופ מכל הצדדים.
8. מניחים את הצ'יפס על רשת מכוסה בנייר אפייה. תן להם להתקרר.
9. מגישים או מאחסנים את הצ'יפס. שים אותם בכלי אטום לאחסון.

שיטה 4 מתוך 5: שבבי בננה מלוחים מהמיקרוגל

1. מניחים את הבננות בשלמותן ולא מקולפות בסיר. יוצקים מים לכיסוי, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות.
2. מוציאים את הבננות מהמים. תן להם להתקרר.
3. קלפו את הבננות. חותכים אותם לפרוסות דקות. וודאו שהפרוסות זהות דקות, כך שהן מבושלות באופן אחיד.
4. מוסיפים את הפרוסות לשמן הזית ואבקת הכורכום. מתבלים במלח.
5. הניחו את הפרוסות על קערה או בתבנית המתאימה למיקרוגל. שים שכבה אחת וודא שהצ'יפס לא נוגע זה בזה.
6. מכניסים את שבבי הבננה למיקרוגל ומכניסים אותם להגדרה הגבוהה ביותר למשך 8 דקות.
   • עצרו את המיקרוגל כל 2 דקות, הוציאו את הקערה והפכו את הצ'יפס. בדרך זו הם מבושלים היטב משני הצדדים.
   • שימו לב במיוחד לשתי הדקות האחרונות כדי למנוע את שריפת הצ'יפס.
7. הוצא אותם מהמיקרוגל. תן לצ'יפס הבננה להתקרר, זה יגרום להם להיות פריכים יותר.
8. לְשָׁרֵת. שים אותם בקערה קטנה. אתה יכול לשמור אותם במיכל אטום.

שיטה 5 מתוך 5: שבבי בננה חריפים

בשיטה זו אתה זקוק לתנור ייבוש (מייבש).

1. קלפו את הבננות. חותכים את הבננות לפרוסות שוות. ככל שהפרוסות דקות יותר, הצ'יפס פריך יותר.
2. מכניסים את הפרוסות לתנור הייבוש. שים שכבה אחת וודא שהצ'יפס לא נוגע זה בזה.
3. מזלפים מעל הפרוסות מיץ לימון סחוט טרי. מפזרים אותם עם כל התבלינים שאוהבים. רצוי להשתמש בהם טריים, כמו אגוז מוסקט מגורד.
4. לייבש את השבבים ב 57 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות. הם מוכנים כשהם הופכים לצבע קרמל ומיובשים לחלוטין.
5. הניחו את הצ'יפס על רשת לצינון.
6. שמרו או הגישו את הצ'יפס. אחסן אותם בכלי אטום או בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת. הם שומרים שנה.

טיפים

• ניתן לאחסן שבבי בננה לאורך זמן במידה והם מאוחסנים אטומים. אבל אל תשמור אותם זמן רב מדי, כי הם טעימים יותר טריים מאשר אחרי כמה חודשים.
• אתה יכול להכין מי קרח על ידי לשים כמה קוביות קרח בקערת מים. השתמש בקערת מתכת כדי לשמור על קרות המים.

צרכים

• סכין וקרש חיתוך לחיתוך פרוסות
• מגש אפייה או מגש שמתאים למיקרוגל; או טיגון עמוק
• מיכל אטום לאחסון הצ'יפס
• תנור ייבוש (מייבש) להכנת שבבי בננות חריפים
• רשת (לכמה מתכונים)
• קערה וקוביות קרח למי קרח (למתכונים מטוגנים)